Lentu brauð í ofninum

Sem reglu kaupum við brauð í versluninni og eftir allt er hægt að gera það sjálfur. Hvernig á að borða halla brauð í ofni heima, lesið hér að neðan.

Uppskriftin fyrir halla brauð í ofninum

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Ger er ræktuð í 100 m heitu vatni. Bæta við sykri, um 4 matskeiðar af hveiti. Þegar opar rís, setjið það í stærri bindi, hellið í 400 ml af vatni og 400 g af hveiti. Hrærið vel. Coverduðu deigið með handklæði og láttu það vera einn í 1 klukkustund. Helltu síðan í jurtaolíu, salti, allt restin af hveiti og hnoðið deigið. Smyrið olíuna með mold, setjið deigið í það og láttu það í nokkrar mínútur til að hvíla. Setjið deigið í ofninn hituð í 200 gráður og bökaðu í um 40 mínútur.

Leiðið ósýrt brauð í ofninum

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Til að borða heimabakað halla brauð í ofni án gers, gerðu fyrst súrdeig. Rúsínur blanda með tolstalk, hella massa í krukku og hella í um 100 ml af hituðu vatni. Við hella 3 matskeiðar af hveiti og rúg af rúg. Hrærið vel. Coverið krukkuna með blautu stykki af klút og settu það á heitum stað. Innihald krukkunnar blandar reglulega og horfir á, svo að klútin þorna ekki út. Á seinni degi, síað, bætið 4 msk af rúghveiti og svolítið heitt vatn til að gera súrdeigið sem þykkt sýrðum rjóma. Aftur, hylja og hreinsaðu hita. Einnig skaltu blanda reglulega saman og horfa þannig að efnið þorna ekki út. Næsta dag, bæta 2 matskeiðar af hveiti og hella smá heitt vatn. Á 4. degi, bæta 2 matskeiðar af hveiti og heitt vatn til að gera deigið birtast sem sýrður rjómi. Og settu aftur í hlý föt undir blautum klút. Hella á 5 daga hella 2 msk hveiti og heitt vatn. Nú er ofninn hituð í 180 gráður, slökktu á og settu krukku súrdeig í það. Þegar súrdeiginn er þakinn loftbólur er hægt að halda áfram að hnoða próf fyrir brauð. Til að gera þetta, taktu aðeins 9 matskeiðar af ræsir, og helltu í 4 matskeiðar af hveiti og smá vatni og hrærið. Lokaðu nú krukkunni með loki með holum og fjarlægðu það í kuldanum til næstu notkunar. Dagur 2 fyrir notkun, byrjum við að fæða súrdeigið með hveiti. Við munum gera deig til brauðs í brauðframleiðanda. Til að gera þetta, hellið 250 grömm af hveiti í ílátið, toppið með 9 matskeiðar af súrefni, toppið með 250 g af hveiti, sykri, salti, gosi og hellið 250 ml af heitu vatni og olíu. Þá kveikjum við á forritið "Franska brauð". Það tekur 4 klukkustundir, en við verðum að bíða aðeins 1 klukkustund og 30 mínútur og slökkva á tækinu.

Ef ekki er brauðframleiðandi, þá er gerið blandað saman við hveiti, hellt við heitt vatn, setjið salt, gos, smjör og blandið vel saman. Gerðu þetta í að minnsta kosti 10 mínútur til að auðga massann með súrefni. Þegar massinn er tvöfaldur, blandaðu aftur vel. Setjið deigið í olíulaga mót. Það er líka betra að pre-lace pergament. Hylja þá með hreinu napkin og setjið klukkustund fyrir 2 til sönnunar. Þá er smyrjað með vatni og nuddað með sesamfræjum, hör. Ofninn er hituð í 200 gráður, setjið deigið með deig og bökuð 50 mínútur í 200 gráður. Lenten brauð í ofni án ger er tilbúið! Fjarlægðu varlega það, settu það á tunnu og hylja með hreinu handklæði. Og þá skera það og njóta einstakt bragð.