Svínakjöt eru góðar í sjálfu sér, einfaldlega bakaðar í ofninum eða á grillinu, ásamt fléttum í gúmmíi eða í pönnu, og með því að nota ýmsar marinades verða þau raunveruleg kjötleiksleiki.
Við bjóðum upp á bestu afbrigði af marinade fyrir ótrúlega ljúffenga svínakjöt.
Ljúffengur marinade með sósu sósu fyrir svínakjöt í ofninum
Innihaldsefni:
Útreikningur á 1 kg af svínakjöti:
- sojasósa - 65 ml;
- grænmeti hreinsaður olía - 50 ml;
- tómatmauk - 60 g;
- sinnep - 25 g;
- hunangsvökvi - 15 g;
- hreinsað vatn - 110 ml;
- sítrónusafi - 25 ml;
- laukur - 180 g;
- neglur af hvítlauk - 5-6 stk.
- kúmen - eftir smekk;
- jörð paprika - 10 g;
- svartur pipar - 5 g;
- rauð jörð pipar - að smakka;
- salt er stórt - 15 g eða eftir smekk.
Undirbúningur
Laukur og hvítlaukur eru laus við hýði og tæta af litlum teninga eða hringjum. Við setjum laukur-hvítlauk í skál, stökkva á salti og hnoða það með nokkrum höndum. Hella síðan í sósu sósu, jurtaolíu, sítrónusafa og vatni. Setjið tómatmauk, sinnep og hunangi með kryddjurtum, jörðu paprika, jörðsvörtum og rauða pipar, fylltu síðan upp soðið og kælt vatn og blandið saman. Í síðari marinadeinu, drekkaðu rétt undirbúið svínakjöt og leyfðu þeim að marinate í nokkrar klukkustundir. Það er tilvalið að láta þá í kæli fyrir nóttina, og þá byrja að elda.
Þegar við borðum rif í ofninum dreifum við þær á olíulaga blaði, sem settar eru á bakpoki, og síðan setjum við eldþolnar áhöld, þar sem við hella leifar marinade. Á meðan við eldum, vökum við þá með rifum á fimmtán mínútum. Hitastigið á ofninum ætti að vera í 175 gráður, og eldatími fer eftir viðkomandi gráðu mjúkleika en ætti að vera að minnsta kosti ein klukkustund.
Svínakjöt í honey-sinnep marinade á grillinu
Innihaldsefni:
- svínakjöt ribs - 950 g;
- grænmeti hreinsaður olía - 20 ml;
- sinnep - 25 g;
- hunangsvökvi - 30 g;
- hreinsað vatn - 40 ml;
- svartur pipar - 5 g;
- krydd fyrir kjöt - að smakka;
- salt er stórt - eftir smekk.
Undirbúningur
Blandið nauðsynlegum magni sinneps, fljótandi hunangi, jurtaolíu og vatni í skálina, bætið smá salti, kartöflum og kryddi fyrir kjöt, hrærið og nudda frá öllum hliðum fyrir þvegið og þurrkað svínakjöt. Við skiljum þau í kæli í nokkrar klukkustundir fyrir súrsuðum, og síðan settum við það á grillið og eldað það á grillið, í meðallagi hita, reglulega að snúa yfir og hella áfram eftir marinade.
Góðar marinade umbreytir ekki aðeins steiktum á grillið eða bakað í ofninum. Með því að slökkva á þeim í lokinu, fáum við jafn áhugavert og ríkan smekk á fatinu. Við bjóðum upp á einn af bestu marinades fyrir stewed svínakjöt ribs.
Marinade fyrir svínakjöt með sósu sósu
Innihaldsefni:
Útreikningur á 1 kg af svínakjöti:
- Sojasósa - 120 ml;
- grænmeti hreinsaður olía - 40 ml;
- hunangsvökvi - 80 g;
- hreinsað vatn - 220 ml;
- neglur af hvítlauk - 3-4 stk.
- svartur pipar - 5 g;
- rauð jörð pipar - að smakka;
- salt er stórt - eftir smekk.
Undirbúningur
Fyrir marinade, blanda sósu sósu, fljótandi hunangi og hreinsað vatn í skál, bæta skrældar og mulið hvítlaukshnetum og blandað saman. Svínakjöt minn, við dýfa frá raka, skera í hluti, smá salt, árstíð með rauðri og svörtum pipar og hella í tvær eða þrjár klukkustundir áður tilbúinn marinade.
Skolið rifin með steiktum jurtaolíu frá öllum hliðum í rauðan lit og helltu síðan smáblaðinu þar sem þau liggja í bleyti, minnkaðu styrkleiki eldsins í lágmarki og eldið undir lokinu í fjörutíu og fimmtíu mínútur.