Uppskriftin fyrir lagman með svínakjöti er tilraun til að laga hefðbundna Mið-Asíu fatið í nútíma smekk. Og hversu vel hún var - að dæma þig!
Uppskrift fyrir lagman frá svínakjöti
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 500 g;
- kartöflur - 3 stk.;
- grænn radishur - 1/2 stk.;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - 2 stykki;
- tómötum - 3 stk.
- Búlgarska sætur pipar - 1 stykki;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- chili pipar - 1/2 stk.
- sykur - 1 tsk;
- zira - 1 klípa;
- steinselju, kóríander - 1 búnt;
- grænmetisolía - til steikingar;
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Fyrir núðlur:
- hveiti - 150 g;
- egg - 1 stykki;
- vatn - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Ef þú fannst það ekki í versluninni, er hægt að elda kjúklinga núðlur á eigin spýtur. Til að gera þetta, frá eggjum, hveiti og vatni, hnoðið brött deig, rúlla því í þunnt lag. Og þegar lítið þurrt, stökkva hveiti, snúðu í rúlla og skera lítið. Með léttum hreyfingum fingra þinna fjarlægja langar ræmur af núðlum, dreifðu þeim jafnt á borðið og láttu þá þorna alveg.
Kjöt skorið í lítið stykki yfir trefjarnar og fljótt steikið í vel hituð pönnu til skarpur skorpu. Síðan settum við það í pott, helltu lítra af sjóðandi vatni, salti, pipar og settu það á eldinn. Við eldum í um 40 mínútur þar til mjúkur er.
Í djúpuðum pönnu skera fyrstu steikja kartöflur í litla teninga, mínútur 5. Og þá bæta við sömu stærð brusochki radísur, gulrætur, Bulgarian pipar strá og lauk semirings. Létt brúnt, eftir að hafa bætt smá seyði og lauk í 10 mínútur undir lokuðum lokinu.
Tómatar scalded með sjóðandi vatni og taka af húðinni. Skerið í teninga og sendið í pönnu. Það fylgir fínt hakkað chili, sem verður endilega að fjarlægja fræin. Grænmeti salt, pipar og árstíð með zira . Setjið þá í pönnu með kjöti. Við bætum við, ef nauðsyn krefur, vatn með 2 fingrum yfir hæð grænmetisins. Bæta við mylnum hvítlauk og smá sykri, eftir smekk. Við slökkva aðra 10 mínútur.
Á sama tíma, sjóða núðlur í söltu vatni í stuttan tíma, bókstaflega 5 mínútur. Þá henda við það aftur í kolbjór og skola það með köldu vatni.
Berið lagmanna með svínakjöt við borðið. Neðst á skálnum dreifum við smá núðlur. Þá kjöt með grænmeti. Fylltu alla seyði og hellduðu með hakkaðum kryddjurtum.
Hvernig á að elda svínakjöt lagmanna í fjölbreyttu?
Innihaldsefni:
- Svínakál - 500 g;
- núðlur lagman - 400 g;
- kartöflur - 3 stk.;
- gulrætur - 2 stykki;
- eggaldin - 1 stykki;
- laukur - 3 stykki;
- Búlgarskt pipar (rautt) - 1 stykki;
- Búlgarska pipar (gulur) - 1 stykki;
- Tómatur - 3 stk.
- hvítlaukur - 3 tennur;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
- kóríander - 1 búnt;
- salt, pipar svartur jörð - eftir smekk.
Undirbúningur
Fyrst, við skulum sjóða núðlur fyrir lagman. Við setjum það í skál multivarksins, hella sjóðandi vatni og elda á "Súpa" ham í 20 mínútur. Þá sameina og skola.
Við munum undirbúa vörurnar fyrirfram. Kjötið mitt, dýfðum við pappírshandklæði og skorið í litla teninga. Fínt skorið laukinn, jafnvel smærri - hvítlaukur. Gulrætur og Búlgaríu papriku skera í ræmur,
Í bikarnum fjölbreyttu hella olíu skaltu kveikja á bakkanum og þegar það hlýnar, brúnt kjötið vandlega. Bæta við það lauk og hvítlauk. Og í nokkrar mínútur allt eftir allt grænmeti. Fylltu þá alveg með vatni. Solim, pipar og fara í "Quenching" ham, stilltu klukkuna í hálftíma. Eftir 20 mínútur, þegar kartöflur eru nú þegar mjúk nóg, bætum við tómötum niður í teninga, og í lok enda helmingur græna. Og hvernig á að rétt lagmanna við þegar sagt í fyrri uppskrift.