Hvernig á að ná í loðnu?

Þrátt fyrir þá staðreynd að loðinn er ódýr og lítill fiskur, er hann ókunnugur í steiktu, reyktu eða söltu formi. Innlend loðinn hefur marga kosti í versluninni, nema með skilyrðislausu trausti á gæðum vörunnar af eigin framleiðslu, getur þú hugsanlega verið bragð af fullunnu fiski, allt eftir því hversu mikið og samsetningu kryddanna er notað. Um hvernig á að tína loðnu heima, munum við tala frekar.

Hvernig á að tína loðnu í saltvatni?

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Við sjóða vatnið og sjóða það með ilmandi pipar og laurelblöð í 10-15 mínútur. Eftir að tíminn er liðinn, bætum við saltvatni, bætir sykri við og kælir það. Leggið loðnu í enameled diskar og fyllið það með tilbúnum saltvatni. Við setjum fiskinn sölt í kæli í 2 daga, eftir það er öll vökvi tæmd, annars mun fiskurinn verða saltaður. Þar sem saltið virkar hér sem rotvarnarefni, mun fiskurinn passa til notkunar í næstu viku, enda sé það geymt í kæli, en við tryggjum - það mun dreifa mun hraðar.

Hvernig á að ná í loðnu?

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Við þvo loðnu og halda áfram að mestu óþægilega aðgerðinni: útfelling. Reyndar er ekki hægt að rækta fiskinn, sérstaklega ef þú vilt einnig kavíar að salivate, þá er nauðsynlegt að einfalda mat á loðnu, þá er betra að hafa þolinmæði og hreinsa það úr innilunum. Eftir að munnurinn er skolaður aftur og látinn þorna.

Á meðan, í mortel við nudda duft neglur, papriku og laurel leyfi, þá bæta við salti og stökkva blöndunni með öllu loðnu. Vatnið fiskinn með sítrónusafa, blandið vandlega saman, hylið ílátið með loðnu og láttu fiskinn vera í kæli í 3 daga.

Hversu fljótt er að ná í loðnu?

Fyrir fiskasaltaraðgerðina verður að vera tilbúinn að undirbúa tjáskiptin fyrirfram. Fyrst skaltu fá góða enamelpott án flís og eitthvað sem mun skipta um störf kúgun, svo sem loki / fat og fimm lítra flösku. Þegar hraðan safa er æskilegt að hreinsa fiskinn vandlega og fjarlægja alla innri þannig að saltblandan geti komist inn í kvoða, ekki aðeins utan frá, heldur einnig innan frá.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Hreinsað, þveginn og þurrkaður fiskur settur í tilbúinn enamelílát. Í steypunni við nudda laurel laufum, þurrkaðir koriander og pipar. Duftið sem myndast er blandað með salti og stökkað með loðnu úr saltblöndu. Við náum öllu með plötu eða loki og ofan á við setjum þrýsting í formi flösku eða annarrar íláts með vökva. Við setjum fiskinn í kæli og eftir 12 klukkustundir getum við notið vel sáðs loðnu.

Sannlega eftir að elda fiskinn með þessum hætti, með hreinsun, hefurðu kavíar eftir að þú vilt ekki hunsa. Hin fullkomna leið út úr ástandinu í þessu tilfelli verður að salta. Saltkavíar er einfalt: Fyrir 500 g tekur við 150 g af salti og jurtaolíu. 50 g af salti er leyst upp í 500 ml af vatni og hellt í kavíarlausn.

Við hrærið eggin í 2-3 mínútur, eftir sem vökvinn er tæmd og endurtakið aðferð 2 sinnum til viðbótar. Setjið síðan kavíar í krukkuna, hellið smá olíu og bætið teskeið af salti. Blandið vandlega saman og hellið yfirborð olíunnar á 2-3 mm. Við skiljum kavíar í 2-3 klukkustundir í kæli, og þá þjóna.