Matreiðsluegg er grundvöllur allra matreiðsluþekkingarinnar, sem því miður er ekki kunnugur öllum húsmóður. Sannlega með þér var ástandið þar sem harða soðið eggið sem þú eldaðir fyrir salat virtist vera of fljótandi, eða öfugt, þú ætlaðir að borða mjúkt soðið egg en fékk sterka eggjarauða. Svo, nú verður þú að geta komið í veg fyrir slíkar aðstæður 100% vegna þess að við ákváðum að búa til ultimatum grein tileinkað öllum mögulegum leiðum til að elda egg.
Hvernig á að sjóða egg poached ?
Við skulum byrja á festa, en ekki auðveldasta leiðin fyrir byrjendur að elda egg. Eggpokað unnin án skelta í sjóðandi saltuðu vatni í nokkrar mínútur. Rétt soðið eggpokað er með fljótandi eggjarauða og velþekjanlegt prótein. Slík egg er klassískt félagi í ensku eða franska morgunmat.
Áður en þú getur fljótt að sjóða fljótandi pokað egg skaltu koma soðnuðu saltuðu vatni og hella því í það hálft matskeið af ediki eða sítrónusafa. Sýrt vatn mun flýta fyrir ferli próteinfellinga og eggið mun hafa nákvæmari lögun. Ferskt egg eru brotin í disk án þess að skemma eggjarauða. Blandið vatni í hring í miklum mæli þannig að trekt sé myndað. Í miðju trektarinnar hella egginu, minnka strax hitann í lágmarki, svo að vatnið ekki sjóða og eldið eggið 3-3 1/2 mínútur. Við fjarlægjum lokið eggið með hávaða eða skeið og látið lítið út á handklæði.
Nú í verslunum er hægt að finna hermetísk form til að elda egg með hjálp þeirra, eggið er hægt að elda á svipaðan tíma án þess að hafa áhyggjur af snyrtilegu formi.
Hvernig á að sjóða egg mjúkt-soðið?
Eggin eru mjúk í annað sinn í matreiðslu. Elda þau miklu auðveldara en eggjapokar.
Svo skaltu setja þvo eggin í potti, hella köldu vatni og setja það á eldinn. Eldið eggin í 2 mínútur eftir að vökvinn hefur sjóðið (þessi regla gildir um stóra egg, smá egg eru soðin hraðar). Eftir matreiðslu, flytjið eggin í skál af ísvatni og farðu í nokkrar mínútur. Með því að nota skeið leggjum við skelina þannig að það skemmi ekki söluna og fljótandi eggjarauða, og þá hreinsum við eggin og notum þau eftir þörfum.
Egg mjúk-soðin með fljótandi eggjarauða og rjóma prótein eru soðin enn auðveldara. Eggið er sett í sjóðandi vatn, ílátið er fjarlægt úr eldinum, þakið loki og látið eftir í 5 mínútur. Eftir að tíminn er liðinn er hægt að taka það úr vatni og telja til 8, ef skelið er alveg þurrt á þessum tíma, þá er innihald hennar soðin nægilega til notkunar fyrir mat.
Ef þú veist ekki hvernig á að sjóða mjúkt soðin egg í fjölbreyttu, þá skaltu ekki hafa áhyggjur, það er alls ekki erfiðara. Fylltu eggjum með vatni til að hylja, stilltu "Steam cooking" ham og tíma - 5 mínútur. Fyrir egg "í poka" og harða soðnu mun það taka 8-10 og 12 mínútur í sömu röð.
Hvernig á að sjóða egg í poka?
"Egg í pokanum" er með eggjarauða sem greip á brúnirnar, en hélst fljótandi í miðjunni. Slík egg er uppáhald flestra eaters. "Egg í poka" elda í 5 mínútur eftir sjóðandi vatni. Þá ætti að lækka það í ísvatni og fara í 5-6 mínútur, þannig að skelurinn sé auðveldara að þrífa.
Hvernig á að sjóða egg í bratta?
Hard-soðin egg eru oftast notuð til að gera kalt snarl : þau eru fyllt, bætt við salöt og jellied. Helstu erfiðleikarnir við að undirbúa slíkt egg eru ekki að melta eggjarauða, annars mun það fá óþægilega cyanotic lit.
Við setjum þvo egg í skál með köldu vatni þannig að það nær yfir þau, setjið síðan skálina og eldið eggin 10-12 mínútum eftir að þau eru sjóðandi (fer eftir stærð). Hreinsa harða soðin egg er auðveldara en mjúkt soðin egg eða "í poka" en eftir matreiðslu, þá ætti það einnig að vera í köldu vatni með meiri þægindi.