Hver er munurinn á tan og ayran?

Finnst þér tan og ayran eru sömu drykkurinn? Við fyrstu sýn kann það að virðast að þeir hafi sömu smekk. En í raun eru mismunandi, og við munum ræða þær betur.

Hver er munurinn á tan og ayran?

Fyrst af öllu, skulum sjá hvað airan og brúnn gera. Fyrir tana og ayran er annað súrdeig notað. Þegar um er að ræða brún, er það matzoni , sem er undirbúið á grundvelli soðnu mjólk og með þátttöku búlgarska bacillus og mjólkur streptókokka. Fyrir ayran er ger bætt við gerinn ásamt sömu streptókokkum og búlgarska vendi og mjólkin er ekki soðin.

Athugaðu einnig að ásamt kýr, geitum og sauðmjólk, bæði til framleiðslu á ayran, þegar um er að ræða brún, er einnig notað buffalo og úlfamjólkurvara.

Ayran í samræmi getur verið annaðhvort fljótandi eða þykkur nóg. Tan er alltaf fljótandi, en það er oft bætt við það venjulegt eða kolsýrt vatn. Við athugum einnig að það er súkkulaðið sem oftast er bætt við ferskum kryddjurtum , ásamt agúrkur, salti og öðrum bragði, sem er mun sjaldgæft þegar um er að ræða ayran.

Eins og þú sérð eru munurinn á tana og ayran til staðar og í ákveðnum tilfellum eru þau mjög mikilvæg. Til dæmis, ef við borðum saman brúntósa úr buffalo eða úlfamjólk og þynnt með söltu gosvatni með klassískum ayran úr kúamjólk mun munurinn á þeim vera áberandi bæði í samsetningu og smekk.

Samt sem áður, til framleiðslu á tan og ayran í iðnaðar mælikvarða er að jafnaði notuð sams konar blandað tækni sem raunverulega gefur tilefni til að huga að þeim sem tengjast og jafnast í smekkdrykkjum. Sá sem hefur ekki brúnt tan og ayran í klassískri útgáfu, gert með öllum hefðbundnum kröfum réttu formúlunnar og er ánægður með það sem keypt er, það er það sem hann telur. Og til að sannfæra hann um hið gagnstæða er aðeins hægt að bjóða til að smakka upprunalegu vöruna.

Hver er betri - tan eða ayran?

Með hliðsjón af báðum drykkjum getur þú ekki sagt ótvírætt hver er betri. Íbúar Transcaucasia eru líklegri til að gefa Tana val, þar sem það er svæðisbundið mest útbreiddur á þessu svæði. Fæðingarstaður Ayran er talinn Karachay og Balkaría, því brúnið hér er annað eini honum. Í restinni velja allir allir bestu drykkinn sjálfir, með áherslu á smekkastillingar þeirra.

Eftir að hafa greint frá upplýsingum sem gefnar eru upp í þessu efni veit þú nú hvernig brúnan er frábrugðin Ayran og þú getur valið rétt fyrir einn af drykkjunum.