Vareniki er Cult fat úkraínska matargerð, vinsæll einnig meðal annarra þjóða. Vareniki eru stykki vörur eins og pelmeni, þau eru unnin úr ósýrðu deig með ýmsum fyllingum. Afbrigði af fyllingum fyrir vareniki eru vitað að vera fjölmargir, ýmsar vörur geta verið notaðar: kotasæla, soðnar kartöflur, sveppir, grænmeti, soðin hakkað kjöt og jafnvel ávextir. Vareniki (eins og heilbrigður eins og pelmeni og aðrar svipaðar vörur) eru soðnar og sýrðar rjóma og / eða smjör eða sælgæti sósur, kartöflur og þyngdarafl, hægt er að borða ávexti með ávaxtasíróp.
Við munum segja þér hvernig á að elda vareniki með sýrðum sauerkraut. Af öllum hefðbundnum súrum gúrkum, súkkulaði er einn af þeim mest gagnlegum til að gera fyllingu fyrir dumplings úr því, það er venjulega þvegið og stúfað með laukum og bætir stundum við öðrum vörum sem súrkál er sameinað saman.
Deigið fyrir dumplings með hvítkál getur gert mest einföldu ferska (hveiti + vatn) eða hnoðið deigið með eggjum á mjólk eða kefir.
Lenten dumplings með sauerkraut - uppskrift
Innihaldsefni:
- hveitihveiti - um 2 bollar;
- vatn - ekki meira en 1 bolli;
- salt - 1 klípa;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
Til að fylla:
- sauerkraut - um 400 g;
- laukur - 1-2 stk.
Undirbúningur
Frá hveiti og vatni með því að bæta við klípa af salti, hnoðaðu deigið, rúlla í hólfinu og setja "hvíld".
Við setjum í kolsýrusúpu, þvoið og kreista létt, láttu vatnið renna niður.
Fínt höggva skrældinn lauk og léttu steikið það í pönnu í matarolíu. Setjið hvítkálið og látið gufa á lágum hita í meira en 20 mínútur undir lokinu, stundum hrærið.
Við rúlla deigið í þunnt lag, skera út undirlagið með kringum gler eða gataform. Í miðju hverju hvarfefni, setja klump á fyllingu og þétt rífa brúnir dumpling. Þú getur strax undirbúið og meira vareniki, þá verður það að frysta, þar á disk í einu lagi, í frystinum (fryst er flutt á pakkann).
Við sjóðum vatninu í potti, látið dumplings ekki þétt og sjóða eftir að hafa hækkað í 2-3 mínútur.
Borið fram með halla olíu, kryddað með hakkað hvítlauk, salt og hakkað grænu.
Varenyky fyllt með súkkulaði, lauk og sveppum - uppskrift
Innihaldsefni:
- Hveitihveiti - um 2 bollar eða aðeins meira;
- mjólk - 2/3 bolli;
- egg kjúklingur - 1 stykki;
Til að fylla:
- sauerkraut - um 400 g;
- ferskar mushrooms - 5-8 stykki;
- laukur - 1 stk.
- smjör, brætt smjör eða fita (gæs, kjúklingur, svínakjöt);
- kryddjurtir (pipar svart og rautt, kóríander, negull, múskat);
Fyrir sósu:
- sýrður rjómi;
- hvítlaukur;
- Fresh greens.
Undirbúningur
Við þvo súkkulaði í kolsýru og skildu, láttu það renna. Við hnoðið deigið úr sigtuðu hveiti, mjólk og eggjum. Þó að deigið leysist upp í pönnu á bráðnuðu smjöri eða fitu steikið fínt skorið lauk og sveppum, látið síðan hvítkál og steikja með kryddi í 20 mínútur, hrærið stundum.
Deigið er rúllað í lag, gataform eða hringlaga gler er skorið niður undirlagið. Í miðju undirlagsins liggja klumpur af áfyllingu og þétt rífa brúnir dúppunnar.
Við kasta dumplings í pönnu með sjóðandi vatni og sjóða 3-5 mínútur eftir yfirborð. Við þykkni með miklum hávaða. Berið fram með sýrðum rjóma, kryddað með hakkað hvítlauk og stökkva með ferskum hakkaðri grænu. Þú getur auðveldlega eldað dumplings í bráðnuðu smjöri fyrir þetta. Undir svona frábæru fati er gott að þjóna glasi af annarri bragðgóður honey gorilka með piparrót, slicks eða öðrum sterkum bitum eða berjumvekjum. En þú þarft ekki að gefa brauð til vareniki.