Á hæð tímabilsins "rólegur veiði" hafa margir kokkar margar spurningar með því að nota uppskerta harðir, sérstaklega margir vita ekki hvernig á að elda sveppir rautt. Almennt eru engar munur eða leyndarmál undirbúnings þeirra, aðalatriðið er að ákveða gott og áhugavert uppskrift.
Hvað getur þú gert með sveppum rautt?
Allir sveppirréttur má laga að uppskriftir úr piparkökum. Með tilliti til þess að þeir óx í skóginum, elska sveppasalar þá af því að þeir eru talin vera hreinasta sveppirnar, en það er enn nauðsynlegt að undirbúa þau til eldunar.
- The Redhead hefur Sticky höfuð, gras, gran nálar og önnur rusl halda fast við það, en það er auðvelt að þvo burt með vatni.
- Rauðhár vaxa í sandi jarðvegi, svo undir vélarhlífinni milli plötanna getur sandi safnast saman.
- Langan fótinn er skorinn í skóginum meðan á uppskeru stendur, ormhlauparnir eru skornir út.
- Skoldu sveppum með rennandi vatni eða drekka í nokkrar mínútur í fötu.
- Diskar úr rauðfiskum eru unnin fljótt, eftir allt saman er ekki nauðsynlegt að elda sveppir. Rauðhár vaxa í furuskógum, þar sem loftið er eins hreint og mögulegt er.
- Helstu eiginleiki redheads er skortur á beiskju, svo það er ekki nauðsynlegt að drekka þá.
Skeri úr engifer - uppskrift
Áður en þú undirbýr rozhikov þarftu að ganga úr skugga um hreinleika þeirra og ekki er nauðsynlegt að vera heiðarleiki. Fyrir einföld skeri, húfur höggva fínt og blandað saman við aðalblönduna - það má hakkað kjöt, grænmeti eða korn, eldað þar til eldað. Vinsælasta uppskriftin fyrir þetta fat er kjúklingur zrazy fyllt með sveppum.
Innihaldsefni:
- kjúklingakorn - 1 kg;
- rozhiki - 500 g;
- ostur harður - 100 g;
- hrátt egg - 2 stk.
- salt, timjan;
- brauð mola, hveiti.
Undirbúningur
- Í hökunum bæta við eggi, salti og timjan, blandað saman.
- Sveppir fínt hakkað, steikið í pönnu.
- Frá forcemeat að mynda köku, setja skeið af sveppum, klípa af rifnum osti.
- Til að raða spíra, rúlla í hveiti, fylgdu í egginu og hula í brauðmola.
- Fry kjúklingur cutlets frá engifer til gullna skorpu.
Julienne af redheads
Til að koma á óvart fyrir gesti, þarftu að læra hvernig á að elda sveppir. Þetta mun hjálpa reynt leið til að búa til Julien með kjúklingi. Rétturinn mun verða mjög ilmandi, ríkur og dásamlegur. Kjúklingur er hægt að nota reykt og baka án þess að nota kókos, eftir allt, ekki allt sem þeir hafa. Oft er Julien eldaður í einum rétti í formi næringarlegrar baka.
Innihaldsefni:
- rozhiki - 500 g;
- reykt brjóst - 300 g;
- sýrður rjómi - 2 msk. l.;
- hveiti - 1 msk. l.;
- laukur - 1 stykki;
- egg - 1 stk.
- ostur - 150 g;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Sparað laukur, settu hakkað húfur, steikið þar til eldað.
- Slökktu á eldinum, bæta hakkaðri brjósti, sýrðum rjóma.
- Flyttu rauðu hárinu með kjúklingi í sýrðum rjóma til bökunarrétt, hellið út hveiti, blandað, árstíð með salti og pipar.
- Dreifðu egginu, hella því yfir fatið, stökkva með osti.
- Bakið í 30 mínútur klukkan 190.
Brauðsúpa - uppskrift
Eftir að safna örlátu "skógrækt", vilja margir húsmæður að vita hvernig á að elda sveppir rauðvín fyrir súpa. Þú getur eldað hvaða fat sem er, frá venjulegum sveppum, mismunandi osti eða rjóma, allt veltur á óskum þeirra sem vilja smakka matinn. Þú þarft ekki að sjóða sveppir fyrirfram, ef þú ert viss um hreinleika þeirra.
Innihaldsefni:
- rozhiki - 500 g;
- laukur - 1 stykki;
- gulrætur - ½ stk.
- kartöflur - 4 stykki;
- unnin ostur - 100 g;
- seyði með kjöti - 4 lítrar;
- salt, grænu, þurr fennel.
Undirbúningur
- Grate ostur, helltu glasi af heitu seyði.
- Spice laukin, gulrætur og sveppir.
- Í sjóðandi seyði kastaðu kartöflum, eldið þar til tilbúið er.
- Kynntu steikið og hella ostblöndunni.
- Salt, áríðaðu súpuna með engifer dill og hakkað jurtum. Berið fram eftir 15 mínútur.
Sveppir róa úr rauðum fiskum
A ljúffengur og arómatísk rós frá rozhikov kemur frá öllum elda. Í þessari uppskrift þarftu ekki að undirbúa innihaldsefni, aðeins nota þær vörur sem eru tiltækar í hverju heimili. Fyrir sérstaka piquant bragð, er hvítlauk bætt við og fyrir chili pipar bragð. Krydd þarf ekki að fara í burtu svo að ekki trufli woody bragðið.
Innihaldsefni:
- rozhiki - 2 kg;
- gulrætur - 2 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- chili - 1 pod;
- hvítlaukur - 4 tennur;
- olía, salt, svartur pipar.
Undirbúningur
- Þvo hattana í gegnum kjöt kvörn að stórum silfur.
- Gulrætur hrúta á litla grater, höggva laukinn.
- Í pönnu, hituðu olíuna, bæta sveppum, steikið þar til vökvinn gufar upp.
- Bætið lauk og gulrætum, látið gufa þar til hitað er í lágmarkshita.
- Sláðu inn hakkað hvítlauk og hakkað pipar, salt og árstíð með paprika.
- Berið kavíar í kældu formi sem toppi fyrir samlokur.
Rye með kartöflum steikt - uppskrift
The fyrstur hlutur sem er unnin af reyndum sveppum pickers eftir uppskeru er rozhiki steikt með kartöflum . A fljótur, ljúffengur og mjög góður diskur er ekki bætt við flóknu innihaldsefni, aðeins lauk. Undirbúa skemmtun mjög fljótt, því strax getur þú byrjað að leggja borðið, svo sem ekki að missa tíma og smakkað matinn heitt.
Innihaldsefni:
- rozhiki - 300 g;
- kartöflur - 5-7 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- olía, salt.
Undirbúningur
- Í olíu, steikið kartöflunum til hálftaðs.
- Sérstaklega steikja sveppum með laukum.
- Blandið innihaldi tveggja pönnur, salt.
- Efst með lágmarks eld í 5 mínútur.
Rye kaka - uppskrift
Auðveldasta leiðin til að baka baka með piparköku úr hella batter . Meðhöndlunin mun koma út lush, það mun ná árangri, jafnvel við óþarfa elda. Sveppir verða að brenna fyrst með laukum til að sýna fram á skóginn. Deigið ætti ekki að vera í fersku mjólk, þannig að kúpan virðist ekki vera "gúmmí", kefir, sýrður rjómi, jógúrt er tilvalið. Til að nota þetta magn af innihaldsefnum þarftu að móta 25 cm í þvermál.
Innihaldsefni:
- rozhiki - 500 g;
- laukur - ½ stk.
- kefir - ½ hlutur;
- egg - 2 stykki;
- salt - 1 klípa;
- baksturduft;
- hveiti - 1 atriði;
- Smjör - 100 g.
Undirbúningur
- Sveppir steikja með lauk, salt, slappað.
- Berið egg með salti, bætið mjúkt smjöri og kefir.
- Bætið bakdufti og hveiti.
- Hellið hálfa deigið í fituformi, dreift fyllingunni, hellið afganginn af deiginu.
- Bakið í 35-40 mínútur í 190.
Solyanka frá fiskunum
Sveppir hodgepodge sveppum er unnin úr ferskum sveppum eða súrsuðum. Helstu samsetning fatsins - sauerkraut, laukur, stundum kartöflur. Oft er fatið bætt við kjöt, svínakjöt rjóma steikt fyrirfram eru tilvalin. Ljúffengur og ríkur matur er tilbúinn mjög fljótt og einfaldlega, allir munu læra uppskriftina.
Innihaldsefni:
- ferskur engifer - 500 g;
- súkkulaði - 400 g;
- kartöflur - 5-7 stykki;
- Svínakjöt - 300 g;
- laukur - 1 stykki;
- salt, olía til steikingar.
Undirbúningur
- Í pönnu steikja rifin, bæta við salti, flytja í brazier.
- Sparce laukur, kasta sveppum, brenna þar til tilbúinn, látinn út að kjöti.
- Steikaðu kartöflurnar, bætið salti, flytja í brazier.
- Setjið þvegið súkkulaðibönd saman, blandið saman.
- Kasta hodgepodge í 20 mínútur á lágum hita.
Sveppasósa úr engifer
Þessi sósa af rauðum engifer og sýrðum rjóma mun breyta mest leiðinlegu fatinu. Þeir þjóna því að hafragrautur, pasta, og grænmeti safna. Framúrskarandi hressingin er undirbúin fljótt, er borðað með eldingarhraða, vegna þess að bragðbragðið af sveppum er fullkomlega samsett með sýrðum rjóma. Það er ekkert vit í að bæta við disknum með kryddi, nóg salti og smáhakkað dill.
Innihaldsefni:
- rozhiki - 500 g;
- laukur - 1 stykki;
- sýrður rjómi - 1 atriði;
- hveiti - 1 msk. l.;
- salt, dill, olía.
Undirbúningur
- Rauðir eru skornar stórir, leyfðar í pönnu.
- Bæta við lauk, saltið, steikið þar til það er lokið.
- Kynnið hveitið, hrærið.
- Hellið sýrðum rjóma, árstíð með dilli.
- Berið sósuheitið í garnishafanum.
Hvernig á að elda saltaðar sveppir fyrir veturinn?
Nauðsynlegt er að undirbúa marinískar sveppir með ediki, uppskrift þess er ekki erfitt. Varðveisla þarf ekki að vera sæfð, edik ber ábyrgð á geymslutíma. Þessar sveppir eru ekki bitar, svo þeir þurfa ekki að liggja í bleyti, og þeir verða að þvo og hreinsa óhreinindi. Áður en súpu er hellt, eru hreint redheads þurrkaðir úr dropunum. Fyrir tiltekinn magn af innihaldsefnum þarftu að undirbúa 2 hálf lítra dósir.
Innihaldsefni:
- sveppir - 2 kg;
- salt - 4 tsk;
- sykur - 5 msk. l.;
- edik - 5 msk. l.;
- vatn - 4 hlutir;
- Laurel, Carnation - 2 stk.
- svartur og sætur pipar - fyrir 6 baunir.
Undirbúningur
- Sjóðið vatni, kasta salti, sykri, krydd.
- Bæta sveppum, elda í 5 mínútur.
- Hellið edikinni, sjóða í 5 mínútur.
- Dreifa rozhiki á dauðhreinsuðum dósum, hella marinade, korki.
- Snúðu upp hvolfum krukkur, færðu þær í kældu herbergi eftir fullan kælingu.