Uppskriftin að því að búa til bragðgóður kartöflur með sveppum er alveg einfalt. Þú þarft um klukkustund af tíma og nærveru einhvers sveppum: fersk, þurr, marinuð eða jafnvel fryst. Hvort sem það er hunangsveppi, chanterelles, sveppir eða sveppakonungur - hvítur sveppir, þá er ánægja af fatinu tryggt. Aðeins lyktin af steiktum sveppum úr eldhúsinu, vertu viss um að allt fjölskyldan muni koma til að borða.
Hvernig á að elda steikt kartöflur með sveppum?
Til framleiðslu á ljúffengum steiktum kartöflum með sveppum eru ferskar sveppir, svo og þurrir og súrsuðir og söltir hentugur. Sveppir eru fullkomlega varðveittar og þú getur sótt þau í elda allt árið um kring. Þegar þú eldar sveppum, sérstaklega þurr (þurr sveppir þvo ekki áður en þú þurrkar) skaltu gæta þess að skola þau vandlega til að koma í veg fyrir að sandur komist inn í matinn.
Steikt kartöflur með ferskum sveppum
Ef þú ert heppinn og þú verður eigandi hvíta sveppsins, sem er talin verðmætasta meðal sveppanna vegna næringar og smekk eiginleika, vertu viss um að undirbúa steikt kartöflur með ferskum hvítum sveppum. Við framleiðsluna færðu alvöru leynd. Ef það eru engar hvítir sveppir, taktu aðra.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 1 kg;
- ferskum sveppum - 600 g;
- laukur - 300 g;
- grænmetisolía - 50 g;
- grænmeti - að smakka;
- hvítlaukur, salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Skolið ferskum sveppum vandlega og þurrkaðu á servíettu. Bulb og sveppir skera í litla teninga. Skrælaðu kartöflur úr skrælinu og skera í 0,5 cm þykkan blokk. Hrærið pönnu í eldi, hella í jurtaolíu og hita vel. Bæta við lauknum og steikið þar til ljósgyllt. Bætið sveppum og steikið í 5 til 6 mínútur til að hræra stundum. Þá bætið kartöflum og steikið þar til tilbúið - um 20-25 mínútur. Í lok steikja salt eftir smekk getur þú kreist út hvítlaukur, ef þú vilt. Stykkaðu með fínu hakkað steinselju eða dilli þegar þú þjóna.
Steiktur kartöflur með þurr sveppum
Hefð er hámarkið fyrir steiktu kartöflur með sveppum í lok sumars - upphaf haustsins, þegar safn sveppanna hefst. En þetta grænmeti er fullkomlega varðveitt í þurru formi og jafnvel á veturna er hægt að elda steiktum kartöflum með þurrkuðum sveppum.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 1 kg;
- þurr sveppir - 50 g;
- laukur - 2 stykki;
- grænmetisolía - 50 g;
- grænmeti - að smakka;
- hvítlaukur, salt, svartur pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Þurr sveppir drekka í köldu vatni í 1-2 klukkustundir. Síðan settum við það í pott, hella því í sama vatnið, þar sem sveppirnir liggja í bleyti og elda. Við látið það sjóða og látið það láfa í um það bil 15 mínútur. Meðan sveppir eru gerðar skal skera laukinn í litla teninga og steikja í pönnu þar til ljós-gullna lit. Fjarlægðu úr eldinum pönnu með sveppum, holræsi vatnið, hellið kalt aftur og þvoðu sveppirnar vandlega. Við skera grænmetið í lítið stykki, bætið þeim við pönnu við laukin og steikið smá - til að fá smá greip. Kartöflur ættu að hreinsa og skera í þunnt ræmur, bæta við pönnu til sveppum með laukum,
Steiktar kartöflur með súrsuðum sveppum
Ef þú ert með par - þrjú krukkur með marinískar sveppir eða chanterelles, getur þú eldað steiktu kartöflur með súrsuðum sveppum. Marínar sveppir verða að vera steiktar með laukum í pönnu og bæta við næstum lokið kartöflum 5-10 mínútum fyrir lok eldunar.