Saltað beikon, með kjötlagi á stykki af rúgbrauði, lítur svo vel út að það er ómögulegt að standast og borða ekki þessa samloku. True, sumir sterkir í anda ná að gefa upp þessa dýrindis vöru. Og til einskis, að misnota fitu, auðvitað er það ekki nauðsynlegt, en í meðallagi er það mjög gagnlegt, þar sem það inniheldur nauðsynleg fitusýrur sem líkaminn þarf að byggja upp milli frumna himna og rétta starfsemi hjartavöðva. En til þess að njóta þessa bragðgóður og gagnlegrar vöru, þarftu að vita hvernig á að rétt salt heima.
Hvernig á að rétt salt feiti úkraínska?
Ef þú spyrð hvernig það er bragðgóður að hella lard, margir vilja bregðast við að það er aðeins í Úkraínu. Svo fituið reynist vera ömurlegt, ilmandi og mjög bragðgóður. Já, og þetta er hægt að geyma í um það bil eitt ár.
- Við undirbúum saltvatn, sem við munum fylla með lard. Til að gera þetta, leysið tvo þriðju hluta af glasi af salti í 1 lítra af vatni.
- Í enameled fötuinum setjum við bómullarmap. Við leggjum á það laurel lauf, svartur pipar, skera hvítlauk, smá rósmarín. Við setjum fitu ofan á. Þá fylgir kryddið lag og aftur fitu. Við endurtaka skiptin, hylja leðrið með napkin, hylja það með loki og setja þrýsting á það. Fylltu beikonið með saltvatni og farðu í 5 daga.
Hvernig rétt er að salt beikon í dós?
Ef þú spyrð hversu marga daga þú þarft að salt beikon, færðu 3-5 daga til viðbragðs, og þetta svar passar ekki við þig, þá er þetta leiðin fyrir þig. Vegna þess að saltið lekur í krukku eins fljótt og að sjóða súpuna.
- Við skera leðri í litlum bita, hver er nuddað með salti, pipar og hvítlauk.
- Við setjum leirinn í krukkunni.
- Neðst á pottinum setjum við rak, helltu vatni, settu krukkuna og sjóða í 30 mínútur.
- Við bíðumst þar til fitu kólnar niður, við skipuleggjum það í töskur í striga og sendi það í frysti. Þegar fituið frýs, getur þú smakað það.
Hvernig á að rétt salt salt beikon með millilaga?
Hvaða fita er betra að salti? Auðvitað, með kjötlagi, ljúffengur. Hér fyrir slíka fitu er nokkuð gott uppskrift.
- Ferskur lard með mjúkum húð er skorið í sundur og nuddað með salti.
- Við settum það í enamelpott.
- Við skera hvítlaukinn með lobules og stökkva á leðjunni þannig að það sé jafnt þétt.
- Grunnur svartur pipar, um 1 teskeið, dreifa höndum á yfirborði fitu.
- Kápa með disk, við setjum álagið ofan.
- 2 dagar standa við stofuhita.
- Taktu síðan fitu út úr pönnu. Verk hans eru vafinn í pappír (frá hvítlauk er ekki hreinsað) og sett í frysti.
- Þegar beikon er harðin getur það verið bitinn.
Hvernig á að rétt salt salta í laukum?
Þessi uppskrift að salta salta er vinsæl hjá mörgum, vegna þess að slík fita er mjög svipuð reykt.
- Við undirbúið súrsuðum. Til að gera þetta, 3 saltskeiðar af salti og handfylli af hveiti af laukum sjóða í 2 lítra af vatni.
- Brine við síum og setja í það fitu (um 2 kg). Við sjóðum í um 15 mínútur og fjarlægjum úr hita.
- Við skiljum fitu í saltvatninu í 8-12 klukkustundir.
- Saló er tekið úr saltvatninu, þurrkað með pappírshandklæði og nuddað (ekki sparað) hvítlauk og svart pipar.
- Nú er fituinn pakkaður í pappír og sendur í kæli í nokkra daga.
- Eftir fitu, prófaðu, ef tilbúið, þá borða og senda til geymslu í frystinum.
Og að lokum, nokkur orð um geymslu fitu. Sá tími sem fitan er hentug til neyslu fer eftir því hvernig það er saltað, frá um það bil sex mánuðir á ári. Geymið lard í frysti sem er pakkað í pappír eða pappa. Sumir vilja setja allt í plastpokum. Með fitu, þetta ætti ekki að vera gert - það mun fá óþægilega lykt.