Hvernig á að gera deig fyrir vareniki?

Ljúffengur og ánægjulegur vareniki er einn af uppáhalds diskar margra manna. Það virðist ekkert flókið: við tökum deigið, rúlla það þunnt, setjið upp fyllingu, við skorum og elda. Það reynist mjög bragðgóður og fjölbreytni fyllinga gerir þér kleift að undirbúa þetta fat frekar oft. Með fyllingum er allt ljóst, en með helstu innihaldsefninu er erfiðara er oft spurning um hvernig á að gera deigið af vareniki á réttan hátt, þannig að þau fari ekki í sundur meðan á matreiðslu stendur og ekki standa saman eftir það.

Ferskt sætabrauð

Við skulum byrja með einfaldasta, við munum segja þér hvernig á að gera deig fyrir vareniki úr hveiti, halla olíu, salti og vatni. Þessi deig er auðvitað ekki ljúffengur, en það mun ekki brjóta bragðið af fyllingu.

Innihaldsefni:

• vatn síað eða soðið - 1 gler;
• iodized ekki gróft salt - 2 stór klípa;
• hveiti hreinsað hvítt m / s - 2,5 bollar;
• halla olíu lyktarlaust, hreinsaður - 2 msk. skeiðar.

Undirbúningur

Hitið vatnið í sjóða, meðan það er hitað, í djúpa enameled diskar við sigtið hveiti með rennilás, salt. Í sjóðandi vatni, hella í olíunni, blandaðu hratt og fylltu strax blönduna með hveiti. Deigið er hnoðað fljótt með því að nota skeið - hendur, auðvitað, svo hnoða deigið mun ekki virka. Það kemur í ljós þétt, slétt og alveg mjúk. Kostir þessarar valkostar - þurfa ekki að blanda deiginu í langan tíma, það er ljúffengur og mjúkur. Gallar - það mun ekki verða mjög þunnt. Og enn er þessi deig hentugur fyrir vareniki með hvaða fyllingu , og eins og þú sérð er það auðvelt að gera deig fyrir vareniki.

Deigið teygjanlegt

A meira teygjanlegt, teygjanlegt deig sem hægt er að rúlla mjög þunnt, hnoðað á eggjum. Þessi deigið er betra fyrir "blaut" fyllingar. Við munum segja þér hvernig á að gera deig fyrir vareniki með osti, berjum (kirsuber, til dæmis) eða sultu.

Innihaldsefni:

• lágt kolsýrt vatn - 250 ml;
• egg - 2 stykki;
• borðsal - 2 litlar klær;
• halla hreinsað olía án lykt - 50 ml;
• Hveitihvítt hvítt gæði - um 3,5 glös.

Undirbúningur

Egg, brjótast í skál og þeyttu með salti þar til liturinn breytist í dekkri, hella í vatni og hrærið varlega - við reynum að sleppa öllu gasi. Við sigtið hveitið í það fat, þar sem við munum hnoða deigið. Við hella í það blönduna okkar og byrjaðu varlega að hnoða og smám saman hella halla olíu. Þegar deigið rúllar í skál og heldur ekki við skál og hendur, það er tilbúið. Þessi deig reynist vera brattari en hin fyrri, hann verður örugglega að fá hvíld að minnsta kosti hálftíma og aðeins þá rúlla út.

Hvernig á að gera deig fyrir vareniki með kartöflum, fer eftir því hvort þú ætlar að gera vareniki með kartöflumús eða rifnum kartöflum með laukum. Í fyrra tilvikinu er hægt að nota bæði valkosti, í öðru lagi er betra að hnoða teygjanlegt deig með eggjum.