Cranberries - þetta er kannski frægasta og vinsæla bog berry. Hægt er að kaupa það á markaðnum hvenær sem er, vegna þess að innihaldsefni andoxunarefna eru mikið í samsetningu þess, það er haldið ferskt í langan tíma.
Af þessum sýru berjum einnig og mismunandi blanks: fryst, þurrkað; loka compotes, ávaxtadrykkir og safi; elda jams, pastill og sultu úr trönuberjum .
Þurrkaðir trönuberjum halda alveg gagnlegum eiginleikum þeirra og á engan hátt óæðri ferskum völdum berjum. Þurrkaðir ber eru aðallega notaðir til lækninga.
Til að tryggja að þurrkaðir trönuberjum sé geymt eins lengi og mögulegt er, eru berin að fullu þroskaður, laus við skemmdum og mengun, í burtu frá uppteknum gönguleiðum og iðjuverum. Á söfnuninni er betra að fara út í þurru köldu veðrið, þær berst sem eru morðingjar í hita versna hraðar.
Ekki er hægt að setja ferskt berja ber í galvaniseruðu diskar, vegna þess að samspil berjasafa með sink veldur eitruðum mannslíkamanum sinkoxíði.
Uppskriftin fyrir þurrkuðum trönuberjum
Innihaldsefni:
- berjum af trönuberjum - 3 kg.
Undirbúningur
Berir raðað, raðað og hreinsað úr ruslplöntum og óaðfinnanlegum hlutum. Skolið í rennandi vatni og blandið berjum í sjóðandi vatni eða haltu yfir heitu gufu (80-90 gráður) í 3-5 mínútur. Blanching er nauðsynlegt til að takmarka virka virkni ensíma sem eru í samsetningu trönuberjum. Tjón vítamína og litur berja, í þessu tilfelli, mun vera mun minna en þegar þurrkað er af ferskum berjum. Því meira sýra ber, því hærra sem hitastigið fyrir blanching. Þurrkaðu trönuberjum á náttúrulegum og gervi hátt.
Á náttúrulegan hátt eru berin sett í þunnt lag á víðtæku plani með baðmull eða trélagi í vel loftræstum herbergi eða í skugga í fersku loftinu. Þú getur einnig þurrkað það í sólinni. Þurrkun í fersku lofti er hraðar en í herberginu. Við safnum berjum í línapoki þegar þeir hætta að standa saman og lita fingur þeirra.
Þurrkaðu trönuberið með heitu lofti í ofni eða í sérstakri þurrkara. Fyrir fljótur þurrkun getur þú jafnvel notað örbylgjuofn.
Berjum byrjar að þorna við lágan hita, um 40-45 gráður. Og þegar trönuberjum er svolítið svolítið, setjið hitastigið í 60-70 gráður og standið ávexti trönuberjum þangað til það er alveg þurrt.
Í örbylgjuofni eru borarnir settir út á dígræna grind í einu lagi. Snúðu ofninum í þrjár mínútur, taktu síðan hlé í eina mínútu, meðan á hléinu stendur, blandaðu varlega saman berjum. Kveikja á örbylgjuofni aftur í þrjár mínútur og slökkva á því. Kveikja á og slökkva með hrærslu til varnar þar til berin þorna alveg.
Geymsluþol þurru berja af trönuberjum er þrjú ár. Frá einum tíma til annars er æskilegt að raða út og kasta út myrkvuðu berjum.
Hvað er gagnlegt þurrkað trönuberjum?
Af þurrkuðu trönuberjum eru búnar til seyði til að koma í veg fyrir að koma í veg fyrir nýrna- og þvagblöðru. Berir eru notaðar til matar til að koma í veg fyrir myndun nýrnasteina. Cranberry hjálpar lækka blóðþrýsting, eykur þol, bætir svefn.
Samsetningar úr þurrkuðu trönuberjum, auka friðhelgi líkamans á kuldanum og bæta einnig almennt vellíðan og skap mannsins.