Safna sveppum hefur lengi hætt að vera áhugamál. Sveppirinn er lífsleið, ef þú vilt. Oft taka upp sveppir vaxa í fjölskylduhefð, verður árlega trúarlega. Og uppskriftir fyrir undirbúning sveppum eru liðnar frá kynslóð til kynslóðar. Sveppir eru saltaðir, steiktir, soðnar, þurrkaðar, jafnvel frosnar. En söfnun og undirbúningur sveppum krefst mikils athygli. Lítil að vita hvernig á að safna sveppum. Ekki erfiðara og vandlega vinnu er að þrífa og elda þau. Mest laborious og duglegir er aðferð til að hreinsa sveppum. Öll leyndarmál og leiðir, að jafnaði, eru liðin frá foreldrum til barna ásamt uppskriftum. Ef þú ert að byrja að læra þetta flókna en ótrúlega áhugavert vísindi ættir þú að kynna þér grundvallarreglurnar um hreinsun sveppum.
Hvernig á að hreinsa sveppum meðan á uppskeru stendur?
Þrif sveppum verður mun auðveldara ef þú lærir hvernig á að rétt safna þeim. Til að byrja að hreinsa sveppir rétt enn á safni þeirra, eyða öllum wormy stöðum og stöðum, tilbúnar skordýr. Nauðsynlegt er að fjarlægja allar nálar, blöð og önnur rusl. Ef húðin á sveppalokinu er hreinsuð nógu vel, hreinsaðu það á söfnunarsvæðinu. Slímhúfur, eins og olía, hreinsa það nauðsynlegt á sínum stað, fjarlægja það úr sveppalokinu. Þannig forðast þú mengun annarra sveppum í körfunni. Þetta mun gera safn sveppum svolítið hægar en verulega dregur úr hreinsunartíma í eldhúsinu. Að auki er miklu betra að eyða meiri tíma í fersku lofti en við eldhúsborðið. Og þú munt koma með minna óhreinindi heim.
Hvernig á að hreinsa sveppum heima?
Það er hentugt að raða út sveppum eftir tegundum. Þetta mun einfalda það verkefni að vinna úr þeim, auk þess sem gerðirnar eru tilbúnar fyrir hverja tegund sveppa. Ákvarða strax sveppina, sem verður soðin í náinni framtíð fersk, frá þeim sem ætlað er til hitameðferðar.
Hafðu í huga að sveppir munu ekki liggja í langan tíma. Þú hefur aðeins 4-5 klukkustundir til að undirbúa eða undirbúa þau. Sumir tegundir sveppa innihalda efni sem stuðla að mjög hröðri oxun. Þetta gefur næstum strax sveppina óaðlaðandi útlit. Til að koma í veg fyrir útlit myrkvunar er betra að strax lækka sveppirinn í vatnið. Forkeppni bæta við smá salti eða sítrónusýru í vatnið.
Til að hreinsa slíkt sveppir, eins og feita, segir frá brúnum hettunnar og fjarlægir slímhúðina. Fyrir pípulaga sveppum skal líta á pípulaga hluta loksins. Til dæmis, hreint sveppir, eins og sveppir, fylgt eftir með bursta. Ef sveppurinn er ungur ætti að skera "mahru", það getur verið ormur. Skolið sérstaklega sveppina undir lokinu. Þessar sveppir eru hentugur til söltunar, þannig að þeir þurfa ekki aðeins að þvo, heldur einnig að liggja í bleyti. Hreint svarta sveppir ættu að vera eins vandlega og mögulegt er, útskorið svartur afhýða og öll sprungur. Áður en þú hreinsar hvítum sveppum geta þau verið liggja í bleyti um stund. Næst skaltu nudda vandlega með bursta og skera af öllum myrkrinu
Þú getur hreinsað rozhiki sem undir straumi af vatni, og yfirleitt án þess að nota vatn. Þessar sveppir vaxa á vel loftræstum stað og hreint gras. Það er nóg að fjarlægja langa fæturna og skola smá. Í sumum uppskriftir (til dæmis þurr saltun) hreinsar redheads og felur ekki í sér notkun vatns.
Að lokum þarftu að skola sveppina rétt undir rennandi vatni. Það er álit að of langur snerting við vatn spilla bragð af sveppum. Að einhverju leyti er þetta svo. Ef þú ert að fara að þorna sveppum, þurfa þeir ekki að þvo undir vatni. Ef sveppir eru viðbúnar til hitameðferðar skaltu skola þau strax með rennandi vatni í kolsýru.