Blackthorn er þyrnandi Bush sem hefur ávexti með tartbragð. Af þessum, getur þú gert mikið af áhugaverðum og gagnlegt matreiðslu. En fyrir þetta þarf að safna aðeins í seint haust. Aðeins þá rífa þau að fullu. Hvað er hægt að undirbúa frá byrjun vetrarins, lesið hér að neðan.
Thorn sósa fyrir veturinn - uppskrift
Innihaldsefni:
- þroskaður snúningur - 1 kg;
- vatn 50 ml;
- hvítlaukur - 8 denticles;
- fínt hakkað dill - 50 g;
- Kóríander jörð - 2 tsk;
- Rauð pipar - 1 tsk;
- Þurrkað myntu - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Snúan er skorin í tvennt, fyllt með vatni og soðið. Um leið og við sjáum að beinin hafa skilið frá kvoðu fjarlægjum við þau. Myndast við matreiðslu er safa tæmd og massi úr þyrnum er grindað í puree ástand. Haltu áfram að elda sósu, smám saman hella í safa. Eldið sósu í um klukkutíma. Þegar safa er lokið skaltu setja kryddi og salt í sósu. Sjóðið í nokkrar mínútur og þá heitt breiða út á þvegnar parboiled krukkur.
Uppskriftin fyrir sósu úr beygjunni fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- berjum af þroskuðum þyrnum - 2 kg;
- salt - 40 g;
- sandi sykur - 200 g;
- edik 6% - 400 ml;
- laukur - 300 g;
- pipar svarta baunir - 12 stk.
- jörð engifer - ¼ tsk;
- sinnepduft - ¼ tsk;
- pipar ilmandi jörð - ¼ tsk;
- heitt pipar - 2 stk.
Undirbúningur
Bærurnar eru þyrnir og settir í pott. Hakkaðu laukunum og bætið þeim við snúninginn. Eldið sósu á lágum hita án þess að loka lokinu. Þegar skinnið byrjar að sneiða úr kvoðu, snúðu berjum í mauki. Bæta við salti, kryddi, sykri, ediki og elda. Þegar sósan fær rétta þéttleika, dreifum við það á steiktum krukkur og korki.
Compote frá turn fyrir veturinn án dauðhreinsunar
Innihaldsefni:
- snúa - 3 glös;
- vatn - 2,6 lítrar;
- sykur - 260 g.
Undirbúningur
Tjörnabörnin eru flokkuð, við fjarlægjum hala, minn og settu þær í tilbúnar bankar. Fylltu berjum með sjóðandi vatni og farðu í 20 mínútur. Síðan helltum við vatnið í pott, helltum sykri og látið það sjóða aftur. Súrópurinn er fylltur með berjum og síðan rúllað upp með soðnum hettum. Við setjum bankana neðst upp og hula.
Adjika frá turn fyrir veturinn - uppskrift
Innihaldsefni:
- snúa - 1 kg;
- svartur pipar;
- kóríander með jörðu - 5 g;
- salt;
- hvítlaukur - 15 denticles;
- dill - 50 g.
Undirbúningur
Ber, sem áður var þvegið og þurrkað, hellt um 100 ml af vatni og látið sjóða. Síðan nuddum við massann í gegnum colander. Í blöndunni sem kemur fram, setja mylja hvítlauk og melrenko hakkað dill, salt og pipar. Ræddu adjika með koriander, sjóða allt saman í um það bil 10 mínútur og láðu þá út á krukkur.
Súkkulaði úr beygjunni fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- berjum af þroska þyrnum - 1 kg;
- hreinsað vatn - 300 ml;
- sandi sykur - 1 kg.
Undirbúningur
Undirbúið þyrnið þvegið með köldu vatni og hvert berjubrjótið. Frá vatni og sykri, eldið sírópið og látið það kólna. Við kasta undirbúin snúa inn í það og láta það í einn dag. Daginn eftir tekum við berjum úr sírópnum og látið sírópina sjóða. Síðan hella við sveifluna og elda í um það bil klukkutíma, taka burt froðu. Heitt sultu er innsiglað í dauðhreinsuðum ílátum og send til geymslu.
Gimsteinn frá beygjunni fyrir veturinn - uppskrift
Innihaldsefni:
- snúa - 2 kg;
- sykur - 800 g.
Undirbúningur
Við flokka út berjum, fjarlægja lauf og twigs. Þá minnið þau, skera þau í tvennt og fjarlægðu beinin. Settu snúninginn í enamelaðan ílát og hellið 100 ml af vatni ofan á. Við setjum diskana á eldavélinni, láttu massann sjóða, sjóða í hálftíma þar til mýktin berst. Og þá erum við pissa. Helltu nú sykri og hrærið það. Aftur skaltu setja massa á eldavélinni og elda í u.þ.b. klukkustund, hrærið stöðugt. Síðan dreifum við sultu yfir þvo og steiktu krukkur og loka þeim. Þú getur geymt þessa sultu í íbúðinni. Árangursrík öll blanks!