Forfeður okkar elduðu kjöt á heitum steinum, án þess að kryddja það með salti, pipar eða kryddjurtum. Og þó að elstu leiðin til að elda endurheimta styrk sinn meðal nútíma kokkar, að neita mikilvægasta þætti ljúffengra réttarúrgangs - enginn er að fara.
Í þessari grein munum við segja þér hvernig á að undirbúa marinade fyrir svínakjöt.
Einföld marinade fyrir steik
Innihaldsefni:
- vín edik - 1/3 af aldar;
- tómatsósu - 1/4 hlutur;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- sojasósa - 2 msk. skeiðar;
- Worcestershire sósa - 1 msk. skeið;
- salt - 1/2 tsk;
- pipar - 1/3 af skeið;
- sinnepduft - 1/2 tsk;
- Þurrkuð hvítlauk - 1/3 tsk.
Undirbúningur
Öll innihaldsefnin eru blandað og nuddað með gufubaði marinade beint fyrir matreiðslu. Lokið ilmandi marinade mun hafa skemmtilega saltskarpa bragð og mun gefa kjöti gullskorpu.
Asískur marinade fyrir steik
Innihaldsefni:
- sósu teriyaki - 1 atriði;
- sojasósa - 2 hlutir;
- hvítlaukur (mulinn) - 1/2 tsk.
- grænn laukur (hakkað) - 1/2 tsk.
Undirbúningur
Öll innihaldsefni sósunnar eru blandaðar og hreinsaðar steikar í það í að minnsta kosti 1 klukkustund. Ef þú finnur ekki sósu teriyaki getur þú gert það sjálfur, blandað 5 msk. skeiðar sósu sósu, 2 msk. skeiðar af hunangi, 6 msk. skeiðar af hrísgrjónvíni og 1 msk. skeið af rifnum engifer.
Ananas marinade fyrir svínakjöt
Innihaldsefni:
- ananas - 4 hringir;
- Soy sósa - 1/3 af aldar;
- hunang - 1/3;
- vín edik - 1/4 af aldar;
- þurrkað jörð engifer - 1 tsk;
- Þurrkuð hvítlaukur - 1/4 tsk.
Undirbúningur
Stykki af ananas eru rusl í blandara ásamt sósu sósu, hunangi, ediki og krydd. Við hleðum svínakjöt í marinade og látið standa í 3-5 klukkustundir. Þökk sé sykri í ananas og hunangi munu steikarnir fá fínt karamelluðum skorpu og þunnt sætan bragð. Sama marinade má nota til að framleiða nautakjöt .