Blómin eru samlokur mollusks sem búa í ferskum og saltum vötnum. Að mestu leyti búa þeir á dýpi um 100 metra, og flestir flytjast með hjálp vængja. Oftast eru fulltrúar tegunda eins og krækling, ostrur, perlovitsy, bezubki, perla, tridakny, "shipworms" og kammuslur. Í matreiðslu er litið á krækling, þar sem margir munu hafa áhuga á því að hreinsa og undirbúa frystar kræklingar.
Hvernig á að hreinsa frosinn krækling?
Blöndur eru geymd í tómarúmpakkningum í frystinum ekki lengur en dagsetningin sem tilgreind er á umbúðunum. Áður en þú hreinsar kræklinga, verður það að þíða, setja í köldu vatni og mylja með álagi, þannig að þeir opna ekki. En það er mjög mikilvægt að taka upp farminn þannig að þeir elska ekki. Eftir að ísinn kemur frá þeim verður skelfiskurinn að nota eins fljótt og auðið er.
Margir spyrja sjálfan sig, þurfum við jafnvel að hreinsa kræklingana? Auðvitað, já! Eftir allt saman eru þau á, til dæmis loftnetið sem þeir flytja og sem við þurfum algerlega ekki í matnum okkar. Einnig inni í kræklingum eru sandi og önnur efni sem mollusks fara í gegnum sig.
Áður en þú hreinsar kræklingana verður að athuga hvort þau séu hrein. Ef skel er afhjúpað þýðir það að lindýr inni eru þegar dauðir og hægt er að farga slíkum kræklingum.
Eftir ítarlega endurskoðun ætti að setja kræklingana í pönnu í um það bil klukkustund með köldu vatni og kornhveiti sem bætt er við. Þetta er nauðsynlegt til að hreinsa kjöt af kræklingum úr sandi sem ekki hafði tíma til að koma út, þar sem það gæti einfaldlega verið þar fyrir frystingu. Eftir þetta, til hliðar, er nauðsynlegt að fresta öllum kræklingum í loftnetið, sem þeir festa sig við bryggjur og steina, og síðan að hreinsa þau. Fyrir þetta þarftu töng eða bara fingur að draga þá niður í skel. Þessar loftnet eru algjörlega óþarfi, þannig að þeir geta kastað út, eins og opna kræklingana.
Næst, þú þarft að þrífa skelina sjálft úr sandi og fastur við það óhreinindi. Stíf bursta er notuð fyrir þetta. Eftir að skelfiskurinn hefur verið alveg hreinsaður verður hann strax að setja hann í pott af heitu vatni og eldað við háan hita þar til hann er að fullu opnaður. Þetta ferli getur tekið frá 5 til 10 mínútur. Skolan skal hrist af og til, þannig að kræklingin verði jafnt hituð. Ferskur skelfiskur eftir tímann er hægt að bera fram á borðið og óopið kastað. Til þess að kræklingum verði betur undirbúið má bæta smáfiski eða hvítvíni við vatnið.
Gagnlegar eiginleika kræklinga
Eftir að við höfum reiknað út hvort nauðsynlegt sé að þrífa frosinn krækling og hvernig á að gera það, getum við farið yfir á spurninguna, hvað munu þær vera gagnlegar fyrir okkur. Í fyrsta lagi er kjöt af kræklingum hágæða prótein, auk þess sem það er mikið fosfatíð, sem ekki hefur áhrif á lifrarstarfsemi. Einnig í samsetningu þess eru fjölómettaðar fitusýrur sem hafa áhrif á sjónskerpu og verk heilans.
Miklar örverur eru í blóði, meðal annars joð, mangan, sink, kopar, kóbalt, auk vítamína B1, B2, B6, D, E og PP. Að auki eru kræklingarnir framúrskarandi andoxunarefni. Sýnt er fram á að regluleg neysla á kræklingakjöti dregur úr hættu á liðagigt, illkynja sjúkdóma og styrkir einnig friðhelgi.
Tvískiptir kræklingar hafa mikla næringargildi, hafa verðmætasta lyf eiginleika og viðkvæma bragð, örva ferli hematopoiesis, bæta umbrot og auka heildar tóninn. Að auki inniheldur kjöt mikið magn af steinefnum og glýkógeni, sem og provitamin D3 og ensímum, sem eru bestu leiðin til að bæta meltingu.