Jerúsalem artichoke eða "jörð pera" er ekki aðeins ljúffengur, heldur einnig mjög gagnlegur rót uppskera, sem getur orðið ómissandi innihaldsefni margra rétti á borðinu þínu. Og fjölbreytni af diskum úr þessu grænmeti er áhrifamikill: það er salöt og fritters og sultu, og jafnvel kvass frá Jerúsalem artichoke. Með stöðugri notkun jarðskjálftans í Jerúsalem eru eiturefni út frá líkamanum, þyngdin minnkuð, sveitir eru endurreistar með þreytu og almennt bætir lífveran við ástandið. Þökk sé þessari gagnlegu grænmeti er ónæmiskerfið líkamans styrkt. Það hjálpar til við að koma í veg fyrir hjartaáfall, heilablóðfall og meltingarfærasjúkdóma.
Jerúsalem artichoke inniheldur í hnýði sínum mikið af vítamínum og steinefnum (kalíum, sink, járni, sílikon). Að auki eru hnýði úr jarðskjálftum í Jerúsalem rík af próteinum, sykri, pektískum efnum, lífrænum sýrum og sérstaklega dýrmætum grænmetishliðstæðum insúlíns - fjölsykrunar inúlíns sem notar glúkósa í líkamanum. Þess vegna er ráðlagt að jarðskjálfti á Íslandi borða fólk með sykursýki.
Í matreiðslu er kvoða af hnýði af jörðuperu soðin, steikt og stewed. Einnig er hægt að borða jarðskjálftakjöt í ofni, sem sjálfstæð fat, og með því að bæta við öðru grænmeti, kjötvörum og osti. Þú getur líka fundið í geyma flís eða sælgæti ávöxtum úr jarðskjálftum Jerúsalem.
Hvernig á að elda Jerúsalem artichoke heima?
Innihaldsefni:
- rót uppskera af jarðskjálftakjöti með þyngd 300-400 g;
- gulrætur örlítið meira en meðaltal -1 stk;
- rauð papriku - 1 stk;
- ferskur agúrka - 2 stk;
- ferskir kirsuberatómar - 2 stk;
- ólífuolía - 3-4 msk.
- grænu ;
- jörð svart pipar og salt.
Undirbúningur
Fyrst rót mín og gulrætur og afhýða. Þrír á litlum gulrót og jarðskjálftakjöti, höggva lauk og grænu. Við hreinsa fræ úr rauðu búlgarska pipar og skera í ræmur. Gúrkur geta verið skrældar og skorið í þunnar plötur. Cherry tómötum er skorið í litla sneiðar. Innihaldsefnin eru blandað, salt eftir smekk og fyllt með ólífuolíu (sólblómaolía). Ef þess er óskað, bæta við jörðu svart pipar eða öðru bragðefni krydd.
Jerúsalem artichoke með gulrótum
Innihaldsefni:
- Jerúsalem artichoke hreinsað - 200 g;
- epli - 150 g;
- gulrætur - 100 g;
- sýrður rjómi - 40 g;
- salt, pipar;
- ferskur grænu.
Undirbúningur
Skrældar epli skorið í ræmur. Gulrætur og jarðskjálftar í Jerúsalem eru hreinsaðar og nuddaðir á stóru grater. Öll innihaldsefni eru sett í salatskál, árstíð með sýrðum rjóma, salti og pipar og blandað saman. Efst með ferskum grænmeti. Bætið bragðið af þessu salati með furuhnetum eða cashews.
Með því að nota jarðskjálftann í Jerúsalem er hægt að undirbúa margvíslega rétti. Hér, til dæmis, pönnukökur úr jarðskjálftum í Jerúsalem eru mjög nærandi, bragðgóður og minna á eitthvað draniki, en með sætum bragði.
Fritters frá Jerúsalem artichoke
Innihaldsefni:
- rót uppskera af jarðskjálftakjöti með þyngd 400-500 g;
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 3-4 matskeiðar;
- salt - 0,5 tsk;
- gos - 0,5 tsk;
- borð edik - 1 msk;
- pipar jörð svartur;
- hvítlaukur - 3-4 wedges;
- kóríander - 0,5 tsk;
- hreinsaður sólblómaolía.
Undirbúningur
Við hreinsa Jerúsalem artichoke úr skrælnum og þremur á grater eða mala það í blender. Við bætum við artichoke eitt egg, jörð kóríander, svörtum pipar, hakkað hvítlauk, salti og blandið öllu snyrtilegu. Gasim gos með lítið magn af ediki og bætt við massa sem myndast. Blandið hveiti varlega saman í þykkt sýrðum rjóma. Á vel hituð pönnu hellið hreinsaðri sólblómaolíu og dreiftu síðan skeiðunum okkar með skeið og steikið af báðum hliðum á litlu eldi þar til ruddy skorpu.