Á þeim svæðum þar sem ekki er aðgang að sjó eða hafsbotni er eina leiðin til að borða mest af sjávarfanginu að kaupa þá frosið í matvöruverslunum. Smokkfiskur er engin undantekning. Þar að auki eru þau, ásamt rækju, enn mest gegnheill frystir sjávarbúar og einn af vinsælustu. Um alla þætti hvernig á að undirbúa frystan smokkfisk munum við segja þér frekar.
Hvernig á að elda frystan smokkfisk?
Sérstakar næmi á því að elda smokkfiskur nær ekki til, ef aðeins vegna þess að hreinsaðir skrokkarnir eru búnir til almennt með eldingarhraða, sérstaklega ef þú hefur ákveðið að frelsa þá fyrirfram. Hversu mikið að elda skrældar frystar smokkfiskur? Bókstaflega 3-4 mínútur, allt eftir stærð, þannig að kjöt þeirra verður ekki einkennandi fyrir brjóstum "gúmmí", en hélt áfram að bræða í munninum.
Ef þú keyptir óhreint smokkfisk, þá getur þú ekki gert það án þess að bráðabirgða upptöku. Þornaðu óþroskaða skrokkinn í sjóðandi vatni í sekúndu, skrældu alla wrinkled kvikmyndin inni og út, fjarlægðu innri líffæri og farðu að elda.
Salat af frystum smokkfiskum
Vinsælasta diskar frá smokkfiskum voru og eru kalt snakk, einkum salöt. Við munum reyna að flytja burt frá majóneskefnisfræði og gefa þér óvenjulegt salatuppskrift með smokkfisk og greipaldin.
Innihaldsefni:
- frystur smokkfiskur - 650 g;
- reykt beikon (kryddaður) - 180 g;
- greipaldin (stór) - 1 stykki;
- klípa af flögum af rauðum pipar;
- þurr hvítur vín - 80 ml;
- smjör - 45 g;
- avocados - 1 stykki;
- bragð af arugula.
Undirbúningur
Hreinsað smokkfiskaskrokkur án þess að hita upp við hellingum í sjóðandi sjóðandi vatni í 30 sekúndur. Blanched cephalopod dýfa strax í ís vatn, svo sem ekki að meltast. Við skera skrokkinn með hringum hálf sentímetrum.
Með greipaldin, skera skinnið og hvíta holdið. Með hjálp beittum hnífs skera við út hluta af sítrusi og setja þau á fat með grænum arugula. Eftirstöðvar kvoða af greipaldin eru kreist. Þess vegna ætti um 60 ml af safa að fara.
Borðuðu sneiðar af beikoni til marr. A par af matskeiðar af fitu beint í pönnu er blandað með greipaldinsafa og víni. Setjið smokkfiskhringina í sósu í 3 mínútur. Við tökum smokkfiskinn og setjið hann á diskinn. Afgangurinn af sósu er blandaður með klípu af pipar og smjöri. Við fyllum salatið.
Hvernig á að elda frystan smokkfisk með kóresku gulrætum?
Innihaldsefni:
- jurtaolía - 55 ml;
- laukur - 70 g;
- Kóreu gulrætur - 130 g;
- niðursoðinn hvítur baunir - 360 g;
- frystar smokkfiskur - 650 g;
- handfylli af grænu koriander;
- heitt sósa - 10 ml;
- sojasósa - 35 ml;
- hvítlaukur tennur - 2 stk.
Undirbúningur
Lauk höggva eins þunnt og mögulegt er í hálfan hring og skrældu þá til að losna við biturð. Blandið baunum með gulrótum og laukum, bætið kórídró við blönduna.
Skrældu frosið smokkfisk í sjóðandi vatni í 3 mínútur. Skerið höfuðfiskinn með köldu vatni og skera í hringa. Bætið smokkfiskinu við grænmetið.
Undirbúa dressing úr smjöri, heitum sósu, hvítlauk og sojabaunum. Eldsneyti fyrir þjóna.
Hvernig á að elda frystar smokkfiskur í batter?
Innihaldsefni:
- frystar smokkfiskur hringir - 560 g;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 90 g;
- rifinn parmesan - 90 g;
- brauðmola - 110 g;
- grænmetisolía til djúpsteikingar.
Undirbúningur
Áður en þú undirbýr frystar smokkfiskar hringir, þá verður það að þíða og ríkulega kryddað með sjósalti með ferskum jurtum.
Þó að olía fyrir djúpsteiktuna er upphitun skaltu blanda osti með brauðmola. Rúlla smokkfiskinn í hveiti, dýfðu síðan í egg og stökkva með mola. Steikið þangað til rauðinn.