Sveppir Chanterelles eru ekki aðeins mjög bragðgóður, en eru talin gagnlegur meðal langa lista yfir fulltrúa sveppasýslunnar. Glæsilegt vopnabúr af vítamínum, ýmsum þáttum og steinefnum, sem er að finna í kanthjólum, bætir ekki aðeins árangur allra líkamlegra kerfa heldur hjálpar einnig við að takast á við fjölda lasleiki. Sérstaklega ríkur eru kantarella með C-vítamíni og D, og innihalda einnig selen og skordýraeitur. Síðarnefndu eru þekkt vegna skaðlegra áhrifa þeirra á skaðlegum lífverum og sníkjudýrum, sem er frábært fyrirbyggjandi gegn helminthiosis og öðrum svipuðum sjúkdómum.
Eins og þú veist, þarf að nota eða meðhöndla kantarabörn innan fyrstu fimm klukkustunda eftir skurðinn, annars byrja þeir að safna gagnslausar umbrotsefni. Hin fullkomna kostur væri utan frelsis. En hvað á að gera ef það er engin möguleiki á að halda chanterelles í frystihólfinu? Önnur leið til að varðveita þessi dýrmætar sveppir og allar eiginleikar þeirra, bæði bragðefni og gagnleg, þurrka þau. Um hvernig á að þurrka chanterelles rétt heima munum við tala frekar.
Til þurrkunar er nauðsynlegt að velja ferskt, sterkt eintök án wormholes og dents. Fæturnir eru ekki notaðir til þurrkunar, og húfurnar eru hreinsaðar af óhreinindum, mosa og sandi með servíni, en þau eru aldrei skolað.
Get ég þurrkað Chanterelles fyrir veturinn í sólinni?
Margir eru að spá í hvort hægt sé að þorna kantarella í sólinni. Í raun er þetta besti aðferðin við að safna sveppum. Fyrir loftþurrkun, undirbúin húfur þráður á þéttum garnum eða látin út í grind, auk þess að hylja með grisjuhleypi úr flugum og skordýrum og settir undir geislum sólarinnar. Slík þurrkun er aðeins hægt á heitum dögum og ætti að endast um viku. Það er tilvalið að steikja kjaftalöndin í sólinni og þurrka það síðan á annan aðgengilegan hátt. Þetta getur verið notkun ofn, eldavél eða rafmagnstæki .
Hvernig á að þorna chanterelles í ofninum?
Áður en þú sendir köngulærnar til þurrkunar í ofninum, verður það að vera hitað að 60-65 gráður og sveppasvepparnir dreifast á bakkubaki eða grilli. Hurð tækisins verður að vera áberandi á öllu þurrkuninni til að tryggja betri loftflæði.
Hvernig á að þorna chanterelles í rafmagnsþurrkara?
Til að þurrka kantarella í rafmagnsþurrkara eru þær settar á bretti og setja tækið á hitastig og þegar bakað er í ofninum. Á sextíu gráðu, mun silfurhlauparnir þorna rétt og verða hentugur til langtíma geymslu.
Það er ómögulegt að segja nákvæmlega hversu lengi það muni taka til að þurrka chanterelles á einhvern hátt eða annan hátt. Allt veltur á stærð og juiciness sveppum, sem og á aðstoðarmanns aðstæður. Að meðaltali, í þurrkara, þurrkaraþurrkur þorna sjö til tíu klukkustundir.
Athugaðu reglulega hversu mikið af vörunni er og ef nauðsyn krefur fjarlægðu lokið afrit. Í þurrkunarferlinu þurrka kantararnir yfirleitt tíu sinnum. Af tíu kílóum af hráefnum munum við endar með aðeins eitt kíló af þurrkaðri sveppum.
Rétt þurrkaðir kanthjólum vel beygja og beygja, smá vor og brjótast ekki. Nauðsynlegt er að læra að ákvarða sjónrænt svolítið þurrkun og fjarlægja sveppirnar í tíma. Ef þú misstir augnablikið og chanterelles voru þurrkaðir - þau urðu brothætt, þá er betra að mala þau í kaffi kvörn í sveppalyf.
Hvernig á að þorna chanterelles í örbylgjuofni?
Kantarellum er hægt að þurrka í örbylgjuofni. Til að gera þetta leggjum við sveppina í einu lagi á grindina og viðheldur að lágmarki krafti tvær lotur af tuttugu mínútum, með fimm mínútum fyrir loftræstingu og gufuútgang frá tækinu.