Til að gera heimabakað dumplings ánægð með framúrskarandi smekk þeirra og appetizing útlit, er nauðsynlegt að samtímis búa sig undir það besta í einu með tveimur basum. Deigið er ábyrgara fyrir útliti og fyrir bragðasamsetningu í svarinu - fyllingin. Og á því hversu samkvæmur og réttur það verður soðaður með réttu hlutföllum veltur á almennu sýninni á matnum á fatinu.
Hér að neðan munum við segja þér hvernig á að gera hefðbundna fyllingu fyrir dumplings safaríkur og ljúffengur, og einnig munum við bjóða upp á fyllingarvalkost fyrir nepalska ravioli og vörur með hvítkál.
Ljúffengur safaríkur hefðbundinn fylling fyrir kjöt dumplings - uppskrift
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 450 g;
- nautakjöt - 450 g;
- Vatnsís - 100 ml;
- tvö miðlungs peru perur;
- jörð svart pipar - að smakka;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Þessi afbrigði af fyllingu fyrir dumplings er vinsælasta og vinsælasta í okkar svæði. Þess vegna gefum við honum hæsta sæti í listanum yfir uppskriftir. Til þess að veruleika er kælt svínakjöt og nautakjöt þvegið, þurrkað, skera í lítið sneiðar og unnin með hjálp kjötkvörn eða í skál af blender með "hníf" stút.
Hreinsaðar laukar geta auðvitað mala með kjöti, en við mælum eindregið með því að ekki vera of latur og skera það með mjög litlum teningum með hjálp beittum hnífa. Bætið laukunum við kjötið, látið okkur smakka ferskt jörð, svart pipar og salt eftir smekk og blandið vel saman. Nú smá leyndarmál sem gerir dumplings þína ótrúlega safaríkur og þökk sé þessu ótrúlega bragðgóður. Bætið smá ís við fyllingu og blandið vel saman. Og nú er það lítið sem þarf að gera - láttu innrennsli í kæli liggja í um það bil tuttugu mínútur og við getum byrjað heillandi aðferð við að hanna heimagerða dumplings .
Ef þú vilt er hægt að taka aðrar gerðir af kjöti eða blöndu af þeim, bæta við bragðinni með arómatískum kryddjurtum eða kryddi og bæta við ferskum kryddjurtum við hökum. Við bjóðum upp á einn af mörgum afbrigðum af slíkum piquant fyllingu fyrir dumplings undir áhugavert nafn "Momo".
Bensín fyrir nepalska ravioli "Momo"
Innihaldsefni:
- lamb - 420 g;
- þrír neglur af hvítlauk;
- einn peru á hliðinni;
- nokkrar twigs af grænu cilantro;
- teskeið af engiferrót;
- matskeið af sojasósu ;
- jörð svart pipar - að smakka;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Meginreglan um að gera slíka fyllingu er sú sama og í fyrri uppskrift. Það er nóg að mala undirbúið kjöt af kjöti í kjötkvörn eða í blenderi, og blandaðu því með þunnt hakkað lauk og grænu koriander kreist í gegnum þrýsting með hvítlauk, rifinn engiferrót og sojasósu. Pepper og salt er bætt við eins og óskað er eftir.
Pelmeni með kjöti er auðvitað klassískt. En af hverju ekki að undirbúa fat með öðrum fyllingu, til dæmis grænmeti. Við bjóðum upp á möguleika á að gera kálfyllingu fyrir dumplings.
Bensín fyrir dumplings hvítkál
Innihaldsefni:
- hvítur hvítkál - 550 g;
- laukur
- grænmeti hreinsaður olía;
- jörð svart pipar - að smakka;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Mest þroska stigið í undirbúningi slíkrar fyllingar er að höggva nokkuð lítið hvítt hvítkál. Grindið einnig litla teninga af áður skrældandi lauk og látið það liggja í hreinsaðri jurtaolíu sem er hituð á pönnu. Eftir þrjár mínútur, bæta við tilbúnum hvítkálmassa, við savor salt og jörð, svart pipar og láttu grænmetið undir lokinu þangað til mjúkt. Áður en þú notar tilbúinn hvítkálfyllingu til að mynda ravioli, þá ætti það að vera vel kælt.