Til mikillar eftirsjá okkar, gæði og smekk af kjötafurðum í verslunum undanfarið leyfi mikið að vera löngun. Það kemur í ljós að það er smekklegri og miklu ódýrara að kaupa bara látlaus kjöt. Og hvað ef þú eldar skinku heima? Skulum líta á hvernig á að gera það ljúffengan og fljótt!
Heimabakað svínakjöt
Skinka á heimilinu er mjög mjúkt og blíður, þökk sé fyrirframbleyti. Kryddur negulaga, brúnsykur og appelsínugult afhýða gefur karamellu bragð og ilm.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1 kg;
- vatn - 1 l;
- laukur - 1 stk.
- laufblöð - 1 stykki;
- Svartur pipar baunir - 3 stk.;
- salt og pipar - eftir smekk;
- Brúnsykur - 100 g;
- appelsína afhýða - 50 g;
- múskat - 1 teskeið;
- Grunn kanill - 0,5 tsk.
- epli - 3 stykki;
- negull - 3 stk.
- appelsína sneiðar til skrauts.
Undirbúningur
Hvernig á að búa heimabakað skinku? Fyrst drekkur við skinkuna okkar í köldu vatni og fer í alla nóttina. Á morgnana sameinast það og setjið kjötið í pott með skýrum vatni, laurelblöð, lauk og papriku. Lekið lokið, láttu sjóða, saltið, þá minnkið eldinn og eldið í u.þ.b. 1,5 klst. Þá sameinaðu aftur innihald pönnu og skærðu varlega húðina úr kjöti.
Í sérstökum skál skaltu blanda sykri, rifnum appelsínuhýði, múskat og kanil. Hrærið blönduna með skinkunni. Síðan skiptum við kjötinu í bökunarrétt, smurt með jurtaolíu og hellið smá vatni. Setjið fatið í ofþensluðum ofni og bökaðu í u.þ.b. 30 mínútur við 220 ° C. Reglulega hella við skinkuna með úthlutað safa og gæta þess að kjötið sé ekki brennt. Eftir 20 mínútur eftir upphaf bakstur, bæta við svínakjöt og eplum skera í 4 hlutum.
Áður en við borðum á borðið skreytum við heimabakað skinku með sneiðar af ferskum appelsínu.
Heimabakað skinka úr kjúklingi
Innihaldsefni:
- kjúklingur flök - 1 kg;
- hvítlaukur - 3 negull;
- gelatín - 10 g;
- salt, krydd, krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Kjúklingakjöt er skorið í litla bita. Við flytjum flökin í skál, kreistu út hvítlaukinn, bæta við salti, pipar og kryddum eftir smekk. Hellið þurrt gelatín úr pokanum og blandið vandlega saman. Taktu lítra pakkningu af mjólk, þakið innan við með filmu, skera alveg frá ofan og þéttu kjötið í hana.
Fylltu pokann, festu það vel og settu það í pott af vatni. Kryddið og eldið í u.þ.b. 1,5 klst. Við lágan hita. Takið varlega úr pokanum úr pönnu, kælið það í stofuhita og fjarlægið það í nokkrar klukkustundir í kæli. Með lokið heimabakað skinku, fjarlægðu kassann vandlega og skera í sundur.
Ef þú vilt getur þú bætt valhnetum, steiktum sveppum, ólífum, niðursoðnu korni í kjötið og breytt þannig bragðið af tilbúnum fatinu.
Ekki vera hræddur við að fantasize, aðalatriðið - ekki gleyma að fínt skorið allt innihaldsefnið.
Kjúklingur skinku í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- kjúklingabak - 3 stk.
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- Gelatínþurrkur - 10 g.
Undirbúningur
Svo skaltu taka þvo og þíða fæturna. Skiljið þá snyrtilega á mjöðm og skinn
Við setjum út forritið "Quenching" og eldað skinkuna í um 1,5 klst. Eftir tilbúinn merki tekur við út kjötið og hreinsar það úr beininu. Skerið skurðlega og hlaðið aftur í skál multivarksins. Aftur skaltu setja sama forrit í 1,5 klst.
Hellið poka af þurru gelatíni, blandið vandlega og setjið í kæli til að frysta! Það er allt, skinkur í multivarque er tilbúinn!