Schnitzel má nefna hvert þunnt lag af kvoða, breaded í breadcrumbs og steiktu þar til gullið brúnt. Ólíkt höggi, kjöt fyrir schnitzel getur verið unmacked, og sumir jafnvel elda Schnitzel úr hakkaðri kjöti, þó er slík afbrigði af disknum varla hægt að kalla fram ekta. Um hvernig á að elda Schnitzel, munum við segja í þessu efni.
Hvernig á að elda svínakjöt schnitzel?
Klassískt fyrirtæki Schnitzel er blíður rjómalöguð kjötsafi, í okkar tilviki eldað á grundvelli sveppum. Í þessari uppskrift munum við undirbúa schnitzel með svínakjöti, en þú getur skipt um það með nautakjöti.
Innihaldsefni:
Fyrir Schnitzel:
- Svínakjöt - 4 stykki;
- hveiti - 115 g;
- egg - 2 stykki;
- brauðbrauð - 115 g.
Fyrir sósu:
- smjör - 35 g;
- laukur - 75 g;
- mushrooms - 165 g;
- þurrhvítvín - 65 ml;
- kjúklingur seyði - 115 ml;
- feitur krem - 115 ml.
Undirbúningur
Áður en bragðgóður undirbúningur svínakjöt schnitzel er borið kjötið á réttan hátt: yfir trefjar og ekki meira en einn og hálft sentimetrar þykkt. Rúlla kjötinu í hveiti og dýfa í eggið. Stytið framtíð schnitzels með breadcrumbs og sendu þá til að steikja í miklu magni af forhitnu olíu þar til hún brennur.
Fyrir sveppasýkingu á bráðnuðu smjöri, kryddaðu stykki af lauk og sveppum. Þegar allur sveppasýkingin gufar upp, hella víninu í pönnu og látið gufa upp í 2/3. Þá bætið seyði og kremi, látið kjötsinn þykkna og heitt hella því yfir kjötið.
Hvernig á að elda Schnitzel úr kjöt?
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 240 g;
- hakkað svínakjöt - 240 g;
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 35 g.
Undirbúningur
Sameina hakkað kjöt úr svínakjöti og nautakjöti, blandaðu árlega blöndunni með salti og pipar og skiptið í fjóra. Rúlla og fletja hverja hluta milli lófa. Dýptu schnitzels í eggi og stökkva á hveiti, steikið síðan í miklu olíu í 3-4 mínútur á hvorri hlið.
Hvernig á að elda Schnitzel nautakjöt í pönnu?
Frábær viðbót við Schnitzel getur verið ljós sýrður rjóma sósa með sítrónu byggð á kjúklingabylja, sem við munum læra að undirbúa í uppskriftinni hér að neðan.
Innihaldsefni:
Fyrir Schnitzel:
- nautakjöt - 4 stk.
- hveiti - 115 g;
- egg - 3 stykki;
- Brauðmola - 230 g;
- sítrónu - 1 stk.
Fyrir sósu:
- kjúklingur seyði - 425 ml;
- hveiti - 25 g;
- sýrður rjómi - 155 g;
- handfylli af dill grænu;
- sítrónusafi - 10 ml.
Undirbúningur
Rúlla hjörðunum í hveiti, dýfa í egg og stökkva með mola. Steikið í nokkrar mínútur með hvorri hlið, stökkva á sítrónusafa í lokin. Hellið hveiti og þynntu það með seyði. Þegar sósu þykknar, hella í sýrðum rjóma, bæta við grænu og sítrónusafa, látið sjóða og þjóna með kjöti.