Rækjur, eins og einn af vinsælustu tegundum krabbadýra, hefur lengi verið elskaður ekki aðeins af neytendum heldur einnig af framleiðendum: cheapness og hraði ræktunar hafa orðið afgerandi skref í átt að vinsældum þessara skelja á mörkuðum okkar og létt sælgæti og lítið áberandi bragð veitti þeim stað á borðum okkar. Við munum tala um nokkrar framúrskarandi diskar með rækjum frekar.
Julienne með rækjum - uppskrift
Þrátt fyrir að franska orðið "julienne" í gastronomy einkennir leiðina til að klippa innihaldsefni, höfum við það bakað undir osti og sósu nokkuð, í uppskriftinni frekar - rækju.
Innihaldsefni:
- rækjur - 300 g;
- smjör - 2 msk. skeiðar;
- laukur (ekki stór) - 1 stk.
- sætur pipar - 1 stykki;
- sellerístöng - 1 stykki;
- heitt pipar - eftir smekk;
- ferskur spínat (lauf) - 1/2 msk.;
- hvítlaukur tennur - 3 stykki;
- kremosti - 90 g;
- rifinn Gruyer - 1/2 st.;
- steinselja grænu.
Undirbúningur
Meðan hitastig ofninnar nær 180 gráður, skrælið rækurnar og höggva allt grænmetið. Í brazier bæta olíu og vista það lauk með báðum gerðum af pipar og sellerí. Þegar grænmetið nær hálfbúið stigi er það snúið handfylli af hakkaðri spínatblöðum, hvítlaukshnetum og örlátur klípa af salti. Um leið og allur rakainn gufar frá grænum, bæta við rækjunum, bíðið í eina mínútu og fjarlægðu diskarnir úr eldinum. Blandið innihald brazier með osta og sendið í ofn í 15 mínútur. Berið fram með steinselju.
Risotto með rækjum - uppskrift
Innihaldsefni:
- Tígrisdýr - 6 stk.
- ólífuolía - 15 ml;
- kjúklingur seyði - 1,5 l;
- smjör - 40 g;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 5 denticles;
- hrísgrjón arborio - 1 atriði;
- þurrhvítvín - 120 ml;
- rifinn parmesan - 1 msk.
Undirbúningur
Skrældar rækjur árstíð með sjósalti og dropi af ólífuolíu. Í potti eða í pönnu, bráðið smjöri og festa á laukinn með hvítlauk, bæta við hrísgrjónkornum og blandaðu saman. Eftir eina mínútu tæmum við diskarnir með víni og byrjar að hella í kjúklingabylgju á skammta, á stönginni í einu þar til þau eru alveg frásogin. The hrísgrjón er hrært allan tímann. Eftir 15 mínútur, steikið rækjunum og bætið þeim við fatið ásamt osti og handfylli hakkað steinselju.
Heitt salat "Sea cocktail" með rækjum
Innihaldsefni:
- safa af 3 limes;
- hunang - 3 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 1 tönn;
- rifinn engifer - klípa;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- rækjur - 250 g;
- krækling - 100 g;
- grænir baunir - hálfri öld;
- radish - 6-8 stykki;
- Bean spíra - hálfa öld;
- cashew hnetur, myntu - til umsóknar.
Undirbúningur
Sjóðið kræklingana. Rækjur hella hálfa marinade úr hunangi, smjöri, lime safa og engifer, seinni helmingur er eftir fyrir eldsneyti. Hellið rækjunum á grillið í eina mínútu á hvorri hlið. Við blandum heitt sjávarfang með blönduðum baunum, spíra og hringi af radishi. Við hella disk með rækjum sem áður var undirbúin klæða og skreyta með myntu og hnetum.
Fettuccine með rækjum í tómötum og rjóma sósu
Innihaldsefni:
- krem og ólífuolía - 4 msk. skeiðar;
- brandy - 3 msk. skeiðar;
- þurrhvítvín - 60 ml;
- tómötum - 3 stykki;
- krem - 240 ml;
- pasta fetuchini (soðið) - 500 g;
- grænt steinselja og grænt basil.
Undirbúningur
Skrýtið strax ræktaðar rækjur á blöndu af olíum og settu það aftur á fatið. Í staðinn fyrir krabbadýr í pönnu, sendu blönduðum, skrældar og sneiðum tómötum, hella þeim áfengi og látið gufa upp. Hellið í kremið og látið gufa sósu þar til tómatar sneiðar dreifa í kartöflum. Að lokum, við bætum við rækjum og fettuccine. Blandaðu og klára pasta með rækjum og tómötum grænum.