Meðal fjölbreytt úrval af alls konar undirbúningi vetrar er lecho eggaldin ekki síðasta sæti, ánægjulegt fyrir neytendur með frábært mettuð piquant bragð og framúrskarandi næringar eiginleika. Snarl er bæði sjálfstæð fat og létt hliðarrétt að kjöti og appetizing viðbót við sneið af brauði.
Hvernig á að elda lecho eggplant?
Þegar þú uppfyllir allar kröfur valda uppskriftarinnar og þekkir fínleika sem auka skilvirkni ferlisins, verður þú að vera fær um að elda svo ljúffengt lecho úr eggaldin fyrir veturinn - þú sleikir fingrunum!
- Eggplants velja meðalstórt, ekki hægur, ekki ófullnægjandi, gæði og án skemmda.
- Skerið ávöxtinn í upphafi í hringi eða stórum sneiðum af öðru formi, þau eru saltað og eftir 30 mínútur til að losna við beiskju, eftir það eru þau rifin með hringi, hálfhringum, teningur eða blokkir.
- Ómissandi viðbót við lecho eggaldin er tómatarbasið: tómatar, safa, sósa eða tómatmauk.
Lecho af eggaldin og sætum pipar
Fyrir marga, Lecho tengist eingöngu með búlgarska pipar. Hins vegar, ef eggaldin er bætt við samsetningu, breytist appetizer, öðlast viðbótar næringargildi, mettun og nýja, jafnlega aðlaðandi smekk. Hægt er að skipta um tómatasafa með kvörðu í kjötkvörn eða mulið tómötum í blöndunartæki.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 kg;
- Búlgarskt pipar - 1,5 kg;
- laukur - 5-6 stykki;
- Tómatsafi - 2,5 lítrar;
- sykur - 1 bolli;
- edik 70% - 1,5 msk. skeiðar;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
- Tómatsafi er soðið með því að bæta við sykri, ediki og salti eftir smekk.
- Leggðu puffed stórar eggaldin papriku og laukur semir.
- Sjóðið lecho með aubergínum og pipar í 30 mínútur, rúlla í gufukökum, hita að kólna.
Lecho af eggplöntum og tómötum
Í þessu tilfelli er lecho af búlgarska pipar og eggaldin bætt við sneiðum tómötum sem snyrtir snyrtilega. Vegna þessa snakkur öðlast sérstaka áferð og jafnvel meira appetizing útlit. Til að framleiða kartöflumús, getur þú tekið mýkri ávexti og til að skera tómatýni með þéttum holdi.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 kg;
- Búlgarskt pipar - 1,5 kg;
- tómötum fyrir sneið - 1 kg;
- Tómatar fyrir safa - 2 kg;
- laukur - 1 kg;
- gulrætur - 300 g;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- olía - 1 gler;
- sykur, salt og edik - 100 g;
- pipar bitur - eftir smekk.
Undirbúningur
- Grindaðu tómatar, sjóða með salti, sykri, ediki og olíu.
- Leggðu gulrætur, lauk og eftir 15 mínútur að elda bæta eggplöntum, papriku og tómötum.
- Stew Lecho með eggplöntum, tómötum og pipar í 15 mínútur, blandið ediki, hvítlauk og bitur pipar.
- Eftir 5 mínútur er snarlið innsiglað í gufuskipum, hituð vel í dag.
Lecho af kúrbít og eggaldin
Tender og skemmtilega í áferð getur eldað lecho úr eggplöntum og kúrbít fyrir veturinn. Mikilvægt er að prýða gulræturnar með tómötum næstum tilbúnum eða steikja grænmetið í olíu þar til það er mjúkt og þá bæta því við tómatarbasið ásamt öðrum grænmetis innihaldsefnum.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1 kg;
- kúrbít - 0,5 kg;
- Búlgarska pipar - 1 kg;
- tómötum - 2,5 kg;
- lauk og gulrætur - 0,5 kg hvor;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- olía - 50 ml;
- sykur - 1 bolli;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- edik 70% - 0,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Mylja tómatana, bæta við olíu, salti, sykri, gulrætum, sjóða í 20 mínútur.
- Leggðu laukinn, hrærið blönduna í 10 mínútur.
- Kasta stórum hakkað kúrbít, eggplöntum, papriku, sjóða í 20 mínútur.
- Bæta hvítlauk, edik, korki ljúffengu lecho með eggaldin í sæfðu íláti.
Lecho með baunum og eggjum fyrir veturinn
Hægt er að framleiða enn nærari og nærandi lecho af eggaldin, byggt á tillögum frá eftirfarandi uppskrift. Í þessu tilviki er samsetning snakkans bætt við baunir, sem eru í bleyti í að minnsta kosti 12 klukkustundir, reglulega að breyta vatni og síðan skolað og soðið þar til þau eru tilbúin.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1 kg;
- baunir - 300 g;
- Búlgarska pipar og gulrætur - 250 g;
- tómötum - 800 g;
- hvítlaukur - 1,5 höfuð;
- olía - 140 ml;
- sykur - 1 msk. skeið;
- salt - 1 msk. skeið;
- edik 9% - 50 ml.
Undirbúningur
- Sjóðið brenglaða tómötana með hvítlauk, smjöri, salti og sykri.
- Kasta tómatablöndunni af sneiðum eggplöntum, papriku, rifnum gulrótum og soðnum baunum.
- Stuff lecho af eggaldin og baunir í 30 mínútur, hella í ediki.
- Tappa snarl í gufuskipum, einangruð í hvolfi formi í dag.
Lecho með eggplants og gulrætur
Eftirfarandi uppskrift lecho af eggaldin fyrir aðdáendur gulrót, sem í staðinn kemur í staðinn fyrir venjulega búlgarska piparinn. Rætur ræktun er helst skera í ræmur eða fara í gegnum kóreska grater, yfirgefa hefðbundna - þannig að appetizer mun hafa meira appetizing útlit.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 kg;
- gulrætur - 1 kg;
- tómötum - 1 kg;
- laukur - 4 stykki;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- olía - 180 ml;
- sykur - 50 g;
- salt - 50 g;
- edik 9% - 50 ml.
Undirbúningur
- Rifnar tómatar eru soðnar með gulrætum í 20 mínútur og bætir við olíu, salti, sykri.
- Leggðu hakkað eggaldin, settu það út í 30 mínútur.
- Bæta við edik og hvítlauk.
- Eftir 5 mínútur, lækaðu lecho af aubergine tómötum og gulrætum í dauðhreinsuðu skipum, pakkað fyrir daginn hvolfað.
Lecho af eggaldin með tómatmauk
Ef ferskar tómatar eru ekki tiltækar er hægt að undirbúa lecho úr eggplöntum fyrir veturinn með tómatmauki þynnt í jöfnum hlutföllum með vatni. Ef þess er óskað er hægt að bæta við samsetningu forréttarinnar með hvítlauk, kryddjurtum og fínt hakkað heitum pipar og bæta kryddríkum hráefni fimm mínútum fyrir lok eldunar ilmandi billet.
Innihaldsefni:
- eggaldin og búlgarska pipar - 1 kg hvor;
- laukur - 0,5 kg;
- tómatmauk og vatn - 500 g;
- sykur - 3 msk. skeiðar;
- salt - 1 msk. skeið;
- edik 9% - 40 ml.
Undirbúningur
- Þynnið lítið í vatni, bætið salti, sykri, láttu blönduna sjóða.
- Leggðu hakkað laukinn.
- Eftir 10 mínútur af sjóðandi er hakkað eggplöntur og pipar bætt við, blandan er stewed í 30 mínútur.
- Hellið í edikinu og eftir 5 mínútur rúlla lecho með eggaldin líma í sæfðu íláti.
Lecho með sveppum og eggjum
Í viðbót við uppskriftina Lecho með sveppum eggaldis breytist smekkurinn á snarlnum, öðlast sérstaka bragð og aukalega mettun. Hentar eins og alltaf í boði sveppum, og fleiri bragðgóður og nærandi skógur sveppir, sem verður fyrst að vera rétt undirbúin og soðið í vatni þar til að setjast á botninn.
Innihaldsefni:
- eggplöntur og papriku - 700 g;
- sveppir og laukur - 0,5 kg hvor;
- tómötum - 1 kg;
- sykur og olía - 0,5 glös hver;
- salt - 1 msk. skeið;
- edik 6% - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Grindaðu tómatar, blandið saman með salti, sykri og olíu, sjóða í 10 mínútur.
- Bæta við hakkað eggplöntum, papriku, lauk og sveppum, eldið í 30 mínútur.
- Hellið edik, laukur Lecho 5 mín og niðursoðinn í gufuskipum, auk þess sem þeir hula upp fyrir kælingu.
Lecho í Georgíu með eggaldin
Undirbúningur lecho í Georgíu fyrir veturinn með aubergínum er frábrugðin flestum útgáfum með einkennandi skerpu sem náðst er með því að bæta glæsilegan hluta af fræjum af heitum pipar. Í sumum tilfellum bætir húsmæður við í kryddjurtum og bragði nokkrum klípa af blöndu af arómatískum hops-suneli kryddjurtum.
Innihaldsefni:
- eggplöntur og tómötum - 1,5 kg hvert;
- sætur pipar - 5 stk.
- bitur pipar - 3 stykki;
- hvítlaukur - 1,5 höfuð;
- sykur og olía - 100 g;
- salt - 1 msk. skeið eða smekk;
- edik 6% - 3 msk. skeiðar;
- krydd.
Undirbúningur
- Grindaðu tómatar, blandið saman með sykri, salti og smjöri, látið sjóða í 5 mínútur.
- Leggðu hakkað eggplöntur, tvær tegundir af pipar, sjóða í 20-30 mínútur.
- Hrærið edik, kryddjurt og hvítlauk, steikið í 5 mínútur.
- Handtaka lecho Georgian úr eggaldin í gufukökum.
Lecho með eggaldin án edik
Undirbúningur með eftirfarandi uppskrift lecho af eggplöntum fyrir veturinn án edik mun þóknast andstæðingum sýru innihalda rotvarnarefni og þeir sem eru algerlega óþægilegar um smekk hans í undirbúningi. Með rétta frammistöðu tækninnar og meðhöndlun dauðhreinsunar er snarlið fullkomlega varðveitt, jafnvel við herbergi aðstæður.
Innihaldsefni:
- tómötum - 1,5 kg;
- eggplöntur og sætar paprikur - 800 g;
- sykur - 0,25 bolli;
- salt - 1 msk. skeið;
- olía - 0,25 glös.
Undirbúningur
- Sjóðið steiktum tómötum með salti, sykri og olíu í 30 mínútur.
- Setjið pipar sneiðar og aubergines brusches, setja það út í 30 mínútur.
- Hellið sjóðandi massa yfir gufuskip, rúlla upp með dauðhreinsuðum lokum, snúðu á hvolf og þvoðu vel saman þar til það er alveg flott.
Lecho í multi-bar úr eggaldin
Til að varðveita lecho frá eggplöntum fyrir veturinn án þess að sótthreinsa, getur þú undirbúið snarl í multivac. Með hjálp tækisins verður það mögulegt að fá skilvirkari útlit á billetinu, varðveita heilleika grænmetis sneiðanna að hámarki og gefa diskinn mettun, steikja gulrætur og lauk á fyrsta stigi eldunar.
Innihaldsefni:
- tómötum og eggplöntum - 1 kg hvor;
- sætar paprikur - 4 stk.
- lauk og gulrætur - 1 stk.
- hvítlaukur - 4 tennur;
- sykur, salt, smjör - að smakka;
- edik - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
- Á olíu í "Böku" ham, steikið laukunum með gulrótum.
- Veðsett tómatar eru jörð, eggplöntur eru sneið og papriku.
- Kveiktu á tækinu í "Quenching" í eina klukkustund.
- Setjið hvítlauk, edik, hlýja lecho á forritið "Varka" 10 mínútur.
- Þeir hella sjóðandi massa í sótthreinsaðar dósir, korkur með soðnum hettum, hula upp í hvolfuðu formi í einn dag.