Það er vitað um fjölda kryddi fyrir mismunandi rétti. Margir vilja frekar kjöt til tómatsósu - tómatsósu, keypt í næsta kjörbúð. Hins vegar eru þessar sósur ekki mjög gagnlegar og ekki alltaf bragðgóður. Mikið betra fyrir kjötrétti, heimabakað ajika mun gera - þú verður að stjórna þyngdarafl sólsins sjálfur og það er ekki svolítið vafi á notagildi þessarar krydd. Tómatar og paprikur eru uppspretta vítamína C, E, Hópur B, lýkópen og fólínsýra, kalíum og magnesíum, lífræn sýra og sykur. Hvítlaukur inniheldur þýska og phytoncides sem hjálpa til við að koma í veg fyrir kvef. Og til að takast á við veirusýkingar og styðja líkamann, breyttu lyfseðlinum örlítið. A raunverulegur geymahús af vítamínum og mörgum gagnlegum steinefnum - adzhika með piparrót. Þessi sósa er unnin á mismunandi vegu og samkvæmt mismunandi uppskriftir.
Heitt sósa fyrir lamb
Innihaldsefni:
- þéttur tómata haust - 3 kg;
- heitur pipar Ogonek - 2-3 stk.;
- hvítlaukur - 1,5 höfuð (7-9 tennur);
- sætur pipar paprika - 1,2 kg;
- salt - 2 tsk;
- piparrótrót - 2 stk. (um 300 g);
- sykur af innlendri framleiðslu - 2 msk. skeiðar;
- kóríander (fræ) - 1 msk. skeið;
- kóríander og steinselja - 6-7 greinar hvor;
- edik 6% - ¼ bolli.
Undirbúningur
Pipinn minn og tómatar, undirbúum okkur allt sem þarf. Peppers skera í hálfa, skera út septa og fjarlægja varlega fræin. Tómatar skera í nokkra lobula og fjarlægja hvítu hlutana. Hreinsið hvítlauk og piparrótrót. Með hjálp matvinnsluaðila, eða blender eða kjöt kvörn, snúum við öllum innihaldsefnum í gruel. Hvítlaukur er hægt að fara í gegnum þrýstinginn, en hægt er að jörðina með afganginum af vörunum. Í steypuhræra setjum við kóríander, salt og sykur og nudda allt saman vel. Grænu mína og fínt tóm. Í kjöt eða potti blandað og hita upp innihaldsefni Adjika okkar. Þegar sósu byrjar að sjóða, hella í edikinu og sjóða í um það bil 2 mínútur. Það er hægt að deyða adjika á bönkum og geyma í kæli, og þú getur rúlla fyrir veturinn.
Adjika hrár með piparrót
Til að spara hámark vítamína, munum við ekki sjóða. Við munum fá ajika hrár með piparrót, elda það án edik.
Innihaldsefni:
- sætur pipar umferð eða gogoshara - 1 kg;
- Tómatar þétt haust - 5 kg;
- heitt pipar af hvaða bekk sem chili - 2-3 stk.
- joðað salt - 1 msk. skeið;
- hvítur sykur framleitt í CIS löndum - 2-3 st. skeiðar;
- piparrót (rót) - um 250 g;
- fræ kóríander og fennel - 2 tsk;
- hvítlaukur - 10-12 denticles (2 stórar höfuð).
Undirbúningur
Vel þvegnar papriku og tómötum, við hreinsum hvítlauk og piparrótrót. Peppers skera og fjarlægja fræ og septa - sérstaklega vandlega í heitum pipar. Piparrótasalat, tómötum og paprikum, skulum fara í gegnum kjöt kvörnina eða við nudda með blender, láttu hvítlaukinn í gegnum þrýstinginn, salt og sykur nudda með fræjum til að fá einsleita massa. Blandið öllu saman. Rauður adzhika með piparrót og hvítlauk er tilbúinn. Við geymum það í kæli og notum það eftir þörfum.
Viðkvæmt Adzhika
Uppskrift adzhika með piparrót og tómötum er hægt að breyta til að gera minna tangy sósu, sem getur verið jafnvel fyrir þá sem eru bráðar frábendingar. Frábær valkostur - adzhika hrár með piparrót og eplum.
Innihaldsefni:
- sætar eplar (besta Anthony eða Golden) - 1 kg;
- þétt tómatar - 4 kg;
- rauð gogoshers - 2 kg;
- pipar, Astrakan eða úkraínska afbrigði - 2-3 stk.
- hvítlaukur - 5-6 denticles af miðlungs stærð;
- piparrótrót - 2 stk.
- hvítur sykur - 3-4 msk. skeiðar;
- joðað salt - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Eplurnar mínar, skera, fjarlægja fræplöturnar og skera skrælina, tómatar mínar og skera út hvítu hlutina, paprikurnar mínar og fjarlægðu fræin og septa vandlega. Hreinsið hvítlauk og piparrótrót. Setjið allt í blandara, bætið salti og sykri og myltið eins mikið og mögulegt er. Tilbúinn adzhika við geymum í krukkur í kæli.