Ef þú ákveður að steikja á pönnuðu kvöldmat, en veit ekki hvernig á að gera það rétt, þá mun þetta efni hjálpa þér að takast á við verkefnið og fæða þig og heimilið með dýrindis fiski.
Hversu ljúffengur er að steikja pönnu í pönnu með skorpu?
Innihaldsefni:
- Pollock kjöt - 560 g;
- laukaperur - 120 g;
- stórt salt - eftir smekk;
- ferskur jörð blanda af fimm paprikum - 1 klípa;
- blöndu af kryddi fyrir fisk - 1 klípa;
- hreinsaður jurtaolía - 75 ml;
- Hveitihveiti - um 120 g.
Undirbúningur
Alaska Pollock ætti að þíða, ef nauðsyn krefur, og þvo það án þess að mistakast. Við skera niður fins úr fiskinum og höggva skrokkinn í lítið þverskips sneiðar. Rísaðu nú fiskinn með salti, ferskum jörðu blöndu af papriku og kryddjurtum fyrir fisk, blandið og láttu í tuttugu til þrjátíu mínútur fyrir gegndreypingu með smekk og saltun.
Við pönkum stykki af fiski í hveiti og setjið strax grænmetisolíu í pönnu upp í hita án ilm. Þegar pólan er brúnin fyrir munnvatnskorpu á báðum hliðum, taktu hana út á disk.
Í sama pönnu, ef nauðsyn krefur, bæta við meiri olíu og dreifa hringjunum í skraut. Um leið og hringirnar verða mjúkar og bjartar, þykkum við þá í fiskinn og nú getum við þjónað borðinu í borðið, viðbót við uppáhalds hliðarrétt.
Hvernig rétt er að steikja pollockflök í batter?
Innihaldsefni:
- flök af pólsku - 560 g;
- sítrónusafi - 25 ml;
- kóríander fræ - 1 klípa;
- paprika sætur rauð jörð - 1 klípa;
- stórt borð salt - 2 klípa;
- ferskur jörð blanda af fimm paprikum - 1 klípa;
- hreinsaður jurtaolía - 75 ml;
Fyrir batter:
- egg stór kjúklingur - 2 stykki;
- krem með meðalfituinnihald - 220 ml;
- hveiti sifted hveiti - 220-240 g;
- stórt salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Þroskaðir flögur af pollock eru þvegnir, þurrkaðir og skera í sneiðar af skömmtum. Eftir það gleypum við þá með sítrónusafa, stórt salt af soðnu fersku jörðu blöndu af fimm paprikum, ferskum kóríanderkornum, nudda salt og krydd með sítrónusafa í fiskrefi og látið standa í tuttugu mínútur við herbergi aðstæður.
Til að elda smjörið skaltu meðhöndla whisk eða hrærivél egg og salt, hella síðan í kremið, hella sigtuðu hveiti og hrærið aftur með hrærivél þar til allar mjólkurhúðarnir eru blómstraðir. Áferð smitunnar ætti að líkjast samkvæmni deigsins, sem við undirbúum fyrir pönnukökur.
Á lokastigi undirbúnings, dýfðu klemmuðum flökum Alaska Pollack serially í smjörið og settu það strax í forhitaða grænmetið án ilmandi olíu. Um leið og fiskurinn í smjörinu er brúnt á báðum hliðum, dreifum við það á fatið og borið með viðbót við hliðarrétt.
Hvernig á að steikja pollack í pönnu með lauk og gulrætur?
Innihaldsefni:
- flök af pólsku - 560 g;
- hveiti sifted hveiti - 110 g;
- egg stór kjúklingur - 2 stykki;
- sítrónusafi - 35 ml;
- laukaperur - 180 g;
- gulrætur - 180 g;
- stórt borð salt - 2 klípa;
- blöndu af kryddi fyrir fisk - 1 klípa;
- hreinsaður jurtaolía - 75 ml;
- Kornasykur - 20 g;
- heitt vatn - 150 ml;
- laurel lauf - 1 stykki;
- Tómatur líma - 70 g.
Undirbúningur
Undirbúið á réttan hátt og skorið í sundur sneiðar af pollockflökum kryddað með salti, krydd fyrir fisk, brauð í hveiti og síðan dýfði í þeyttum eggjum þar til slétt er og steikið í heitu olíu þar til bragðgóður skorpu.
Við setjum steiktan fisk á fatið og taktu við grænmetið. Ljósaperur eru hreinsaðar, skera í fjórðu eða hálfan hring og setja í sama pönnu, skvetta meira grænmetisolíu. Eftir þrjár mínútur skaltu bæta gulrótinni, áður en þú þrífur það og meðhöndlar það á stórum grjóti. Steikið grænmetið saman, hrærið þar til það er mjúkt og bætið síðan þynntu tómatmjólkinni upp í heitu vatni, vopnið massann með salti, pipar, kastaðu laurelinum og, ef þess er óskað, önnur krydd eftir smekk þínum, sautaðu sósu í fimm mínútur, hrærið og hella þeim steiktum fiski . Við gefum það svolítið í bleyti og við getum þjónað, bætt við hliðarrétti.