Þeir sem elda sem elska að undirbúa eggaldin fyrir veturinn, munu bestu uppskriftirnar fyrir ljúffenga appetizers vera raunveruleg hjálp. Frá a gríðarstór fjölbreytni af útgáfum verður hægt að velja vending nýjar vörur eða til að bæta þegar endurtekið prófað heimseðilsskyld lyf.
Blanks fyrir veturinn frá eggaldin
Með því að framkvæma einföld og hagkvæm tilmæli í reynd er hægt að varðveita svo ljúffengan og appetizing eggplants fyrir veturinn - sleikdu fingrunum.
- Ef eggplönturnar eru bitar ber að skera sneið ávöxt, láta eftir í 30 mínútur og skola eða einfaldlega liggja í bleyti í söltu vatni, síðan kreista og þurrka.
- Að átta sig á einhverjum uppskriftum er mikilvægt að vera ekki meiri en ráðlagður tími hitameðferðar og helst að fylgjast með og ákvarða það fyrir sig, svo sem ekki að snúa sneið af grænmetinu í rusl.
- Hægt er að stilla alvarleika snakk að smekk, breyta magni eða viðveru heitt pipar í samsetningu.
Hvernig á að elda aubergín fyrir veturinn í dósum?
Þessi uppskrift verður raunveruleg godsend fyrir þá sem líkjast ekki að skipta um með sótthreinsun íláta með blanks. Þar að auki eru aubergínin varðveitt í vetur án ediks, sem er annar óneitanlegur kostur aðferðarinnar á mörgum öðrum og léttir snarlinn úr óæskilegri eftir smekk.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 kg;
- sætur pipar - 800 g;
- heitt pipar - 1 stykki;
- laukur - 0,5 kg;
- tómötum - 1 kg;
- olía - 1 gler;
- hvítlaukur - 1,5 höfuð;
- salt - 1,5-2 msk. skeiðar;
- vatn - 1 gler;
- Sítrónusafi og sykur (valfrjálst) - eftir smekk.
Undirbúningur
- Eggplöntur, papriku, lauk og tómötum eru skorin í miklu magni.
- Bæta við vatni og öðru innihaldsefni úr listanum, sjóða grænmeti 20-30 mínútur.
- Pakkaðu sjóðandi massa yfir heita, þurra og sæfða krukkur.
- Seal eggaldin salat fyrir veturinn án dauðhreinsunar er hermetically, snúðu yfir hettur, vefja.
Eggaldin eggaldin fyrir veturinn
Að læra hvernig hægt er að undirbúa eggplöntur fyrir veturinn eru uppskriftir fyrir pylsur dregin af virkum endanlegri tegund snarl og tiltölulega einföld tækni til undirbúnings þess. Oft er fatið smurt í enameled-, gler- eða tréskip og eftir að gerjunin er lokuð er hún eingöngu geymd í kuldanum.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 8-10 stykki;
- gulrætur - 800 g;
- grænu - 1 búnt;
- heitt pipar - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1,5 höfuð;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- vatn - 1 l;
- Laurel, Pea Pepper.
Undirbúningur
- Eggplant er skorið úr annarri hliðinni í formi vasa, soðið í vatni með matskeið af salti í 7 mínútur, sett undir þrýstingnum til að holræsi í nokkrar klukkustundir.
- Fylltu sneiðar með blöndu af rifnum gulrætum, hvítlauk, papriku og kryddjurtum.
- Frá vatni, salt og krydd elda marinade, kaldur, hella því blettum og mylja álagið.
- Leyfðu snarlinu í 3 daga við herbergi aðstæður, hreinsaðu í kuldanum.
- Eftir 3 daga geturðu tekið sýnishorn.
Eggplants með gulrætur fyrir veturinn
Ef kæli hefur þegar fyllt eggplöntur fyrir veturinn, þá endar ekki bestu uppskriftirnar með gulrótum þar. Grænmeti er hægt að rúlla í dósum án þess að vera lengi og leiðinlegt að bíða eftir súrnun þeirra, því að það hefur ekki fengið minna bragðgóður, þó algerlega öðruvísi á bragðareiginleikum snarl.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 kg;
- gulrætur - 800 g;
- laukur - 0,5 kg;
- heitt pipar - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- vatn - 0,5 l;
- sykur - 200 g;
- olía - 100 ml;
- edik - 1 gler.
Undirbúningur
- Skerið eggplöntur og bakið, stökkva með olíu í 200 gráður 30 mínútur.
- Grind gulrætur, rifið lauk og hvítlauk.
- Stafið ruddy eggplants, gulrætur, hvítlaukur og laukur í lögum, hella marinade, soðið úr vatni, salti, sykri edik og smjöri.
- Sterilið skipin 15-20 mínútur, korkur, hula.
Salat "Teschin tunga" úr eggplöntum fyrir veturinn
Undirbúningur eggplants fyrir veturinn, og velja bestu uppskriftirnar, verður það augljóst vinsældir næsta billet. Þú getur mætt mörgum mismunandi útgáfum af því, sem hver segist vera hefðbundin og klassísk. Fyrirhuguð valkostur - mest ljúffengur og ilmandi "Teshchin tungumál."
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 kg;
- tómötum - 2 kg;
- Búlgarska rauð pipar - 0,5 kg;
- heitt pipar - 2-4 stykki;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- grænu - 1 búnt;
- sykur - 200 g;
- olía - 150 ml;
- edik - 0,5 bolli.
Undirbúningur
- Skivar af sneið eða sneiðar af eggaldin bökuðu við 220 gráður í 30 mínútur.
- Mala í tómatarblöndu, paprika og hvítlauk með kryddjurtum.
- Bætið salti, sykri, olíu, sjóða í 10 mínútur.
- Þeir setja ruddy sneiðar af grænmeti, hella edik, sjóða undirbúninginn í nokkrar mínútur.
- Korkaðu heita eggplönturnar fyrir veturinn í bönkunum, hula.
Eggplant "Ogonek" - uppskrift fyrir veturinn
Undirbúa sterkan, fallega skarpa, hóflega saltaðar aubergínur fyrir veturinn verða á eftirfarandi uppskrift. Nauðsynlegt ostrinku gefa chili peppum, sem hægt er að bæta bæði í hreinsaðri mynd og heil með fræjum, efla brennandi áhrif og mýkja bragðið og gera sáttina í samræmi blóm hunang.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 3 kg;
- Búlgarskt rauð pipar - 1 kg;
- chili pipar - 4 stk.;
- hvítlaukur - 4 höfuð;
- salt - 2 tsk;
- olía - 200 ml;
- hunang - 200 g;
- edik - 1 gler.
Undirbúningur
- Eggplants eru skorin í hringi, sett fram á bakplötu, olíuð og bakað í 25-30 mínútur í 200 gráður.
- Farið í gegnum kjöt kvörnina tvær tegundir af pipar og hvítlauks, blandað með hunangi, salti og ediki.
- Setjið eggaldin og adjikaið sem fæst í lögum í dósum, sem síðan eru sótthreinsuð í skipi með sjóðandi vatni í 15 mínútur, innsiglað.
Sharp eggplants í Georgíu fyrir veturinn
Með sömu tækni niðursoðinn eggplants fyrir veturinn í Georgíu, eru uppskriftirnar oft hakkaðir valhnetur, kóríander grænu, basil og ilmandi þurrt jurtir. Óvenjulegt stórkostlegt bragð af snertinu sem fylgir getur ekki skilið eftir neinum gourmet.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 kg;
- valhnetur - 2 glös;
- bitur pipar - 2 stk.
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- kóríander, basil, steinselja - 1 búnt;
- salt - 3 tsk;
- olía - 2 bollar;
- edik - 6 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Rauð eggplöntur bakað á bakplötu í 200 gráður 30 mínútur, olíulaga.
- Grind hnetur, grænmeti, hvítlauk og pipar, bæta salti og ediki.
- Setjið rauðan eggaldin og hnetan á að fylla í lag í dósum, fylltu brenndu olíuna sem eftir er.
- Sótthreinsið gáma í 20 mínútur, húfur, hula.
Aubergín í kóresku fyrir veturinn án sótthreinsunar
Harvested eggplants á kóreska fyrir veturinn, uppskriftir sem nú eru að verða vinsælli, mun koma á óvart með óvenjulegum piquancy, heillandi ilm og appetizing útlit. Við geymslu við herbergishita eru súrsuðum grænmeti soðin í 5 mínútur, innsigluð í krukkur, vafinn þar til þau eru kæld.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 kg;
- sætur pipar - 700 g;
- gulrætur og laukur - 2 stk.
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- jörð kóríander - 2 tsk;
- sykur - 4 msk. skeiðar;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- olía - 200 ml;
- edik - 130 ml.
Undirbúningur
- Snúðu stórum eggjum, stökkva á olíu og baka í ofni við 200 gráður 30 mínútur.
- Eftir kælingu, blandaðu sneiðar með rifnum gulrætum, hakkað lauk, papriku og hvítlauk, bætdu við eftir innihaldsefnunum, farðu í 12 klukkustundir.
- Flyttu salatið í krukkur og geyma í kæli.
Kavíar eggaldin fyrir veturinn - einföld uppskrift
Sérstaklega vinsæl eru soðnar eggplöntur fyrir veturinn, bestu uppskriftirnar sem benda til þess að fá matarlyst kavíar. The ljúffengur er útgáfa af grænmeti bökuð á grillið með haze. Hins vegar, ef það er ekki svo möguleiki, getur þú brúnt tilbúinn sneið eða heilan ávexti á bakkunarbakka í ofninum.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 kg;
- sætur pipar - 1,5 kg;
- tómötum - 1 kg;
- laukur - 0,5 kg;
- hvítlaukur, chili - eftir smekk;
- sykur, salt - eftir smekk;
- olía - 100 ml;
- edik - 100 ml.
Undirbúningur
- Baksaðu á grillinu eða í ofni til að skola aubergín, papriku, tómatar og lauk.
- Hreinsið ávexti úr húðinni, skera, blandið saman við restina af innihaldsefnunum, nema edik, setjið það út í 30 mínútur.
- Brjótaðu í gegnum massa með blender, blandaðu edikinu, hitar því að sjóða.
- Eggplants eru lokaðar með pipar fyrir veturinn í formi kavíar í dauðhreinsuðu dósum, vafinn.
Aubergín fyrir sveppir fyrir veturinn
Að læra útgáfurnar sem hægt er að gera marinaðar eggjarauðir fyrir veturinn, bestu uppskriftirnar eru heillandi með tækifæri til að fá snarl sem bragðast eins og sveppir. Hámarks auðkenni er hægt að ná með því að hreinsa eggaldin ávexti úr skinninu og framkvæma tilgreind hlutföll innihaldsefna.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1 kg;
- olía - 130 ml;
- heitur rauð pipar - 1 stk.
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- negull - 2 buds;
- ilmandi og svartur pipar - fyrir 7 baunir;
- vatn - 1,2 l;
- sykur, salt - 1 msk. skeið;
- olía - 100 ml;
- edik - 5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Sjóðið vatni með salti, kryddjurtum og ediki.
- Leggðu skrældar og sneið eggplöntur, sjóða í 5 mínútur.
- Tæmdu massa á sigti og láttu renna niður og kæla niður.
- Skerið sneiðar í heitu olnunni í 3 mínútur, bætið hakkað pipar og hvítlauk, hita í nokkrar mínútur.
- Ásamt fituinnihaldi eru heita eggplöntur korkaðar, eins og sveppir fyrir veturinn án þess að sótthreinsa í dósum, umbúðir.
Eggplant sósa fyrir veturinn
Ekki síður vinsæll og eftirspurn meðal fjölbreyttra neytenda er ajik frá eggplöntum fyrir veturinn , en uppskriftirnar hafa margar mismunandi túlkanir. Grænmetið sem er innifalið í snarlinu er hægt að mala á kjöt kvörn eða skera í litla teninga, sem gerir þér kleift að fá áhugaverðari áferð af góðgæti.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1 kg;
- tómötum - 1,5 kg;
- lauk og sætur papriku - 0,5 kg hver;
- epli - 1 kg;
- hvítlaukur - 1,5 höfuð;
- bitur pipar - 1 stykki;
- olía - 1 gler;
- salt - 1,5 msk. skeiðar;
- edik og sykur - 100 grömm hvor.
Undirbúningur
- Dice allt grænmeti og eplum, sameina í sameiginlegum íláti með brenglaðum tómötum, bæta við hinum innihaldsefnum.
- Sjóðið 40 mínútur í massa.
- Bæta við edik, hvítlauk, hita upp 2 mínútur.
- Eggplöntur eru lokaðar í tómötum fyrir veturinn í sæfðu íláti.
Bakaðar eggplöntur fyrir veturinn
Furðu ljúffengur, nærandi og nærandi eru bakaðar eggplöntur fyrir veturinn, undirbúin samkvæmt eftirfarandi uppskrift. Lögun ávaxta er ekki mikilvægt í þessu tilfelli, þó er ekki mælt með því að hreinsa þau til að varðveita heilleika sneiðanna og appetizing heildarútlit snarlsins.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1,5 kg;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- bitur pipar - 1 stykki;
- olía - 0,5 l;
- edik - 2,5 msk. skeiðar;
- salt, sykur, krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
- Skerið eggplönturnar með olíu og bökaðu þar til blush er.
- Olían er soðin með því að bæta hvítlauk, heitum pipar, krydd, salti, sykri og ediki.
- Leggðu bakaðar sneiðar í dauðhreinsuðum krukkur, stökkva með sterkan smjöri, korki, settu þar til það er kælt.
Hvernig á að frysta aubergines fyrir veturinn ferskt?
Frosinn eggaldin fyrir veturinn - það er einfalt, en án þess að vita ákveðnar fíngerðir getur niðurstaðan valdið þér vonbrigðum með endanlegri "gúmmí" smekk grænmetisins. Ekki er mælt með að sneiðum ávöxtum sé sent í frysti án formeðhöndlunar.
- Skurður á eggaldin er blönduð í sjóðandi vatni í 2 mínútur, og síðan þurrkað og send í hólfið til frystingar.
- Í hólfinu eru sneiðin, sem er tilbúin í ofni, þunnt elduð, fryst.