Meðal breiðasta fjölbreytni uppskriftir fyrir marineringar tómatar, bjóðum við athygli þína áhugaverðustu og vinsælustu.
Hvernig á að salt grænn tómatar með sinnep kalt saltvatn?
Innihaldsefni:
Til 3 lítra krukku:
- grænn tómatar lítil - 2 kg;
- sinnep (duft) - 25 g;
- sykur - 15 g;
- algengt salt - 60 g;
- baunir af svörtum pipar - 10 stk.
- laurel - 6 stk.;
- negull hvítlaukur - 4 stk.
- heitt pipar - 1/4 hluti af pottinum;
- dill regnhlíf - 1 stykki;
- piparrótlauf - 1 stk.
Undirbúningur
Skolið vandlega með gosi og skolið með sjóðandi vatni. Fyrst skaltu kasta krydd í ílátið: Peppers, bitur pipar, laurel, piparrót og dill regnhlíf, stökkva sinnep.
Skrælið hvítlauk úr hylkinu og skera í ræmur. Í tómatunum sem þvoðu fyrirfram með þunnt hníf, gerðu göt í festingarpunktum pedicels og settu hvítlauk í þessa gata. Setjið tómatar í krukku yfir krydd.
Í 200 ml af köldu vatni, leysið upp sykur og salt. Hellið blöndunni í krukkuna og fyllið ílátið með vatni í brúnina. Efst með stykki af bómullarkúpu, pre-steamed, brúnir beygja niður. Fylldu mustarduftinu á efninu og jafna það - þetta einfalda bragð mun vernda tómatana frá útliti moldsins.
Setjið krukkuna í viðeigandi bretti, ef gerjun er fylgt eftir af saltvatni. Eftir um það bil 2 daga mun saltvatnurinn verða skýjað og froðu birtist. Skildu tómatana í herbergið í 2 vikur. Þá hylja krukkuna með loki og láttu það falla í kulda í aðra 14-15 daga.
Hvernig á að loka tómatar með köldu saltvatni?
Innihaldsefni:
- Meðalstærð tómatar - 10 stk.
- ediki - 75 ml;
- grís af bitur pipar;
- algengt salt - 65 g;
- sykur - 65 g;
- vatn 325 ml;
- neglur af hvítlauk - 2 stk.
- dill.
Undirbúningur
Veldu sömu teygjanlegar tómöturnar, án sprungur og deig, skola vandlega.
Undirbúið glerplöturnar: Skolið vandlega og sæfið í gufubaði eða steiktu í ofninum. Neðst á umbúðunum láðu fyrst út kryddi, eftir tómatar.
Til að undirbúa marinade, blandið köldu vatni, ediki, salti og sykri. Koma þessari blöndu að sjóða, kóldu að stofuhita. Hellðu dósunum með tómötum marinade og sæfðu þeim í vatnsbaði í 20 mínútur. Aðeins núna er vinnublaðinu hægt að korka.
Uppskrift að salti tómatar með köldu saltvatni fyrir veturinn
Innihaldsefni:
Á 3 þremur lítra dósum:
- tómötum - 6 kg;
- venjulegt borðsal - ½ st;
- sykur - ½ hlutur;
- hreint vorvatn - 3,5 lítrar;
- edik 9% - 250 ml;
- hvítlaukur - 2 stk.
- fullt af dilli (þegar þurrkað og regnhlífar);
- laurel lauf - 6 stk.;
- sætur pipar - 30 baunir;
- sellerí - 2 sprigs;
- Rifsber og vínber lauf, negull - ef þess er óskað.
Undirbúningur
Í hverju krukku falla á par af laurel laufum og þriðjungur af piparkornum, þremur hakkað hvítlaukshnetum, sellerí og dilli. Þvoið tómatana á nokkrum stöðum með tannstöngli. Snúðu síðan tómatunum varlega í dósina þéttari en án þess að ýta þeim. Efst með hvítlauk, sellerí og ediki.
Gerðu nú kalt súrum gúrkum. Hellið hreinu vatni í pott og bætið salti, sykri, ediki. Blandið öllu vandlega þar til kristallarnir leysast upp. Látið það síðan blása í nokkrar þrjár klukkustundir, þynna í grisju. Hellið í dósum og kápa með kvikmynd eða loki. Þessi magn af saltvatn er nóg fyrir þrjá dósir. Haltu lokunum í sjóðandi vatni þannig að þau mýkja og þétt klæða sig á krukkur, ekki renni. Þá senda krukkur til kulda. Í 2-3 vikur verður hægt að prófa þær.