Saltað sveppir eru fáanlegar fyrir marga snakk. Þetta fat fjölbreytir fullkomlega daglegt borð og bætir sterkan og upprunalega rétti. Svo, við skulum vinna saman saman hvernig á að gera saltvatn fyrir sveppum.
Saltvatn fyrir súrum gúrkum
Innihaldsefni:
- hvítur sveppir - 990 g;
- Vatn síað - 995 ml;
- borð edik - 65 ml;
- sykur - 20 g;
- salt, eldað - 20 g.
Undirbúningur
Áður en þú byrjar að saltja sveppina í saltvatninu, eru sveppir þvegnar vel og liggja í bleyti í köldu vatni í nokkrar klukkustundir. Næst skaltu tæma vökvann, fylla pönnuna með fersku vatni og setja diskina á eldinn. Eftir að sjóða, draga úr hitanum, hylja með loki og elda í 5-10 mínútur. Sérstaklega í öðru potti sjóða nauðsynlega magn af vatni fyrir saltvatnina, kasta sykri, salti og sprautaðu vandlega ediki. Flyttu sveifluðu sveppirnar inn í heitt marinade og sjóða í um það bil 20 mínútur, og láðu síðan úr varðveislu dósanna og tengdu þá með dauðhreinsuðum húfur.
Saltvatn fyrir heitum sveppum
Innihaldsefni:
- hvítur sveppir - 900 g;
- lauf af svörtum currant og kirsuber - 5 stk.
- hvítlauk - eftir smekk.
Fyrir marinade:
- drykkjarvatn - 990 ml;
- salt, eldað - 20 g;
- hvítur sykur - 10 g;
- klofnaði og laufblöð;
- edik 9% - 5-10 ml.
Undirbúningur
Sveppirnar eru þvegnar vel, liggja í bleyti og síðan hellt með fersku vatni og soðin í 10 mínútur. Eftir það er vökvanum varlega tæmd, og sveppirnir eru þvegnir. Til að undirbúa saltvatn fyrir sveppum, hella vatni í pönnuna, henda lítið salt, sykur og ýmis krydd. Kælið og fjarlægið af diskinum. Í hreinum krukkur kasta þvo laufunum, skrældar hvítlauk og látið sveppum. Fylltu með heitu saltvatni, bættu edik við hverja ílát, lokaðu varðveislu með hlífinni, settu í teppið og geyma það á köldum hitastigi.
Kalt leið til að marína sveppum í saltvatni
Innihaldsefni:
- hvítur sveppir - 5 kg;
- salt af miðlungs mala - 355 g;
- lauf af kirsuberjum og svörtum currant;
- lauf og piparrótrót ;
- hvítlauk - eftir smekk.
Undirbúningur
Sveppir þvo vel, hreinsa og setja í smá skál. Fylltu með köldu vatni, ýttu á toppinn með flatri disk og settu álagið ofan frá. Fyrir 3 daga fjarlægjum við byggingu á köldum stað og breytir vatni á hverjum degi. Eftir það tökum við út sveppirnar, nudda það með salti og leggið þau í lög í ílát, skiptis með hvítlauk og piparrótrót, skera í ræmur. Coverið toppinn með grisju, við kastar piparrót á það og dreifðu afganginum af grænu ofan á. Við setjum það undir þrýsting og tekur ílát með salt sveppum í 1 mánuði á köldum stað. Lokið sveppir liggja út á krukkur og rúlla.
Nú veit þú hvernig á að gera saltvatn fyrir sveppum og undirbúa veturinn upprunalega og góða snarl.