Saute fyrir veturinn

Undirbúningur sautar er ein leið til að undirbúa leifar af ýmsum grænmeti eftir mikla uppskeru. Þess vegna er ekkert sérstakt uppskrift að þessu fati og afbrigði eru aðeins velkomnir. A par af áhugaverðum saute uppskriftir fyrir veturinn munum við segja í uppskriftum hér að neðan.

Sautið úr courgettes fyrir veturinn

Innihaldsefni:

• Tómatar í eigin safa - 2,6 kg;
• kúrbít - 1,6 kg;
• gulrætur - 640 g;
• sætur pipar - 550 g;
• hvítlaukur tennur - 7-8 stykki;
• jurtaolía - 230 ml;
• edik - 115 ml;
• Kornasykur - 85 g.

Undirbúningur

Erfiðasta hluti saute undirbúnings er að undirbúa allt grænmetið. Fyrir fatið þarf að skera teninga, sætar paprikur og gulrætur með jöfnum teningum. Setjið öll tilbúin grænmeti í pönnu og vista það þar til hún verður brún. Þegar stykkin verða gullna skaltu fylla þau með tómötum, jurtaolíu og bæta við sykri. Leyfðu blöndunni að stinga í um hálftíma og í lok enda eldunarstöðvarinnar skaltu líma af hvítlaukshnetum og bæta við edikinu. Magn þess síðarnefnda er breytilegt með tilliti til sýrustigs tómatanna, ef síðari er of súrt, þá getur þú án ediks yfirleitt. Heitt sautt af grænmeti dreift á dauðhreinsuðum krukkur og elda fyrir veturinn, þétt rúllað upp með hettur. Kæla frosna krukkur í köldu þar til þau eru þörf. Berið fram sautéið getur verið beint kalt, eins og salat, og þú getur hita upp og fá frábæra heita plokkfisk til hliðarréttarinnar.

Salat sate úr eggaldin fyrir veturinn

Innihaldsefni:

• laukur - 740 g;
• sætur pipar - 920 g;
• eggaldin - 920 g;
• grænar eplar - 440 g;
• grænn tómatar - 480 g;
• jurtaolía - 290 ml;
• Heitt pipar - 1 stk.

Undirbúningur

Áður en þú lokar saute fyrir veturinn, undirbúið ílátið til geymslu þess - þvoðu krukkur og hettur með því að undirbúa þau til sótthreinsunar. Fjarlægðu skel frá lauknum, afhýðu piparinn úr fræhólfið, fjarlægðu kjarnann úr eplum. Skerið allt grænmetið í litlum bita og flytið þá í pott eða brazier. Hellið saman grænmetisblanda með jurtaolíu, hrærið, bætið heitum pipar og láttu allt líða yfir miðlungs hita í klukkutíma og mundu að hræra frá einum tíma til annars. Rýnið sautið í lok enda eldunarinnar til að koma í veg fyrir salt og gleymdu því ekki að setja dósana ofnæma fyrir ofan gufuna eða í ofninum. Hellið út aðra loftandi saute yfir heitum dósum og rúlla. Leyfðu krukkur með billetinn í hitanum þar til það er alveg kælt, og setjið það aðeins á köldum stað.