Þökk sé alhliða bragðið finnur currantinn stað í drykkjum og skemmtun eins og jams og jams. Það snýst um uppskriftir sultu úr svörtum currant fyrir veturinn sem við munum tala hér að neðan.
Svartur currant sultu - uppskrift fyrir veturinn
Eins og alltaf, mælum við með að byrja með aðaluppskriftina um sultu, sem inniheldur grunn lista yfir innihaldsefni og sömu grunnreiðslu tækni. Í þessu tilfelli er hægt að muna listann yfir einingar einfaldlega: Takið sykur og ber í jafna magni (miðað við þyngd) og bætið safa einum sítrónu í miðju undirbúningsins.
Setjið svörtum currant bursti og skrældar berjum í enameled diskar og hellið um glas af vatni. Setjið ílátið með berjum yfir miðlungs eldi, látið allt sjóða í 20 mínútur, þar til húðin úr currantinn fer ekki burt og of mikill raki mun ekki gufa upp næstum alveg. Eftir, hella sykri og hella sítrónusafa. Leggðu sultu yfir miðjuna í 15 mínútur eða þar til hitastig vinnustykkisins á hitastiginu nær 105 gráður. Eftir það er sultu dreift yfir dauðhreinsaðar dósir og rúllað upp.
Með þessari uppskrift er einnig hægt að gera sultu í sólberjum í fjölbreytileikanum. Setjið berin saman með sykri í multivarkskálinni og eftir blöndun yfirgefa allt á "Stewing" í 2 klukkustundir. Stundum haltu sultu á hverjum tíma og rúlla síðan eins og venjulega.
Hvernig á að elda sultu úr svörtum og rauðberjum?
Ef uppskeran þín er rík, ekki aðeins í svörtu, heldur einnig í rauðberjum, þá er hægt að undirbúa billetið á grundvelli blöndu þeirra. Sem afleiðing af því að undirbúa billet samkvæmt tækni sem lýst er hér að neðan muntu fá eitthvað á milli hlaup og hlaup.
Innihaldsefni:
- Rauðberja - 1,4 kg;
- svartur currant - 930 g;
- sykur - 335 g;
- vatn 115 ml.
Undirbúningur
Dreifa berjum á tveimur mismunandi enameled potta. Fylltu þá með vatni og látið sjóða ekki meira en 5 mínútur. Marrdu berjum með mashþrýstingi, þurrkaðu síðan kvoðu með safa í gegnum sigti og blandaðu. Bætið sykri í blönduna af safa úr currant og setjið allt á eldavélinni. Sjóðið blönduna í u.þ.b. 3 mínútur, helltu síðan yfir dauðhreinsuðum krukkur og rúlla fyrir veturinn.
Jam-hlaup úr svörtum currant "Pyatiminutka"
Þar sem berjum af sólberjum er ríkur í pektíni, með nógu langan meltingu með mikið af sykri, getur billetið snúið frá sultu í þykkt hlaup eftir harðingu. Þessi bragð er möguleg ekki aðeins vegna nærveru berja í samsetningu heldur einnig vegna þess að mikið magn af sykri er bætt í blönduna.
Innihaldsefni:
- Rifsber - 1 kg;
- sykur - 1,5 kg;
- vatn 450 ml.
Undirbúningur
Eldað "Fimm mínútur" sultu af svörtum currant er ekki bókstaflega 5 mínútur, en nokkuð fljótt.
Áður en þú undirbúir sultu af svörtum currant, undirbúa berjum, tína og hreinsa peduncles. Í enamelaðri íláti, eldið einfalt sykursíróp úr hálf sykri og vatni. Þegar sýrópurinn byrjar að sjóða, hella berjum á það, eftir sykur og elda í að minnsta kosti 5 mínútur. Tími seinni eldunar er ákvörðuð af viðkomandi þéttleika endanlegrar vöru: þéttari og þykkari veggskjöldur úr sírópnum á veggi pönnu, því meiri hlaup verður sultu. Til að geyma hlaup er nóg að hella á sæfðum ílátum og rúlla upp.