Frá hvítkál er hægt að undirbúa ekki aðeins bragðgóður og gagnleg salat - það getur líka verið súrt, marinatengt. Almennt, gerðu úr því blanks. Hér að neðan munum við segja þér hvernig á að gera súrsuðum hvítkál.
Ljúft súrsuðum hvítkál
Innihaldsefni:
- svartur hvítkál - 2,3 kg;
- gulrætur - 340 g;
- hvítlaukur - 3-4 wedges.
Fyrir marinade:
- sykur - 150 g;
- edik - 180 ml;
- salt - 65 g;
- ilmandi pipar baunir - 2-3 stk.
- laufblöð - 1-2 stk.
- jurtaolía - 95 ml;
- vatn - 1 lítra.
Undirbúningur
Hvítkál, efri blöðin eru fjarlægð og fínt rifin. Hreinsaðar gulrætur eru mulið. Það er hentugt að gera þetta með því að láta gulræturnar ganga í gegnum grater með stórum holum. Tönnulífar eru skorin í nokkrar lobules. Blandið grænmetinu. Við undirbúum marinade, þar sem við sjóða vatn og bæta við öllum öðrum innihaldsefnum við það. Hellið strax þeim hvítkál. Við stofuhita ætti það að vera eftir í 24 klukkustundir, og eftir þennan tíma verður kálinn tilbúinn.
Marinated kál sneiðar af augnablik matreiðslu
Innihaldsefni:
- hvítkál - 3 kg;
- vatn - 2 l;
- salt - 80 g;
- sykur - 110 g;
- edik 70% -30 ml;
- jurtaolía án lykt - 190 ml.
Undirbúningur
Ég þvo hvítkál minn, við hreinsa það úr spilltum laufum. Við skera hvítkál í sundur og dreifa þeim til dósna. Í sjóðandi vatni setjum við innihaldsefnin fyrir marinade og látið vökvann sjóða aftur. Fylltu hvítkál í krukkur fékk heitt saltvatn og láttu marinate í 2-3 daga. Eins og hitastigið í herberginu er hærra verður hvítkálið tilbúið fyrr.
Marineruð rauðkál
Innihaldsefni:
- rauðkál - 1 kg;
- svartur piparkorn - 10 stk.
- ilmandi pipar baunir - 8 stk.
- laurel lauf - 3 stykki;
- kanill - ½ tsk;
- negull - 6 stk.
- sykur - 85 g;
- salt - 1,75 st. skeiðar;
- vatn - 800 ml;
- jurtaolía - 50 ml.
Undirbúningur
Hvítkál hrist og þétt sett í krukkur. Við eldum marinade, sem við setjum öll krydd í vatn eftir að sjóða og hella því loks í ediki. Við hella marinade í hvítkál og eftir 2 daga verður það tilbúið.
Hvítkál Marinert skyndibiti "Provansal"
Innihaldsefni:
- hvítur hvítkál - 2,3 kg;
- Búlgarska sætur pipar - 550 g;
- gulrætur - 540 g;
- laurel lauf - 6 stk.
- vatn - 500 ml;
- sykur - 350 g;
- eplasafi edik - 300 ml;
- sætur pipar (baunir) - 10 stk.
- salt - 110 g.
Undirbúningur
Hvítkál, rifið hálmi. Gulrætur mala með grater og bæta við hvítkál. Pepper er hreinsað úr kjarnanum, minninu og rifið hálmi eða hálfbrún. Við sendum það til annarra innihaldsefna. Blandaðu vel grænmetinu og bætið kryddi. Við gerum marinade, sem vatn er soðið, bæta við sykri, salti og ediki. Við hella hvítkálinni með heitum lausn. Við þrýstum á það með álagi - hvítkál ætti að vera þakið vökva. Við stofuhita, látið það standa í 7 klukkustundir.
Marinert blómkál
Innihaldsefni:
- hvítkál litað - 1,2 kg;
- sykur - 40 g;
- vatn - 1 lítra;
- kjarna ediksýra - 2 tsk;
- laurel lauf - 2 stk.
- Svartur piparkorn - 4 stk.
- salt - 50 g;
- jurtaolía - 100 ml;
- hvítlaukur - 3 negull.
Undirbúningur
Blómkál er skipt í inflorescences. Í tilbúnum dósum setjum við krydd og dreifum blómstrandi blómkál. Við eldum marinade - við bætum öllum nauðsynlegum vörum við sjóðandi vatnið. Kryddu og hella hvítkálinu í krukkur. Lokaðu lokunum og látið kólna. Eftir þetta skaltu setja krukkur af hvítkál í ísskápnum og eftir 5 klukkustundir súrsuðum blómkál verður tilbúin.