Í vetur eru niðursoðnar gúrkur einn af mikilvægustu þættir margra réttinda. Þau eru bætt við ýmis súpur, salöt, snakk. Í sjálfu sér niðursoðinn gúrkur, líka, eru mjög vinsælar. Með varðveislu er hægt að geyma grænmeti í langan tíma. Og á köldu tímabilinu, þegar mannslíkaminn skortir vítamín og örverur, eru niðursoðinn grænmeti ómissandi uppspretta þeirra. Auðvitað er hægt að kaupa niðursoðinn gúrkur á markaðnum eða í búðinni, en meira er skemmt af vörum sem eru gerðar með eigin höndum. Heimilið gúrkur gúrkur fyrir veturinn er hefð sem fer frá kynslóð til kynslóðar.
A gríðarstór fjöldi uppskriftir fyrir gúrkur gúrkur leyfa hver hostess að finna þægilegustu og bragðgóður valkostur. Á hverri konu kemur gúrkur út sérstakt, einstakt, jafnvel þótt hún notar vinsæl uppskrift.
Leyndarmál hola af gúrkum
- Til varðveislu ættir maður að velja agúrkur af einum tegund, þétt, helst með bóla. Á gúrkur ætti ekki að vera yellowness og mjúkur staður. Til að fá ljúffenga niðursoðna gúrkur, snúðu daginn þegar þú tekur grænmeti úr rúmunum.
- Áður en gúrkur eru geymd skaltu undirbúa ílátið vandlega. Gæði undirbúnings fer eftir smekk grænmetis og geymslutíma þeirra. Tunna eða krukkur ætti að vera vel þvegið og stökkva með sjóðandi vatni.
- Bragðið af niðursoðnum gúrkur veltur beint á uppskrift að sælgæti. Að jafnaði eru 6-8% saltlausn og ýmis krydd notuð til varðveislu. Krydd og krydd ætti að vera valið í eigin smekk. Hvítlaukur gefur krydd og krydd, edik - sýra, lauflauf, kryddjurtir, piparkorn - ilm.
- Þegar gúrkur í dósum í dósum ættir þú að nota aðferð við sótthreinsun. Þetta er áreiðanleg aðferð sem tryggir langtíma geymslu gúrkur. Það eru leiðir til að varðveita gúrkur án dauðhreinsunar - í þessu tilviki verður tilbúinn gúrkur í krukkunum að fylla tvisvar með heitu vökva.
- Ef grænmetið er mjög breytilegt, þá er hægt að nota hráefni úr skurðkornum. Þegar þú notar þessa aðferð, ættir þú að hafa í huga að skera gúrkur eru miklu hraðar saltaðir og marinaðar. Þess vegna er hægt að minnka magn krydd og krydd.
- Það eru ýmsar uppskriftir fyrir sælgæti salat úr gúrkum og öðru grænmeti. Auðveldast að undirbúa salat - úr gúrkur og tómötum. Eitt kílógramm af grænmeti skal skera í teninga, bæta við þeim 2 hringa skera í hringi, salti, dilli og blanda. Dreifðu síðan grænmetinu á dósin, hella heitu 6-% saltvatni, sæfðu í vatnsbaði í 15 mínútur og rúlla upp. Hakkað salat af gúrkur, tómatar og hvítkál er frábært fyrir hvaða hátíðlega matseðill.
- Varðveisla gúrkur með sinnepi gefur þetta grænmeti sterkan smekk og verndar einnig banka frá "sprengingu". Það er nóg að bæta við 1 matskeið af þurrum sinnepi fyrir hverja 3 lítra af marinade og sjóða.
- Til að varðveita gúrkur án ediks getur þú bætt við arachia, sítrónu og currant safi til marinade. Fyrir 1 lítra af marinade þú þarft 100-150 grömm af safa. Leiðir til að varðveita gúrkur með sítrónusýru eða með vodka varð útbreidd. Fyrir 1 lítra af marinade, 0,5 tsk af sítrónusýru eða 2 matskeiðar af vodka.
- Óvenjuleg, skörp bragð er fengin þegar varðveisla gúrkur á búlgarsku. Gúrkur, dreift á dósum, skal hellt með saltvatni og geyma í 4 daga við stofuhita. Eftir þetta ætti að tína súpuna, soðna og hella gúrkur. Gúrkur, aftur á móti, ætti að þvo. Eftir það eru dósarnir rúllaðir upp og sótthreinsaðar. Þessi aðferð gerir gúrkur sprunga.
Víst, sérhver elskan hefur eigin leyndarmál með því að elda niðursoðinn grænmeti. Engu að síður, notkun nýrra aðferða og ráðleggingar gerir þér kleift að bæta og búa til alvöru matreiðslu meistaraverk.