Slík dásamlegur snarl af gúrkur, eins og kavíar, bjóðum við að undirbúa sig fyrir veturinn. Að auki, fyrir undirbúning þessa yummy mun ekki koma af fallegum, twirled eða gróin, sem þú síðast safnað frá síðum þeirra. Svo, við skulum byrja að undirbúa frábæra kavíar úr gúrkur og hvernig á að undirbúa það fyrir veturinn munum við segja þér í því ferli.
Kavíar frá agúrka-gróin án þess að sótthreinsa fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- agúrka-gróin - 1,2 kg;
- gulrætur - 250 g;
- Búlgarska pipar - 250 g;
- laukur - 250 g;
- Pasta (tómatar) - 2 msk. skeiðar;
- vatn 100 ml
- sólblómaolía - 90 ml;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Í potti eða djúpum Teflon steikarpotti, hita sólblómaolíaið, og steikið síðan teninga af stórum hakkað lauk á það. Um leið og laukurinn verður gagnsæ bæta við rifnum gulrótnum í rifinn og haltu áfram að hreinsa grænmetið þar til þau eru gull. Þá innum við hér lítið strá af sætum búlgarska pipar ásamt möldu litla teninga af agúrka-gróin.
Hreinsaðu gúrkur eða ekki, ákveðið sjálfan þig, gefið þykkt skinn þeirra. Steikið saman allt grænmetið saman í að minnsta kosti 10 mínútur og hellið síðan í þetta ílát þynnt í heitum, hreinu vatni tómatmauk. Saltandi kavíar, hvað varðar smekk hans, blandum við það með spaða og minnkar eldslamann í lágmarki, hrærið snarlið í 20 mínútur. Næstum dreifum við það á glerplöturnum, brennt í ofninum og korkað þau með steiktum hetturum.
Kavíar úr ferskum gúrkum og tómötum - uppskrift að vetri
Innihaldsefni:
- gúrkur (stór) - 2,2 kg;
- tómötum - 1,1 kg;
- gulrætur - 700 g;
- laukur - 700 g;
- ungur hvítlaukur - 7-8 tennur;
- sólblómaolía - 140 ml;
- borð edik - 80 ml;
- elda salt - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
Með gúrku í stórum stíl skera við alveg allt gróft afhýða og skera ávexti sjálfir í ekki mjög litla teninga. U.þ.b. sömu stærð skera skrældar laukur og holdugur tómötur. Með grjóti með stórum holum þurrkum við ferskar, safaríkar gulrætur.
Við tökum stóra breiða pönnu úr ryðfríu stáli með þykkum botni, hella olíu á yfirborðið og setja það á eldavélina til upphitunar. Þegar ilmandi reykur birtist skaltu setja laukinn í skálinni með gulrætur og steikja þetta grænmeti yfir miðlungs hita í um það bil 5 mínútur. Þá bæta við sömu tilbúnum tómötum og gúrkum, stökkva síðan kavíaranum með salti, blandaðu vel saman og hylrið pönnuna með viðeigandi loki í 10 mínútur. Slökktu á gasinu, helldu í kavíarinn nauðsynlegan magn af edik í borðinu og kynnið einnig mulið hvítlauk í gegnum þrýstinginn, blandaðu og setjið strax allt á ristuðu sjóðandi vatni til bankanna. Við flytjum þá í ílát með sjóðandi vatni á eldavélinni og sótthreinsið snarlið í 15 mínútur, þá rúlla það upp að fullu stöðunni með meðhöndluðum hettunum.
Kavíar frá yfirgripsmiklum gúrkum fyrir veturinn í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- yfirgripsmikill gúrkur - 1,8 kg;
- gulrætur - 400 g;
- laukur - 400 g;
- Sólblómaolía - 100 ml;
- Tómatsafi - 200 ml;
- salt - 1 eftirréttur skeið.
Undirbúningur
Við þrífum yfirgripsmiklum agúrkur úr efsta laginu af gróft afhýða, og látið þá fara í gegnum stóra skjá með kjötamikilum. Á sama hátt, í sömu íláti, hreinsum við skrældar perur og gulrætur.
Við virkjum multiquark mode "Hot" og hella olíu á botni skálarinnar. Þá flytjum við öll mylt ferskt grænmeti hér og steikið þau í 15 mínútur. Næst skaltu hella í tilbúnum tómötum og bæta við salti. Við endurstillum multiquark í "Súpa" ham og halda áfram að elda gúrkakavíarinn í 45 mínútur, aðeins 10-12 mínútum áður en merki er hellt í það edik. Nú dreifum við allt innihald multivarka til almennilega undirbúin banka til varðveislu og þéttum innsigli þeirra.