Saltaðar gúrkur með sinnepi eru gerðar kröftugir, ótrúlega spröskaðir, tilbúnar án mikillar vandræða og eru vel haldið. Þau eru fullkomlega samsett með kartöflum, þau eru notuð í rassolnikah, salöt o.fl. Nú munum við segja þér hvernig á að rétt taka upp gúrkur með sinnepi.
Létt saltað agúrka með sinnep
Innihaldsefni:
- agúrka - 3 kg;
- sterkan kryddjurt - til að smakka;
- krydd;
- þurrt sinnep - 6 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 3 negull;
- vatn - 4 lítrar;
- salt - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Gherkins liggja í bleyti í köldu vatni og látið liggja í bleyti í um 6 klukkustundir, að breyta vatni á 2 klst fresti. Án þess að sóa tíma, undirbúum við bankana: við þvo þau, holræsi þau og fyllið þau með kryddi og kryddjurtum. Setjið síðan gúrkana og hella heitu saltvatninu.
Leyfðu krukkur að stofuhita í nokkra daga, hellið síðan í hverja 3 lítra krukku 2 msk af þurru sinnepi, blandið saman og látið standa í 6 klukkustundir. Þetta er aðferðin við að tína agúrkur með sinnepi er lokið og þau geta borist á borði með soðnum kartöflum. Ef þú ert að undirbúa uppskeruna fyrir veturinn skaltu sameina súrsuðum í potti, sjóða í 10 mínútur, hella strax í krukkur, rúlla þeim upp, snúðu þeim yfir og settu þau í heitt teppi.
Uppskrift að súrsuðum agúrkur með sinnepi
Innihaldsefni:
- gúrku - 10 kg;
- ungur hvítlaukur - 150 g;
- dill fyrir varðveislu;
- piparrót og kirsuberjurtir;
- lárviðarlauf;
- salt - 350 g;
- pipar með baunum;
- vatn - 5 l;
- sinnepduft - 150 g;
- rautt bitur pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi þvo gúrkurnar og drekka þá í 6 klukkustundir með köldu vatni. Á meðan skal sjóða vatnið í sérstökum potti og kæla það. Bankar fyrirfram mín og sótthreinsa. Þá setja í hvert krukkur á botninum mjög sterkan kryddjurt, skrældar hvítlauk og pipar. Ofan þéttum við gúrkur. Í kældu soðnu vatni hella við salt og blandað vel þar til það leysist alveg upp. Fylltu súkkulaðið í krukkur, toppið við að bæta við skeið af sinnepi og lokaðu því mjög vel með hettuhettu. Við fjarlægjum lagerið til geymslu í kjallara eða öðrum köldum stað. Um mánuði síðar er hægt að borða súrsuðum agúrkur.
Gúrkur með sinnepi og hvítlauk
Innihaldsefni:
- gherkins - 4 kg;
- Kornsykur - 1 hlutur;
- edik - 1 atriði;
- Lenten olía - 1 atriði;
- sinnepduft - 2 msk. skeiðar;
- rifinn engifer rót - 1 msk. skeið;
- grænu;
- hvítlaukur - 10 denticles;
- salt - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Til að byrja með eru gúrkarnir vel þvegnir, settu þær í stóra ílát, stökkva með salti, hakkað hvítlauk, jörð pipar, rifinn engiferrót, sykur og sinnep. Hellið smá ediki, jurtaolíu og kastaðu fínt hakkað ferskum kryddjurtum. Blandið öllu vel og láttu marinera í um 3 klukkustundir.
Næstum tekum við sótthreinsuð lítra krukkur, látið útbúið salat og hellið ofan á marinadeið. Hver krukkur er sótthreinsuð í 20 mínútur, og síðan rúllað upp og látið kólna í hvolfi undir teppinu.
Skivað agúrka með sinnep
Innihaldsefni:
- gúrkur - 1 kg;
- laukur - 150 g;
- borð edik - 250 ml;
- grænu dill;
- Kornasykur - 5 msk. skeiðar;
- sinnepduft - 350 g;
- laufblöð.
Undirbúningur
Til að byrja með eru gúrkarnir vel þvegnir og þurrkaðir með pappírshandklæði. Skerið þá í hringi, bætið lauknum saman, hakkað með hylkjum og fínt hakkað grænum dilli. Næstum tökum við pönnu, hellið í það borð edik, haltu þurft sinnep , sykur, hakkað laurelblöð og pipar í steypuhræra.
Kælaðu og dreifðu gúrkinum varlega með laukum og kryddjurtum í saltvatni. Hrærðu reglulega, láttu sjóða aftur. Eftir það breytum við salatinu til sótthreinsaðra krukkur, hellið í saltvatn, rúlla upp og látið kólna í um nótt undir teppi.