Við erum tilbúin til að halda því fram að hver og einn hefur þitt eigið uppskrift að söltu gúrkum tilbúið en greinin okkar er ekki ætlað að sannfæra þig um að það séu betri uppskriftir, það mun aðeins veita þér valkosti, en sumt sem þú hefur ekki einu sinni grunað.
Súrsuðum gúrkur í japönsku - uppskrift
Innihaldsefni:
- stór agúrka;
- engiferrót - 15 g;
- hrísgrjón edik - 43 ml;
- Kornasykur - 30 g;
- Sojasósa - 57 ml;
- sesamolía - 5 ml.
Undirbúningur
Við skera stóru (mjög stóra!) Agúrka í tvennt og nota teskeið, við dregur úr öllum fræjum úr því - þau má fleygja. Eftirstöðvar agúrka er skorið hálfa leið yfir, og síðan í litlar ræmur meðfram. Við tengjum hrísgrjónsæti með sojasósu, smjöri og sykri, bæta við sesamolíu og hellið gúrkunni með marinade. Við leyfum þeim að marinate í um 2 klukkustundir, en ekki meira en 12. Á leiðinni út verður þú að fá frábæra súrum gúrkum sem munu bæta við hefðbundnum austurréttum.
Súrsuðum agúrkur í dósum
Klassískt uppskrift að söltum gúrkum, sem hægt er að rúlla fyrir veturinn í bönkum, mun aldrei missa mikilvægi þess. Á veturna munum við segja þakka þér fyrir svo dýrindis undirbúning.
Innihaldsefni:
- ferskur agúrkur - 1,8 kg;
- dill - 3 útibú;
- sinnep fræ - 3 g;
- sætur pipar - 4 g;
- blaða piparrót og currant;
- piparrótrót - 15 g;
- salt.
Undirbúningur
Eftir að þú hefur undirbúið gúrkurnar, þ.e. þeir hafa þvegið og þurrkað þau og einnig skorið úr skottunum, settum þau í krukku ásamt laufum piparrót og currant, dill spíra og ferninga af hreinsað piparrótrót. Sjóðið vatnið, hellið það á genginu: matskeið af salti á lítra af vatni. Í söltu sjóðandi vatni setjum við sinnepið í steypuhræra og settu innihald dósanna með lausninni sem fékkst. Til að fá sótthreinsuð saltaða gúrkur sem mun standa allan veturinn, hylja krukkur og setja þau á vatnsbað í 20 mínútur. Eftir að tíminn er liðinn skaltu ná lokinu og snúa við bökkunum og kólna.
Uppskrift fyrir skörpum súrsuðum agúrkur í krukku fyrir veturinn
Gúrkur skera í hringi eru mettuð með marinade hraðar en alla hliðstæða þeirra, og því verður hægt að prófa forformið eftir 2 daga eftir veltingu. Svipuð eldunaraðferð er einnig góð til að undirbúa fljótlega léttar saltaðar agúrkur.
Innihaldsefni:
- Safa af 1 sítrónu;
- vín edik (hvítt) - 450 ml;
- Kornasykur - 270 g;
- pipar baunir - 12 stk.
- hvítlaukshúð - 2 stk.
- salt - 20 g;
- gúrkur (stór) - 2 stykki;
- jaðri dill og myntu.
Undirbúningur
Í pottinum hella edikinu og sofna með sykri. Næst skaltu setja piparkorn, sofna salt og setja allt á miðlungs eld. Þegar sykurinn er algjörlega uppleystur, auka hitann og láttu marinade renna í 5 mínútur.
Skerið hvítlaukshnetur og gúrkur í sneiðar 5 mm þykkt. Við setjum gúrkum með hvítlauks og kryddjurtum í dauðhreinsuðum krukku, helltu örlítið sjóðandi marinade og rúlla. Skrúfa saltað gúrkur á þessari uppskrift mun standa í búri þínum um veturinn.
Uppskrift fyrir súrsuðum agúrka og pipar í krukkur
Innihaldsefni:
- agúrka - 1,6 kg;
- edik - 240 ml;
- vatn 240 ml;
- salt - 15 g;
- sykur - 10 g;
- hvítlaukur - 4 negull;
- heitt pipar - 2 stk.
- dill - 7-10 greinar;
- svartur piparkorn.
Undirbúningur
Undirbúnar gúrkur skorið í 2-3 hluta (fer eftir stærð) og látið út á dósum ásamt hvítlauk, heitum pipar og dilli. Í pottinum skal sjóða blöndu af ediki með vatni, salti, sykri og baunum af svörtum pipar. Fylltu gúrkur í krukkur með marinade og kápa með loki. Ef þú ætlar að undirbúa saltaðar gúrkur fyrir veturinn, þá skalt þú sótthreinsa dósina á hverjum þægilegan hátt.