Venjulega er viburnum uppskerið í formi samsæri, sultu, tinctures og jams, en við leggjum til að gera þessar skarlatsberjur ósamþykkt síróp fyrir veturinn .
Hvernig á að undirbúa síróp úr viburnum - uppskriftin fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- Berry Kalina - 1,5 kg;
- hreint vatn - 600 ml;
- Kornsykur - 1,2 kg;
- Vanillin - 1 pakki.
Undirbúningur
- Berry af fullnægjandi Kalina eru vandlega og vandlega aðskilin frá twigs.
- Þá fylltu þá með nægilegu magni af köldu vatni, þar sem Kalina er vel þvegið.
- Við flytjum berin í pönnu með þykkum botni og fyllið þá með hreinu vatni.
- Við setjum ílátið á heitum plötunni í eldavélinni og eldið innihald hennar þar til allar berjar sprunga og sleppa safa þeirra.
- Í djúpri kolsýru leggjum við hálffalt stykki af hreinu grisju og kastar aftur öllum soðnu vatni úr viburnum.
- Við erum nógu góðir til að mala alla berin með höndum okkar og binda eftir köku með hnút í ostaskálinni og kreista það eins mikið og mögulegt er í sama íláti þar sem mashed puree var safnað.
- Í þessari massa, hella hvítum sykri og bæta við ilmandi vanillu.
- Við fluttum ílátið að meðfylgjandi eldunaraðstöðunni og haldið því áfram með upphitun í sjóðnum og haltu því strax úr eldinum.
- Við hella út allt síróp sírópið á velþroskaðir glerflöskurnar í ofninum og innsigla þau þétt með tini brenndu hettu.
- Við geymslu setjum við ílát á neðri hilluna í kæli eða í kjallaranum.
Hvernig á að gera Kalina í sykursírópi fyrir veturinn?
Innihaldsefni:
- ferskur viburnum - 1,2 kg;
- fínn sykur - 550 g;
- drykkjarvatn - 600 ml.
Undirbúningur
- Rétt er að undirbúa berið af ferskum Kalina og fylltu þá strax með þremur afurðum með brattar sjóðandi dósum.
- Drykkjarvatn hellti í lítilli pott eða hylkið og setti það á brennarann.
- Um leið og vatnið gefur merki um að sjóða, hella lítið sykri og láta sírópina fulla sjóða, elda það í um það bil 5 mínútur.
- Við hella út allan tilbúinn síróp á dósum með kalínu, og eftir það flytjum við þá í ílát með þegar sjóðandi vatni. Þannig sótthreinsum við viburnum í sætri sykursírópi í 12 mínútur.
- Hermetically korki hver krukku og geyma þau á svalasta stað.