Í dag munum við segja þér hvernig á að undirbúa aubergín í Adzhika um veturinn. Slík appetizer mun höfða til allra þeirra sem vilja opna saltun á kjötréttum eða steiktum kartöflum og koma á óvart með eitthvað óvenjulegt og frumlegt.
Uppskriftir fyrir eggaldin í Adjika um veturinn
Innihaldsefni:
- Eggplants þroskaður - 1,5 kg.
Fyrir Adjika:
- sætur pipar - 500 g;
- tómötum - 1,5 kg;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- bitur pipar - eftir smekk
- sykur - 1 atriði;
- salt fínt - 50 g;
- borð edik 9% - 40 ml;
- grænmetisolía - 1 msk.
Undirbúningur
Fyrst, við skulum gera með þér adzhika: Ripe tómötum þvo og skera í helminga. Sæt pipar er unnin úr fræskál, rifin í litlum bita og settu grænmetið í skálblöndunartæki. Bætið húðuð hvítlaukshnetum og bitur pipar eftir smekk. Grindið innihaldið þar til einsleita massa er náð, og þá helltum við botninn í djúpur vaskur, við henda salti, sykri og hella í jurtaolíu. Setjið diskar á veikburða eldi og láttu sjóða. Eftir það hella í borð edik og sjóða massa aftur. Eggplant þvegið, skera í hringi og sett í sjóðandi ajika. Eldið í 20 mínútur, hrærið. Næstum leggjum við út snarlið í tilbúnum krukkur, rúlla þeim upp og hylja þau í dag í heitum teppi. Eftir kælingu endurskipuleggjum við varðveislu í kjallaranum eða kæli.
Steikt eggplöntur í Adzhika um veturinn
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1 kg;
- tómötum - 1 kg;
- bitur pipar - 1 stykki;
- edik - 50 ml;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- jurtaolía - 100 ml;
- laurel lauf;
- krydd.
Undirbúningur
Grænmeti skolað vel, þurrkað og skorið í litla sneiðar. Tómatar fara í gegnum kjöt kvörn og hella í djúp pönnu. Bættu við þeim hakkað hvítlauk, sætum pipar og kasta laurelbladinu með bitur pipar. Hitið massann í 20 mínútur án þess að fjarlægja vaxandi froðu. Eggplants frysta sig sérstaklega í jurtaolíu til rouge, og þá skipta í sjóðandi tómatblöndu og blanda með tré spaða. Kasta kryddi eftir smekk, helldu smá edik og taktu snarl í 15 mínútur með veikburða sjóða. Eftir það dreifum við eggjarnar með adjika í tilbúnum krukkur, rúlla þeim upp, snúðu þeim yfir og hylja þau með heitum teppi. Við skiljum allt til fulls kælingu niður, og þá fjarlægjum við varðveislu í kjallaranum eða búri. Þetta appetizer er fullkomið fyrir hvaða hafragraut eða grænmetispuré.
Eggplants í Adzhika fyrir veturinn í multivark
Innihaldsefni:
- eggaldin - 3 kg;
- safaríkar tómatar - 1 kg;
- sætur pipar - 600 g;
- sykur - 3 msk. skeiðar;
- jurtaolía - 200 ml;
- ediki - 200 ml;
- pipar brennandi - eftir smekk.
Undirbúningur
Við tökum þroskaðar eggplöntur, þvo þær vandlega og skera þær í litla teninga. Þá settum við þá í pott, fylltu það með salti og látið fara í 2 klukkustundir. Í þetta skiptið erum við að undirbúa Adzhika: Setjið allt grænmetið í blenderskálina og hristið það