Í venjulegum lista yfir varðveislu um veturinn eru agúrkur, tómatar, kúrbít og grænmetis sauté , alls konar samsæri og jams, en vöran sem við ákváðum að víkka þessa grein til að kanna á flestum heimilum er ekki háð, en til einskis. Undirbúnar niðursoðnar baunir í eigin safa er nógu einfalt og fullunnin vara mun þjóna sem framúrskarandi grundvöllur fyrir framleiðslu á salötum eða grænmetisbökum .
Uppskriftin fyrir baunir í eigin safa
Innihaldsefni:
- baunir - 1,5-2 kg;
- salt - 2-3 msk. skeiðar;
- vatn.
Undirbúningur
Baunir eru flokkaðar og þvegnar, settir í pott, hellt kalt vatn og yfir nótt, þannig að baunirnar mýkja og losna við efni sem skaðast mannslíkamanum, planta ensímum og fitusykrum. Muddy eftir að hafa verið að drekka vatnið verður að vera tæmd, skolað með baunum og hellt með fersku köldu vatni.
Baunir verða að soðjast við háan hita í um það bil hálftíma til tvær klukkustundir, um leið og það byrjar að mýkja og vatnið gufar upp einhvers staðar
Bankar, þar sem við munum rúlla baunir, er nauðsynlegt að sótthreinsa saman með hettur. Sígildir diskar eru fylltir með baunum ásamt vökvanum þar sem það var soðið. Við þekjum krukkurnar með hlíf, en ekki rúlla þeim, en hita upp í vatnsbaði, fyllið með sjóðandi vatni, um það bil 15-20 mínútur (fer eftir rúmmáli þeirra). Eftir lokaðu dósunum og farðu til geymslu.
Þannig er hægt að undirbúa hvít og rautt baunir í eigin safa.