Saló er talin vera einföldasta og mest ekta ávöxtunin fyrir samloku, auk snarl fyrir sterka áfengi. Sumir segja að þunnt sneiðar af fitu, ríkulega bragðbætt með pipar, fara vel, jafnvel undir bjór. Þú getur athugað þessa yfirlýsingu eftir að þú hefur prófað aðferðir okkar við að elda fitu, salta á þurru hátt.
Uppskrift að súrsuðum þurrku með hvítlauk
Saltað beikon í okkar tíma er einfaldara og allt þökk sé því að markaðirnir hafa sýnt alhliða blöndu af kryddi, sérstaklega hönnuð fyrir undirbúning saltaðra beikon. Við ætlum að nota þau í eftirfarandi uppskrift.
Reyndar verður þú ekki að leggja á minnið hvaða hlutföll og sérstakar uppskriftir. Taktu fitu, hreinsaðu það, ef þörf krefur, skola og þorna það mjög vandlega. Undirbúið höfuð hvítlaukanna með því að þrífa tennurnar og hreinsa þau í mortéli. Við tökum blöndu af kryddi fyrir súrsuðum og sameina með hvítlaukspasta. Við nudda stykki af beikon sem fæst með líma og bæta þeim við hvaða enamelware sem nær botninum með síðasta laginu af stórum salti. Salt sprinkles og yfirborð sneiðar af fitu, en magnið er hægt að áætla, beikon tekur ekki neitt umfram. Hversu mikið saltósa þurrt fer eftir þykkt stykkjanna, en að meðaltali verða 3-5 dagar nóg fyrir góða prosolki. Sumir kjósa að saltbolli og yfirleitt í 2 vikur, en í þessu tilfelli kemur mikið umfram raka úr stykkinu út og vöran reynist vera þéttari.
Salta salat í krukku á þurru hátt
Ef þú gróðurir grænmeti fyrir veturinn í saltvatnsformi, þá er það einnig hægt að nota til að elda fitu. Hér gildir sömu reglan: setja meira, ekki taka aukalega fitu.
Undirbúa fitu, skipta því í 10 cm stykki. Hvítlaukshúðar í líma og blandaðu súrefninu sem er til staðar með söltuðum kryddjurtum. Neðst á dósunum, hella í saltinu og byrjaðu að setja leðjuna stykki með lögum og að auki stökkva smá salti á hvert þeirra. Þú þarft ekki að þola niður, láta fituna liggja meira eða minna frjálslega. Settu krukkuna í kæli og bíðið um 5 daga. Eftir að hreinsa umfram saltið úr stykkinu, getur verið að borða vöruna strax, en hægt er að frysta með því að umbúðir pergament.
Lard salta með krydd á þurru hátt
Ef þú kaupir ekki alhliða blöndu af kryddi, þá er hægt að gera þær sjálfur og samsetning kryddanna breytileg eftir smekk þínum.
Innihaldsefni:
- fitu - 1 kg;
- salt - 220 g;
- laurel lauf - 5 stk.;
- svartur pipar (baunir) - 1 tsk;
- neglur af hvítlauk - 6 stk.
- negull - 4 buds.
Undirbúningur
Fyrst er stykki af beikon búið til samkvæmt venjulegu mynstri: hreinsað, þvegið, þurrkað og skorið í ferninga. Í hverju stykki er djúpt, en lítið skurð og smíðað það með þunnar plötur af hvítlauk. Neðst á völdu diskunum er þakið perkamenti og breiðst út á það. Næst skaltu nudda stykki af beikoni með salti frá toppi og hliðum og þá stökkva með ferskum jörðu pipar og negull. Við dreifum laurelblöðin ofan frá. Við fjallar um allan hina helminginn af fituinu sem er nuddað með salti og leggur það upp.
Hvernig á að rétt og fljótlega saltfita á þurru hátt?
Segjum að þú ætlar að elda borsch , en áttaði sig á því að það er ekkert bragðgóður saltaður fita nálægt þér, í því tilfelli verður þú að nota saltlausa uppskrift á 5-6 klst. Fyrir hann eru þunnt sneiðar af fitu nuddað með hvítlaukamjöti, ferskt jörð pipar og lítið salt (ekki joðað). Saltaðar stykki vafinn í filmu eða sett í poka, og látið síðan standa við stofuhita. Eftir 5-6 klukkustundir getur fituið verið kælt og smakkað.