Eggplants í Adzhika eignast fullkomlega nýja eiginleika, sterkan skerpu og stórkostlegu, ójafnanlegu smekk. Slík appetizer er hægt að koma á óvart með einkennum þess hvaða duttlungafullur eater og í mörgum fjölskyldum hefur lengi verið uppáhald meðal innlendra grænmetislyfja.
Hvernig á að elda eggplöntur í Adjika um veturinn?
Undirbúa dýrindis eggaldin í Adzhika um veturinn mun hjálpa einföldum, góðu uppskriftir og almennum grundvallarábendingum, sem verður að fylgja og fara í framkvæmd á hvaða tækni sem er.
- Til að undirbúa snarl eru unnar eggplants valin, þvegin, skera í mugs, sneiðar, teningur eða teningur.
- Það fer eftir uppskriftinni, ajika er bætt við steikt eða hrár sneiðar.
- Grænmeti er blásið út, heitt innsiglað í krukkur og vafið eða sótthreinsað með þeim tíma sem tilgreint er af uppskriftinni, eftir það er þeim rúllað og kælt í hvolfi formi.
Eggplants í Ajik í Georgíu stíl
Eggplöntur í Adzhika, soðnar samkvæmt þessari uppskrift, hafa með hæfilega skarpur samhljóða bragð, náð vegna leiðréttra hlutfalls efnisþáttanna. Skortur á tómötum er bætt við hluta af búlgarska piparnum, sem safnað er nóg til að fá tiltölulega fljótandi sterkan sósu.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1 kg;
- Búlgarska pipar - 400 g;
- heitt pipar - 1 pod;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- olía og edik - 100 ml hvor;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
- Eggplants eru skorin, brúnt í olíu.
- Peppers og hvítlauk eru brenglaðir í kjöt kvörn, bæta við salti, sykur, elda í 10 mínútur.
- Í sjóðandi ajik lá eggplöntur, edik, sjóða í 5 mínútur.
- Eggplants eru innsigluð í Adzhik í Georgíu fyrir veturinn í dauðhreinsuðu dósum, vafinn.
Steikt eggplöntur í Adjika
Steikt aubergín í Adzhika fyrir veturinn, eldað með hliðsjón af tilmælunum sem settar eru fram hér að neðan, öðlast sérstaka mettun vegna nærveru tómata. Heita piparinn er ákjósanlega fóðrað sérstaklega og bætt við sósu í litlum skömmtum, að ná tilætluðum hve miklum kröftum hella.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2,5 kg;
- tómötum - 1 kg;
- Búlgarska pipar - 500 g;
- heitt pipar - 1-2 fræbelgur;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- olía og edik - fyrir ½ bolli;
- sykur - 100 g;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
- Snúðu tómötum og paprikum með hvítlauk, sjóða sósu í 5 mínútur, bæta við salti, sykri, ediki.
- Skerið eggplöntur eru steikt, staflað í krukkur, hella laginu adjika.
- Eggplöntur eru sótthreinsaðar í adzhika tómat í 20 mínútur og lokin eru rúllaðir upp.
Eggplants bakaðar í Adjika
Ef þú vilt ekki að trufla steikja grænmetis sneiðar skaltu elda eggplöntur bakaðar í Adjika um veturinn með því að nota tilmæli úr eftirfarandi uppskrift. Skurðir skera í barir eða kaffi er bakað í einni ofni á bakkanum, sem mun spara orku, tíma og draga úr fituinnihaldi snarlsins.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1,5 kg;
- tómötum - 1 kg;
- Búlgarska pipar - 500 g;
- heitt pipar - 1-2 fræbelgur;
- hvítlaukur - 1,5 höfuð;
- olía - 1/3 bolli;
- edik - 50 ml;
- steinselja - 1 búnt;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- salt - 1 msk. skeið.
Undirbúningur
- Eggplants eru lagðar á bakstur lak, stökkva með olíu, saltað og bakað við 220 gráður í 30 mínútur.
- Grindið tómatar, papriku og hvítlauk, bætið salti, sykri, sjóða í 10 mínútur.
- Þeir setja eggplöntur, steinselju, hveiti edik í ajik, elda í 5 mínútur.
- Eggarnir eru bakaðar í ajik í dósum og pakkaðar.
Eggplöntur í Adjika
Eggplants uppskera í ajika frá pipar og hvítlauk , fást sérstaklega skarpur og mun þóknast aðdáendur brennandi snarl. Sérstakt lögun þessa uppskrift í lítið magn af hella í samanburði við aðra svipaða valkosti og þörfina fyrir dauðhreinsun á billetinu til að varðveita betur.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2,5 kg;
- Búlgarska pipar - 500 g;
- heitt pipar - 3 stk.
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- edik - 125 ml;
- sykur - 75 g;
- salt - ¼ bolli;
- jurtaolía.
Undirbúningur
- Eggplants eru skorin í mugs, podsalivayut, eftir 2 klukkustundir, kreista og brúnt.
- Grind paprika og hvítlauk, bæta við sykri og ediki, dreift í eggaldin, blandið.
- Leggðu massa yfir krukkurnar og innsiglið innihaldið.
- Skipin eru sótthreinsuð í 10 mínútur, eggplönturnar eru lokaðar í bráðri adzhika um veturinn, vafinn.
Eggplants í grænum adzhika
Til að breyta, getur þú undirbúið eggplants undir Adzhika, uppskrift sem er dæmigerð fyrir Abkhazian matargerð. Gerir sósu hvítlauk, heitt grænn pipar og glæsilegur grænmeti. Í þessu tilfelli, fyrir juiciness að hella það bætt Bulgarian pipar. Það er æskilegt að velja græna eða gula ávexti fyrir litasamsetningu.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2,5 kg;
- Búlgaríu grænn pipar - 500 g;
- heitur grænn pipar - 1-2 stk.
- hvítlaukur - 1-1,5 höfuð;
- basil, dill, steinselja - 1 búnt;
- Kristján og Mynt - 0,5 tufts hver;
- olía og edik - 125 ml hvor;
- sykur - 3 msk. skeiðar;
- salt - 1,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Grindið tvær tegundir af pipar, hvítlauk og grænu, bætið salti, sykri, sjóða blönduna í 5 mínútur.
- Setjið steikt eggaldin í olíu, hellið í edikinu, hitaðu massann í aðra 5 mínútur.
- Setjið eggplönturnar í Adzhika á dauðhreinsaðar dósir, korkur, hula.
Eggplants í Adzhika "Teshchin tungumál"
Áhugavert nafn þessa snakk er vegna þess að lögun og stærð sneiðar sem eggplants eru skorin til uppskeru með adjika. Langt og skarpt "tungu tungur" í tómötum, piquant fyllingu mun sigra með stórkostlegu bragði, töfrandi ilm og verður tilvalið viðbót við hvaða hátíð.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2,5 kg;
- tómötum - 1,5 kg;
- sætur pipar - 1 kg;
- heitt pipar - 1-2 stk.
- hvítlaukur - 1,5 höfuð;
- olía - 200 ml;
- edik - 150 ml;
- sykur - 8 msk. skeiðar;
- salt - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Eggplants skera í langsum sneiðar og steikt í pönnu á báðum hliðum.
- Grindaðu tómatar, papriku og hvítlauk, bætið salti, sykri, elda í 10 mínútur.
- Setjið ruddy eggaldin sneiðar, hella edik, elda í 5 mínútur.
- Seal tungu eggaldin í Adzhika í dósum, hula.
Eggplants á kóresku með adjika
Eggplants í adjika eru uppskrift sem getur verið háð ýmsum gerðum tilraunum. Í þessu tilfelli er samsetningin bætt við gulrætur, lauk og kóríander, sem gefur snarlinn ógleymanlegan oriental bragð og skýringarmynd sem einkennist af kóreska matargerð. Eggplant brusochki getur bakað í ofni eða sjóða þar til hálft eldað.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 kg;
- lauk og gulrætur - 1 kg hvor;
- sætur pipar - 1,5 kg;
- heitt pipar - 1-2 stk.
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- olía - 300 ml;
- edik 6% - 350 ml;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- salt, kóríander - eftir smekk.
Undirbúningur
- Skerið eggplöntur baka eða sjóða.
- Hrærið gulræturnar, höggdu papriku, höggva heitum pipar og hvítlauks í blender.
- Blandið eggaldin, rifið grænmeti og adzhika úr heitum pipar og hvítlauk, bætið salti, sykri, ediki, olíu og kóríander, láttu í nokkrar klukkustundir.
- Settu eggaldin marinað með ajika á dósunum, sæfið í 20 mínútur, korki.
Eggplants í Adzhik án olíu
Aubergín er hægt að framleiða án olíu í vetur , þar með að draga úr kaloríuinnihaldi og fituinnihaldi snarlsins. Eggplant sneiðar í þessu tilfelli eru ekki undir formeðhöndlun, en eru soðnar þar til helmingurinn er soðinn í heitum blöndu af tómötum, sem gefur þeim viðkomandi smekk.
Innihaldsefni:
- eggplöntur og tómötum - 1,5 kg hvert;
- sætur pipar - 1 kg;
- heitt pipar - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1,5 höfuð;
- grænu - 2 bunches;
- edik 6% - 100 ml;
- sykur - 1 bolli;
- salt - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Tómatar, tvær tegundir af pipar, hvítlauk og grænu eru brenglaðir í kjötkvörn, bæta við salti, sykri, ediki, látið sjóða.
- Leggðu skera eggin, sjóða massa 15-20 mínútur.
- Leggðu út massa dauðhreinsaðra skipa, innsiglað, umbúðir.
Eggplant og kúrbít í Adjika fyrir veturinn
Annar uppskrift mun leyfa að undirbúa eggjarauða í Adzhika um veturinn án þess að sótthreinsa. Í þessu tilfelli er snarlpotturinn bætt við kúrbít, sem getur verið bæði ungur og þroskaður. Í síðara tilvikinu, áður en þú klippir grænmetið úr því, skera skrælina og hreinsaðu miðjuna með fræjum.
Innihaldsefni:
- eggaldin - 3 kg;
- kúrbít - 1,5 kg;
- sætar paprikur og tómatar - 1,5 kg hvert;
- heitt pipar - 1-2 stk.
- hvítlaukur - 1,5 höfuð;
- edik 6% og olía - 125 ml hvor;
- sykur - 4 msk. skeiðar;
- salt - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
- Snúðu tómötum, paprikum og hvítlauks, bætið við olíu, edik, salti, sykri, láttu massann sjóða.
- Þeir setja í ajika skera eggplöntur og kúrbít, sjóða í 30 mínútur, korkur í dauðhreinsuðu dósum, hula.