Hakkað matargerð er frábært tækifæri til að spara grænmeti fyrir veturinn. Og köldu daga, það er hægt að þóknast þér með björtum undirbúningi og nóg að veisla á safaríkum, arómatískum og bragðgóður tómötum, eggjum, gúrkum eða pipar. Í dag munum við segja þér hvernig á að undirbúa úrval salta fyrir veturinn, sem er fullkomið fyrir steikt eða soðin kartöflur, bókhveiti eða pasta.
Grænmetis salat blandað fyrir vetur
Innihaldsefni:
- tómötum - 800 g;
- gúrku - 200 g;
- grænn baunir - 200 g;
- dill, sellerí, basil - 1 útibú;
- Rifsbera fer - 3 stk.
- lauf kirsuberja, eik - 3 stykki;
- piparrótrót - 1 stykki;
- hvítlaukur - 5 denticles.
Fyrir saltvatn:
- vatn - 1,3 l;
- sykur - 6 msk. skeiðar;
- borð edik - 3 msk. skeiðar;
- salt - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Allt grænmetið er þvegið vel og brotið saman til að þorna á handklæði. Neðst á sótthreinsuðum krukku liggja út öll blöðin og kryddin. Þá fylltu krukkuna með gúrkum, baunum og tómötum ofan frá. Næstið hella allt tvisvar með sjóðandi vatni í 10 mínútur. Í þetta skipti sem við erum að undirbúa saltvatnið: Helltu vatni í pott, haltu salti, sykri og bætið borðæki. Hrærið vel, látið sjóða og hella grænmetinu strax með heitum saltvatni. Eftir að við rúlla þeim upp með hettur, snúðu þeim yfir, settu þau undir teppi og láttu þær kólna alveg.
Assorted grænmetis salat fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- peru - 4 stk.
- gúrkur - 1 kg;
- epli sýrt - 5 stk.
- sætur búlgarska pipar - 5 stk.
- borð edik - 0,5 atriði;
- sykur - 3 msk. skeiðar;
- jörð engifer - klípa;
- kóríander fræ - 3 msk. skeiðar;
- vatn - 1 l;
- salt.
Undirbúningur
Grænmeti er þvegið og þurrkað. Ljósaperur hreinn, í eplum og paprikum fjarlægjum við kjarna. Allir skera í stórum teningur, bæta við koriander, stökk engifer og varlega blandað saman. Við dreifum blönduna meðfram dauðhreinsuðum krukkur og tintar grænmetið létt. Nú erum við að undirbúa marinade: salt, sykur og vatn eru hellt í vatnið. Fjarlægðu síðan af hita, helltu edik og hella dósunum með heitum marinade. Skildu 25 mínútur, og sameinaðu síðan saltvatn í pott, sjóða aftur og aftur hella salat marinade og rúllaðu krukkur. Við snúum þeim á hvolf og skilið það í 2 daga. Við geymum úrval af grænmeti í kæli.
Uppskriftin fyrir fjölbreytt salat fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- hvítur hvítkál - 1 kg;
- gulrætur - 1 kg;
- gúrkur - 1 kg;
- Búlgarska pipar - 1 kg;
- peru - 1 stk.
Fyrir marinade:
- Kornsykur - 1 hlutur;
- salt - 1 msk. skeið;
- borð edik - 1,25;
- jurtaolía - 1,25 st.
Undirbúningur
Grænmeti er þvegið, hreinsað og síðan gulrætur og gúrkur skorið í mugs, pipar og lauk - hálfhringir, tómatar - sneiðar og hvítkál. Öll innihaldsefni fyrir marinade eru soðin í stórum potti, hella grænmetinu og elda á lágum hita í 25 mínútur. Þá setjum við allt í heitum dósum og rúlla því upp. Við snúum á hvolf, kápa og látið kólna.
Blandað salat fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- kúrbít - 2 stk.
- agúrka - 2 stykki;
- tómötum - 3 stk.
- hvítkál - 1 höfuð;
- peru - 3 stykki;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- gulrætur - 1 stykki;
- krydd.
Til að fylla út:
- vatn - 1,5 lítrar;
- sykur - 4 msk. skeiðar;
- salt;
- borð edik - 70 ml.
Undirbúningur
Í tilbúnum þvo krukkur við bætt gúrkur, skrældar laukur, tómötum, gulrætur, rætur, kúrbít og hvítlauk. The ógleði milli grænmetisins er fyllt með hvítkál sundur á inflorescence. Nú skulum fylla: Við sjóðum vatnið með sykri og salti, fjarlægið úr hita, bætið borðæsku og hellið í grænmetið. Við sótthreinsum krukkur í 15 mínútur, rúlla þeim upp, snúðu þeim yfir og settu þau í kring með eitthvað heitt.