Sautið úr courgettes fyrir veturinn

Sumar þóknast okkur með gnægð af ýmsum grænmeti. Á hverjum degi geturðu undirbúið eitthvað nýtt. Og það að í vetur að þóknast ættingjum og vinum með grænmetisrétt, er æskilegt að gera billets til framtíðar. Frá þessari grein lærir þú hvernig á að elda sautar úr kúrbít fyrir veturinn.

Sætið af courgettes án edik

Innihaldsefni:

• kúrbít - 2 kg;
• tómötum - 1 kg;
• laukur - 450 g;
• skrældar gulrætur - 500 g;
• sætur búlgarska pipar - 6 stk.
• sykur - 100 g;
• hvítlaukur - 5 denticles;
• salt - 40 g;
• grænmetisolía hreinsaður - 220 ml;
• steinselja - 1 búnt.

Undirbúningur

Skvass, paprika og tómatar skera í teninga, en ekki blanda þeim saman. Við förum í gulrótinn í gegnum grindurnar. Grind steinselja. Tómötum og pipar falla fyrir sig með sykri og salti. Við blandum saman og settum til hliðar, svo að grænmetið sleppi safa. Í pottinum, hellið í olíu og látið grænmetalögin: tómötum ásamt safa, laukum, kúrbít, gulrætum, sætum paprikum og steinselju. Cover með loki og látið gufa í um 50 mínútur, hrærið stundum. Nánast í lokin er bætt við fínt hakkað hvítlauk og blásið í 5 mínútur. Súkkulaðan er útbúin á tilbúnum, sótthreinsuðu krukkur og rúllað með tini hettuglösum.

Sætið af courgettes og eggjum fyrir veturinn

Innihaldsefni:

• þroskaðar tómatar - 1 kg;
• eggaldin - 500 g;
• laukur - 350 g;
• Rauður sætur pipar - 450 g;
• kúrbít - 500 g;
• gulrætur - 700 g;
• hreinsaður jurtaolía - 140 ml;
• hvítlaukur - 5 denticles;
• grænu - 1 búnt;
• salt;
• sykur;
• edik 9% - 25 ml;
• svartur pipar.

Undirbúningur

Laukur skera í hringa eða fjórða hringa. Gulrætur mala í teningur eða flottur. Við fjarlægjum sætur pipar úr frænum, skorið í miðlungs stykki. Courgettes skera í teningur. Ef þau eru ung, geta þau ekki verið hreinsuð. Eggplöntur og tómötum eru einnig skorin í sundur. Hellið helmingi hreinsaðra jurtaolíu í hylkið, helltu lauknum. Þegar það verður gagnsætt skaltu bæta gulrætur og plokkfiski í um það bil 15 mínútur. Ef gulrótinn er rifinn, verður 5 mínútur nóg. Setjið tómatana og steikið þar til þau losa safa. Frekari hella í restina af olíunni, settu kúrbítið, piparinn og eggplants. Cover og kápa með grænmeti í um hálftíma. Á þessum tíma þarftu að blanda þeim 2-3 sinnum. Eftir þetta skaltu slökkva á eldinum og láta grænmetismassann kólna. Eftir það skaltu setja það aftur á eldinn, plokkfiskur í aðra 20 mínútur og þá kæla aftur. Til að smakka salt, bæta við sykri, pipar. Og hita upp aftur. Í endanum skaltu bæta við möldu jurtum, hakkað hvítlauk og hella edik. Sjóðið í 5 mínútur til viðbótar. Fyrirfram sótthreinsum við þvegnar krukkur með því að halda þeim yfir gufuna í 5-7 mínútur. Við leggjum út sautið í þeim, rúlla þeim með tinihylki. Frekari snúum við þeim á hvolfi, settu þær í kringum og látið þau kólna. Sauté kúrbít fyrir veturinn án ófrjósemis er best geymd á köldum stað - í kæli, kjallara eða kjallara.