Eggplant í tómötum fyrir veturinn

Við bjóðum uppskriftir fyrir undirbúning ótrúlega bragðgóður eggaldin í tómötum fyrir veturinn. Þetta appetizer mun ekki yfirgefa áhugalaus jafnvel þá sem ekki styðja grænmetið í venjulegum daglegu sumarréttum, eins og það reynist vera einfaldlega guðlega arómatísk og appetizing.

Eggplant í tómötum fyrir veturinn - Uppskrift að elda með hvítlauk

Innihaldsefni:

• meðalstór ung aubergín - 1,5 kg;
• Tómatsafi eða þroskaðar tómatar - 1,5 kg;
• Búlgarska rauð sætur pipar - 250 g;
• Hvítlaukur stórt höfuð - 1 stk.
• Gróft pipar - 1 stk.
• laurel lauf - 2 stykki;
• baunir af svörtum pipar - 5-7 stykki;
• Kornasykur - 100 g;
• grænmeti án bragðolíu - 250 ml;
• edik 9% - 100 ml;
• saltsteinn ekki joðaður - 1 msk. skeið með rennibraut.

Undirbúningur

Eggplant fyrir tiltekið billet er betra að velja ung, meðalstór með ungum mjúkum fræjum. Þeir þurfa að þvo, skera stafina og skera ávexti sína í hringi um fimm til sjö mm í þykkt. Sem tómatarbakki er hægt að nota ferskan kreista tómatasafa eða bara þroskaðar tómatar sem þurfa að þvo og fara í gegnum kjötkvörn eða mala í blöndunartæki. Á sama hátt, mala skrældar hvítlauks tennur, gróft pipar og Búlgaríu papriku. Síðarnefndu eru einnig þvegnir og fleygðar auk þess sem pedicels og frækassar.

Nú hella við tómatarstöðina í hentugt enamelkart, bæta við myldu búlgarska og heita pipar og hvítlauks og setjið það á eldinn. Eftir að sjóða er bætt við baunirnar með svörtum pipar, laufblöð, sykursalti og ediki og látið sjóða í sjö mínútur. Eftir tímanum setjum við í tómatsósu sem er tilbúin eggbúsbera og sjóða eftir að hafa verið soðin í tuttugu og tuttugu og fimm mínútur. Skeri grænmetisins ætti að verða mjúkt, en það er samt gott að halda löguninni. Við breiða út heitt vinnusvæði á dauðhreinsuðum glerflöskur, rúlla þeim með dauðhreinsuðu lokum og láttu þær kólna alveg í hvolfi loki undir hlýju kápu eða teppi.

Hakkað sterkan steikt eggplöntur í tómötum - uppskrift að vetri með hvítlauk og lauk

Innihaldsefni:

• meðalstór ung eggplöntur - 2 kg;
• Tómatar af sætum afbrigðum - 2 kg;
• laukur - 450 g;
• Hvítlaukur stórt höfuð - 1 stk.
• Pappa af heitum pipar - 1-2 stk. (að smakka);
• dill (kryddjurtir) - 1 búnt;
• baunir af svörtum pipar - 5-7 stykki;
• Kornasykur - 20 g;
• baunir af svörtum og sætum pipar - 5 stk.
• grænmeti án bragðefna, olía til steikingar - eftir þörfum;
• saltsteinn ekki joðaður - 30 g eða eftir smekk.

Undirbúningur

Í þessu tilfelli munum við varðveita steikt eggaldin í tómötum. Fyrir þetta eru ávextirnir þurrkaðir, við fjarlægjum úr stilkinu og skorið í sneiðar um það bil sjö mm að þykkt. Smyrðu þau frá öllum hliðum með jurtaolíu og brúna svolítið í pönnu.

Ljósaperur hreinsa, skera í hringi og einnig steikja í olíu í um það bil fimm mínútur (ekki meira) í djúpum potti. Tómatar ásamt skrældar paprikum eru brenglaðir með kjöt kvörn eða jörð inn í blöndunartæki og hella massa sem er til staðar í ílát til laukhringa. Við kasta ferskjum af pipar, sykri og salti (sósan ætti að vera mjög örlítið söltuð) og blandað í nokkrar mínútur með hæfilegri sjóða og bætið við lokin skrældar, skrældar og melenko hakkað hvítlauk.

Nú sameina við brennt eggplöntur og tómatsósu, blandið þeim mjög varlega saman, dreifa þeim yfir hreina krukkur, hyldu þau með hettuglösum og sæfðu þeim í skál af sjóðandi vatni í eina klukkustund. Eftir það innsiglaðum við lokana, látið verkstykki kólna niður og setja það í geymslu í búri.