Margir eru efins um undirbúning heitt pipar, miðað við að þau séu of stór og ekki mjög ætluð. En í raun, með réttu undirbúningi, virðist appetizer vera jafnvægi í smekk, arómatísk og fullkomlega viðbót við hátíð.
Pepper bitur marinað fyrir veturinn í vínberi edik - uppskrift í Georgíu
Innihaldsefni:
Útreikningur fyrir eina dós af 800 ml:
- fræbelgur af rauðum eða grænum heitum pipar - 360 g;
- hreinsað vatn - 500 ml;
- negull hvítlaukur - 4-6 stykki;
- Kornasykur - 20 g;
- saltsteinn ekki joðaður - 10 g;
- baunir svartur pipar og ilmandi - 5 og 2 stk. hver um sig;
- kóríander baunir - 1-2 tsk;
- kóríander og dill (kryddjurtir) - 3 sprigs;
- ferskur myntu - 1 kviður;
- Buds of Carnarn - 1-2 stykki;
- laurel lauf - 1-2 stykki;
- edikvír hvít - 100 ml.
Undirbúningur
Forþvegin heitt pipar götuð á nokkrum stöðum með gaffli, settu í sjóðandi vatni í fimm mínútur, eftir það er vatnið dælt og hellt með nýjum skammti í annan tíma. Endurtaktu málsmeðferðina þrisvar til fjórum sinnum fyrir mýkt ávaxtsins.
Fyrir marinade, hita vatnið í sjóða, bæta við salti, sykri, öllum kryddum, hvítlaukur, dill og cilantro, helltu edikinu, sjóða blönduna í nokkrar mínútur og látið það sitja í fimmtán mínútur.
Settu nú grænu og krydd úr marinade neðst á þurrum dauðhreinsuðum ílátum, fylltu krukkunni með papriku, reyndu að ýta varlega á móti þeim og hella leifar af heitum marinade. Við innsigla krukkuna, settu lokið undir kápuna yfir hlýju eða teppi og látið það vera svo flott.
Bitter pipar marinískur í armenska stíl
Innihaldsefni:
Útreikningur fyrir 7 hálf lítra dósir:
- fræbelgur af rauðu eða grænu heitum pipar - 3 kg;
- hreinsað vatn - u.þ.b. 300 ml;
- negull hvítlaukur - 8-10 stykki;
- gulrætur - 190 g;
- Kornasykur - 80 g;
- steinselja (kryddjurtir) - 1 miðlungs búnt;
- salt af steini ekki joðað - 80 g;
- Pepparpertur ilmandi og svartur - 2 stk. á bankanum;
- laurelblöð af miðlungs stærð - 1 stk. á bankanum;
- jurtaolía án bragðefna - 100 ml;
- edik 9% - 50 ml.
Undirbúningur
Til að undirbúa marinaðan heitt pipar á armensku, ávextir mínir, drekka í heitu vatni í klukkutíma, þá skera stafinn við botninn, og skildu fræhólfin.
Fyrir marinade í stórum íláti, blandið saman vatni, jurtaolíu, ediki, salti og kúnaðri sykri og setjið blönduna á brennarplötuna með miðlungs eldi. Á sama tíma hreinsum við hvítlauks tennur og skera það létt með hníf og skrælið gulræturnar í gegnum grater (helst til eldunar á kóresku). Undirbúin papriku í litlum skömmtum, við látið sjóðandi marinade í þrjár til fimm mínútur og ná hávaða tímabundið á diskinn. Eftir að allt pipar er soðið skaltu setja gulræturnar í marinade og látið það sjóða í nokkrar mínútur.
Neðst á hverju þurru gleríláti dreifum við baunir af tveimur tegundum af papriku, laurel, steinselju laufum, smá gulrætur og hvítlauk, fylltu krukkuna með papriku, bæta við fleiri gulrænum, grænu og hvítlauk.
Við bætum marinade við útflæði, þekjum krukkunum með hettur og setjið þær til sótthreinsunar í sjóðandi vatni í um það bil fimmtán mínútur.
Hvernig á að þykkna bitur papriku - einfalt uppskrift
Innihaldsefni:
Útreikningur á 1 lítra krukku:
- Plöntur af rauðum eða grænum heitum pipar - hversu mikið passar;
- hreinsað vatn - um það bil 250 ml;
- negull hvítlaukur - 4 stk.
- Kornsykur - 15 g;
- saltsteinn ekki joðaður - 25 g;
- Svartur piparkorn - 5 stk.
- baunir af sætum pipar - 4 stk .;
- sinnep fræ - 1 klípa;
- edik 6% - 35 ml.
Undirbúningur
Til að marinate samkvæmt þessari uppskrift, skolaðu upphaflega paprikuna og drekkaðu síðan í ílát með heitu vatni í klukkutíma. Það er ekki nauðsynlegt að hreinsa ávexti úr fræjum og hala, bara bara gata þá á nokkrum stöðum með gaffli. Eftir smá stund skaltu setja piparkornin lóðrétt í lítra ílát og hella sjóðandi vatni í um það bil tuttugu mínútur. Til að draga úr alvarleika vatns eftir þetta ætti það að hella inn
Strax innsigla við skipið með sæfðu loki og settu það með heitt teppi eða kápu þar til það kólnar alveg niður.