Allir feitur aðdáendur munu einróma segja þér að þú getir ekki hugsað neitt betra en rétt reykt stykki . Því miður er reyking langt frá heilbrigðasta leiðinni til að elda beikon, en langan tíma er lítið bragð breiðst út: A leiktroð er soðið ásamt laukaloki. Þar af leiðandi, lard fær appetizing skugga, ilm og bragð, og einnig vinnur hvað varðar gagnsemi fyrir líkamann. Fyrir þá sem vilja nota tækni sem elda fitu í laukalokum heima sem fullbúið valkostur við reykingar, mælum við með því að bæta við fljótandi reyki í lausnina.
Salty saltað í lauk afhýða - uppskrift
Fyrir þessa uppskrift er hægt að taka sem venjulegt stykki af ekki of kjötfitu, og sneiðar eins og brisket, með lag af kjöti. Í síðara tilvikinu getur verið að fimm mínútna melting sé ekki nóg til að undirbúa kjötið að fullu og því aukið eldunartímann eftir því hversu mikið af kjöti og þykkt millilagsins er.
Innihaldsefni:
- lard - 1,2 kg;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- salt - hálfa öld;
- Laukur afhýða - 1 handfylli;
- laurel lauf - 3 stk.
Undirbúningur
Byrjið að elda með lauk seyði, þar sem þú þarft að setja laukinn í pönnu með lítra af vatni, bæta við salti og laurel og kveikið á eldinn. Um leið og lausnin er sjóða skal setja fitu í það og elda í um það bil 10 mínútur. Lokið stykkinu eftir að kólna við stofuhita og setjið síðan diskina í kæli. Þegar lauk seyði er alveg kalt niður skal færa ílátið með leir í kæli og láta það vera á einni nóttu. Tilbúinn soðin lard með krydd í laukaloki, fjarlægðu úr diskar og þurrkaðu, þá mala stykkið með flísum á hvítlaukum, settu með filmu og látið það liggja í frystinum í nokkrar klukkustundir.
Hvernig á að salt lard í laukalaga - uppskrift
Ef þú ert ekki á móti léttur lauk ilm, þá er hægt að senda heilan lauk ásamt hylkinu í pönnu. Saman með henni, bæta við og fljótandi reyk, sem mun hjálpa gera ilm meira svipmikill.
Innihaldsefni:
- lard - 1,1 kg;
- salt - 3 msk. skeiðar;
- vatn - 1,8 l;
- handfylli af laukur
- fljótandi reykur - 25 ml;
- laurel lauf - 2 stykki;
- hvítlaukur - 3-4 tennur;
- jörð paprika - 1 tsk;
- heilu peru (lítil) - 1 stk.
Undirbúningur
Setjið pönnu af salti, laukum og laukel á eldinn. Þegar seyði er látið sjóða, setjið brystið í það og látið sjóða í um það bil klukkutíma. Eftir smá stund, drepið einhvern fljótandi reyk, bættu jörðu paprika og smá litlum peru. Hversu mikið að elda lard í laukaljósi ákvarða smekk þinn: Ef þú vilt ekki of mjúk fitu, þá geyma stykki til að sjóða í eldinn í annan hálftíma og ef þú vilt að svitamyndun sé mýkri, þá látið það vera á eldavélinni í eina klukkustund. Eftir smá stund er það of snemmt að taka sýnishorn, því að verkið verður að vera alveg kælt í saltvatni. Eftir það er fituin þurrkuð, vafinn með filmu eða filmu og sett í frystirinn í um klukkutíma. Nú getur þú tekið sýnishorn, án þess að missa, leggja þunnt sneið af beikoni á stykki af svörtu brauði og fylgir því með hluta sinnep.
Ef þess er óskað er hægt að elda lard í multivark í laukalækjum, því að setja "Varka" ham í eina og hálfan til tvær klukkustundir, allt eftir því sem þarf.
Saltið fitu í laukalokið heitt leið
Innihaldsefni:
- lard - 2,7 kg;
- laukur - 1 atriði;
- salt - 5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Hellið leðri með vatni til að hylja, hella þessu vatni í annan pott og eldið með laukaloki um 5 mínútur eftir að hafa verið sjóðandi. Decoction stofn, bæta við salti og setja lard. Leyfðu fituinni að elda í 40-45 mínútur, kæla beint í seyði, og þurrkaðu síðan og farðu í frystinum í að minnsta kosti klukkutíma.