Smjör, marinað fyrir veturinn - einn af uppáhalds undirbúningi fyrir marga. Auðvitað eru þessar sveppir mjög erfitt að vinna úr, en það er gaman að opna þessa krukku um veturinn og borða þétt og snyrtilegur sveppir. Ef þú hefur aldrei gert slíka undirbúning munum við segja þér hvernig á að undirbúa olíu fyrir veturinn.
Marinating feita fyrir veturinn með hvítlauk
Innihaldsefni:
- olía - 1 kg;
- laufblöð - 1 stykki;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- vatn soðið - 1 lítra;
- edik - 2 msk. skeiðar;
- Kornasykur - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- grænmetisolía - 0,5 tsk.
Undirbúningur
Olían er unnin, hreinsuð og þvegin nokkrum sinnum í rennandi vatni, og eftir það sjóðum við í 40 mínútur. Næstir, sveppir kastar kollinum vel í kolbað og látið kólna. Í potti hella lítra af hreinu vatni, hella í sykri og hella í edikum, við kastar salt og laurel laufum. Þú getur líka bætt við svörtum pipar, negull og smá jurtaolíu ef þú vilt. Þá setjum við marinadeið á eldinn, blandað það, látið það sjóða og eldið það í nákvæmlega 30 mínútur.
Á endanum henda við skrældar hvítlauk, sem fyrirfram skera í þunnar plötur. Eftir það skaltu fjarlægja pottinn úr eldinum og hella því yfir dósirnar, sem eru nú þegar soðnar sveppir. Við rúlla allt upp með hlíðum, snúa því yfir, hylja það með teppi og láta það kólna. Við geymum súrsuðum olíutækjum alla veturinn aðeins á köldum stað.
Uppskrift að marína fitu í vetur með sellerí
Innihaldsefni:
- feita - 2 kg;
- peru - 3 stykki;
- salt - 7 msk. skeiðar;
- sellerí - 1 búnt;
- rauð papriku - 3 stk.
- hvítlaukur - 5 denticles.
Fyrir marinade:
- jurtaolía - 150 ml;
- Kornasykur - 2 msk. skeiðar;
- vatn - 1 l;
- edik - 150 ml.
Undirbúningur
Segðu þér núna, annar valkostur hvernig á að undirbúa olíu í vetur. Svo er olían þvegin, hreinsuð og skorin í litla bita. Frekari sveppir sjóða í sjóðandi aðeins saltað vatn, í 10 mínútur. Eftir það skal vandlega henda þeim í kolbað og látið kólna. Í þetta sinn tökum við ljósapera, hreinsa það úr hylkunum og tæta með þunnum hálfhringjum. Þá mylja selleríblöðin og skolaðu vandlega búlgarska piparinn , fjarlægðu allar fræin og skera það með hálmi. Hvítlaukur ferum við í gegnum fjölmiðla.
Farðu nú að undirbúningi marinade: Blandið saman jurtaolíu með vatni, hellið í borðæsku og hellið í súrsuðu. Eftir þetta skaltu setja þessa blöndu á veikburða eldi og látið sjóða. Þá setja varlega í sjóðandi marinade hvítlauk, sveppum, lauk, búlgarska pipar og sellerí. Eftir nokkrar mínútur skiptum við öllu yfir sótthreinsuð krukkur og rúlla þeim upp. Um leið og olían er kæld niður breytum við þeim til geymslu í kuldanum.
Uppskrift fyrir súrsuðum olíu í vetur með lauk og gulrætur
Innihaldsefni:
- olía - 1 kg.
Fyrir marinade:
- lárviðarlauf - 4 stk.
- sætur pipar - 5 stk.
- sítrónusýra - 2 g;
- negull - 5 stk.
- Kornasykur - 1 tsk;
- edik - 3 msk. skeiðar;
- peru - 1 stykki;
- gulrætur - 1 stk.
Undirbúningur
Sveppir eru hreinsaðir, skolaðir og soðnar í 30 mínútur í miklu magni af vatni. Fargið síðan olíunni í kolsýru og skolaðu vandlega með rennandi vatni. Taktu nú grænmetið, hreinsaðu þau, skera í lítið stykki og hrærið í 5 mínútur. Setjið lauflauf, neglur, sítrónusýru, salt, sykur og edik. Frekari í sjóðandi marinade dreifum við öllum sveppum, bætir við vatni og bætir vökvanum. Eftir það eru þurrt krukkur fyllt með olíu, þannig að marinadeið er næstum flúið. Rúllaðu nú vel með hettur, snúðu krukkunum og kóldu. Við geymum vinnustykkið á köldum stað.