Saltað í kóreskri hvítkál, sem fullkomlega fyllir hvaða fat, er kölluð kimchi.
Hefðbundið hvítkáluppskrift í kóresku felur í sér notkun Peking hvítkál, en það er auðvelt að skipta út með venjulegum hvítkál. Það er ekki aðeins mjög bragðgóður, heldur einnig gagnlegt! Eftir allt saman heldur það öllum vítamínum þessa grænmetis. Að auki hjálpar kimchi við aðlögun matvæla og getur aukið matarlyst. Þessi óvenjulega en mjög áhugaverður fatur mun koma með lítið úrval í daglegu mataræði þínu og fylla húsið með sterkan og sterkan ilm. Leyfðu okkur að læra fljótlega hvernig á að gera hvítkál á kóresku og óvart alla með raznosolami hennar!
Uppskrift fyrir kóreska kimchi kimchi
Innihaldsefni:
- hvítur hvítkál - 1,5 kg;
- gulrætur - 5 stk.
- jurtaolía - 100 ml;
- vatn - 1 l;
- hvítlaukur - 2 negull;
- edik 7% - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 150 g;
- salt, lauflauf, rauð jörð pipar - eftir smekk;
- piparkorn - 5 stk.
Undirbúningur
Hvernig á að súla hvítkál á kóresku? Svo, fyrst tekum við litlum gaffli af hvítkál og fínt tóm. Hvítlaukur kreisti í gegnum fjölmiðla. Gulrætur eru hreinsaðar og rifnar. Þá er bætt við öllum þessum innihaldsefnum í potti og haldið áfram að undirbúa marinade. Til að gera þetta, sjóða vatnið, þar sem við bætum við salti og öllum kryddi eftir smekk. Um leið og vatnið setur, fjarlægðu það úr eldinum og smám saman kynna edik og jurtaolíu. Við blandum allt saman vel og hella hvítkálinu með heitum marinade. Við gefum henni að standa upp og fara að minnsta kosti 3 klukkustundir, og þá djarflega þjónað á borðið. Það er allt, hvítur hvítkál í kóresku tilbúinn!
Kóreska hvítkál með saffran
Innihaldsefni:
- hvítur hvítkál - 1 kg;
- vatn - 4 hlutir;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- salt - 1 msk. skeið;
- safran - 1 msk. skeið;
- edik - 70% - 1 msk. skeið;
- kóríander - 1 tsk;
- hvítlaukur - 2 negull;
- laukur - 1 stk.
- gulrætur - 1 stykki;
- grænmetisolía til steikingar.
Undirbúningur
Til að undirbúa hvítkál á kóresku, tekum við hvítkál, skola það og skera í stórum laufum um 5 × 5 cm að stærð. Við setjum það í djúp pott og hellið því alveg með sjóðandi vatni í 15 mínútur. Í þetta sinn í annarri pönnu hellið 1 lítra af vatni, láttu sterka eld og láttu sjóða. Við setjum sykur, salt, saffran, svart pipar, kóríander, edik og hvítlauk. Samhliða hreinsum við og skera í litla teninga lauk, steikja það í jurtaolíu með því að bæta við rauðum pipar. Við setjum 1 msk. skeið af steiktum laukum í potti með marinade, hrærið vel og hrærið í 5 mínútur.
Dragið síðan vandlega úr vatni úr hvítkálinu og settu það í glasskál, blandað með rifnum gulrótum. Efst með tilbúnum marinade og loka þétt. Ílátið með kóreskum hvítkál er sett í kæli og eftir dag er það tilbúið til notkunar. Salat verður gult og sólríkt þökk sé náttúrulegt litarefni - safran. Allt er mjög einfalt og gagnlegt!
Kál í kóreska með túrmerik
Innihaldsefni:
- hvítur hvítkál - 1 kg;
- gulrætur - 1 stykki;
- túrmerik - 1 tsk;
- grænmetisolía - 0,5 hlutir;
- hvítlaukur - 2 negull;
- salt - 1 msk. skeið;
- sykur - 100 g;
- vatn 125 ml;
- borð edik - 0,5 msk.
Undirbúningur
Við tökum lítið gaffal af hvítkál og fíngerðum honum. Hvítlaukur mylja og gulrætur nudda á stóra grater. Öll þessi innihaldsefni eru sett í pott, stráð með túrmerik og blönduð. Fyrir marinade við sjóða vatn, bæta edik, smjöri, sykri og salti. Hrærið, hella hvítkálinu enn með heitu saltvatni og setjið það undir kúgun. Dagur síðar, falleg og ótrúlega dýrindis hvítkál í kóresku tilbúin.