Þó að árstíð ferskum tómötum hafi ekki komið til enda, og á hillum er enn hægt að finna mjúka og sæta ávexti, mælum við með því að þau verði seld fyrir veturinn. Fyrir salatþurrkuðu tómötum passa ekki sneiðar, en hér er hægt að elda plokkfiskur, pizzur, casseroles og sósur - alveg. Frosnir tómatar frá sumarinu munu varðveita ekki aðeins einstaka árstíðabundna smekk þeirra heldur einnig birgðir af öllum vítamínum sem voru upphaflega í þeim, sem ekki er hægt að veita til varðveislu.
Um hvernig á að frysta tómatar fyrir veturinn ferskt og geyma þá í kuldanum munum við segja í stjórnum frekar.
Hvernig á að frysta tómatar fyrir veturinn í frystinum?
Fyrsta og einfaldasta leiðin til að undirbúa tómatar fyrir veturinn er að frysta þær alveg. Fyrir þessa tegund af frosti eru ekki stórir afbrigði, þannig að ef þú vissir ekki hvernig á að frysta kirsuberatóm fyrir veturinn þá mun þessi aðferð vera tilvalin. Einnig, fyrir heill frosti, munu litlar þykkir tómatar "krem" gera. Í þessu tilfelli fer ferlið ekki nánast frá þér. Allt sem þú þarft að gera er að skola og þurrka ávexti, leggja þau á bakplötu í einu lagi, hylja með matarfilmu og farðu í frystinum þar til það frýs (venjulega tekur það tvær daga til að vera viss).
Eftir að tómatar hafa verið rofnar er auðvelt að skilja tómötin úr húðinni og er því hentugur til að framleiða sósur, tómatasúpa , pasta, saute og dressings.
Hvernig á að frysta tómatar fyrir sneiðar fyrir veturinn?
Önnur leiðin til að frysta tómatar felur í sér forkeppni klippingu þeirra. Þannig getur þú strax skorið þvoðu ávöxtu teningur, fjarlægja fræ, og þá frysta stykki með því að dreifa þeim á disk í einu lagi. Til að frysta litla bita mun taka ekki meira en 10-12 klukkustundir, og við framleiðsluna verður þú nú þegar tilbúin til að steikja eða slökkva á ávöxtum.
Áður en þú frýs tómötunum fyrir veturinn fyrir pizzu, til dæmis ætti ávöxturinn að vera fyrirfram skorið, en í þetta sinn ekki teningur, en hringir. Rósin af tómötum ætti að vera um hálf sentimetrar þykkur, þannig að eftir bakstur halda þeir vel í formi og þóknast þér ekki aðeins með smekk þínum, heldur einnig með útliti. Ferlið af þessari tegund af frystingu er einnig einfalt einfalt. Þvo og þurrkaðir ávextir eru einfaldlega skorðir í hringi yfir, og síðan settir á bakpokaferð eða bakka. Þú getur sett tómatar sneiðar í nokkrum lögum ofan á hvor aðra, en áður en hvert lag ætti að vera lagað með lagi af matfilmu eða sellófani, þannig að verkin standast ekki saman á milli þeirra í einum blokk. Eftir 36 klukkustundir í frystinum er hægt að skipta tómatar sneiðunum vandlega frá hvor öðrum, hella í plastpoka með læsingu eða innsigluðu plastíláti og fara aftur í frystinum til geymslu. Tómatar með hringi eru gagnlegar ekki aðeins fyrir pizzu, heldur einnig fyrir puffed grænmetis casseroles.
Hvernig á að frysta tómatar fyrir veturinn í "töflum"?
Tómatar "pilla" eru eitthvað eins og ís úr tómötum. Fyrir þessa tegund af geymslu, eru ferskir, þvegnar og þurrkaðar ávextir barinn með blender eða fara í gegnum kjöt kvörn.