Ekki svo löngu síðan, höfðu skaparar eldhúsáhöld ánægjulegt gourmets með nýtt tæki til að berja kjöt - stefna. En hvað er falið á bak við þetta erfiður nafn? Hvað er þetta nýja eldhús kraftaverk sem getur snúið stykki af erfiðasta kjötinu í útboði? Hvað fyrir notandann mun vera mismunandi aðferð til að losa kjötið frá nýjustu tísku frá venjulegum högg allra? Í þessu efni munum við reyna að opna þetta efni eins mikið og mögulegt er, gefðu tilmæli um að velja tilboðsgjafa fyrir eldhúsið þitt.
Hvernig virkar það?
Meginreglan um tilboðsgjafa (mýkingarefni) er að borða kjötið með nálar þegar ýtt er á vinnsluhandfangið. Á undirstöðu tækisins er stuðningsyfirborð þar sem göt fyrir nálar eru gerðar. Í hvert skipti sem notandinn ýtir á handfang tækisins kemst þau í gegnum þau, sem steypa stykki af kjöti í gegnum (eftir þykkt kjötsins og lengd nálarinnar). Þessi lýsing á einungis við um handvirka kjötbjóðanda, en til viðbótar við breytinguna sem birt er, eru vélbúnaðar- og rafeindabúnaður tækisins enn til staðar. Vélræn kjötbjóðandi er kyrrstöðu tæki sem er fest við borðið eins og handbók kjöt kvörn. Það er útbúið með tveimur nálumrollum, þar sem kjötið er farið í gegnum eftir að þau eru knúin áfram með hringlaga snúningi handfangsins. Næsta breyting á þessu tæki er rafboð til að mýkja kjöt. Meginreglan um smíði hennar er að mörgu leyti svipuð vélrænni hliðstæðu en spiked perlur eru knúin áfram af rafmótor.
Kostir tilboðsgjafa
Það skal strax tekið fram að göt og slá kjötið með hamar eru tveir algjörlega mismunandi ferli. Á meðan á höggi stendur er uppbygging vörunnar gegnt verulegum breytingum (fjölmargir trefjarbrots), en síðan tapar mest af vökvanum sem eru inni innan járnbrautarhússins hefst. Og þegar brotið stykki fellur á pönnu, þá fer í gegnum vefjarbrotið flæðið bókstaflega út. Niðurstaðan er augljós - þurr kjöt, þar sem það er nánast engin safa sem slík. En þegar þú vinnur með kjöti með kaupanda með gata safa tapast mun minna. Að auki, með þessum "svitahola" inni í framtíðinni biff eða höggva mun fá miklu meira krydd . Besti kosturinn er að ýta á framboði nokkrum sinnum og sleppa því í marinade. Þá mun kjötið, eins og svampur, gleypa öll krydd og vökva. Svo, hvað fáum við þegar þú kaupir þetta tæki? Í fyrsta lagi, alltaf mjúkt, safaríkur og mjög mjúkt kjöt, óháð stærð stykkisins. Í öðru lagi er miklu hraðari matreiðsluferli, því að í gegnum holurnar sem eftir er af nálinni á framboði, fær meira hita inn á inni, sem þýðir að steikið sjálft verður jafnt.
Veldu tilboðsgjafa
Til að byrja með er það þess virði að segja að val á heimilisboði sé þess virði að gera aðeins á milli handvirkra og vélrænna breytinga á tækinu. Sjálfvirk kjötmýkingarefni eru oftast notuð í faglegum eldhúsum. Til notkunar í heimahúsum er nóg og handvirkt samningur. Með hjálp þess að undirbúa kjöt fyrir steikingar verður þú að fara aðeins nokkrar mínútur, svo að kaupa meira afkastamikill tæki er ekki ráðlegt.
Er það þess virði að kaupa kaupanda almennt? Ef þú tilheyrir ekki grænmetisæta stendur það örugglega. Kjöt diskar eldað með hjálp tilboðsgjafa munu alltaf vera sérstaklega sætt og bragðgóður og þú munt hafa smá meiri frítíma.